Dieta FODMAP polega na usunięciu z codziennej diety pokarmów zawierających fruktozę, laktozę, frukt i galaktooligosacharydy oraz alkohole cukrowe, takich jak np. Marchew, buraki, jabłka, mango i miód.
Te pokarmy są słabo wchłaniane w jelicie cienkim, są silnie fermentowane przez bakterie z flory jelitowej i są osmotycznie aktywnymi cząsteczkami, powodującymi objawy, takie jak słabe trawienie, nadmierne gazy i biegunka, które mogą występować naprzemiennie z okresami zaparć, zapalenia brzucha i kolki, szczególnie przydatne w przypadku zespołu jelita drażliwego.
Objawy jelita drażliwego różnią się w zależności od osoby, dlatego ważne jest, aby dana osoba była świadoma i próbowała zidentyfikować, które pokarmy powodują dyskomfort, aby usunąć je z diety.
Lista żywności FODMAP
Pokarmy Fodmap są zawsze węglowodanami i są podzielone na 5 grup, jak pokazano w poniższej tabeli:
| Typ Fodmap | Naturalne jedzenie | Przetworzona żywność |
| Monosacharydy (fruktoza) | Owoce: jabłko, gruszka, brzoskwinia, mango, fasolka szparagowa lub fasola, arbuz, konfitury, suszone owoce, soki owocowe i wiśnie. | Słodziki: syrop kukurydziany, miód, nektar z agawy i syrop fruktozowy, które mogą być obecne w niektórych produktach spożywczych, takich jak ciastka, napoje bezalkoholowe, pasteryzowane soki, galaretki, ciasto w proszku itp. |
| Disacharydy (laktoza) | Mleko krowie, kozie, owcze, śmietana, ricotta i twarożek. | Ser twarogowy, soverte, jogurt i inne produkty zawierające mleko. |
| Fruktooligosacharydy (fruktany lub FOS) | Owoce: persymona, brzoskwinia, jabłko, liczi i arbuz. Rośliny strączkowe: karczochy, szparagi, buraki, brukselka, brokuły, jarmuż, anyż, czosnek, cebula, groszek, abelmosco, szalotka i cykoria czerwonolistna. Zboża: pszenica i żyto (w dużych ilościach) oraz kuskus. | Żywność z mąką pszenną, makaron ogólnie z pszenicą, ciasta, herbatniki, keczup, majonez, musztarda, przetworzone mięso, takie jak kiełbasa, bryłki, szynka i bolonia. |
| Galaktooligosacharydy (GOS) | Soczewica, ciecierzyca, ziarna w puszkach, fasola, groch, całe ziarna soi. | Produkty zawierające te produkty |
| Poliole | Owoce: jabłko, morela, brzoskwinia, nektarynka, prosię, gruszka, śliwka, arbuz, awokado i wiśnia. Warzywa: kalafior, grzyby i groszek. | Słodziki: ksylitol, mannitol, maltitol, sorbitol, produkty z gliceryną, erytrytolem, laktytolem i izomaltem. |
Dlatego oprócz znajomości żywności naturalnie bogatej w mapy żywności, ważne jest, aby znać listę składników żywności przetworzonej, znajdującą się na etykiecie żywności. Dowiedz się, jak czytać etykiety.
Dozwolona żywność
Pokarmy, które można włączyć do tej diety to:
- Zboża bezglutenowe, takie jak ryż i owies;
- Owoce takie jak mandarynka, pomarańcza, truskawka, winogrona, maliny, cytryna, dojrzały banan i melon;
- Warzywa i warzywa, takie jak dynia, oliwki, czerwona papryka, pomidory, ziemniaki, kiełki lucerny, marchew, ogórki i słodkie ziemniaki;
- Produkty mleczne bez laktozy;
- Mięso, ryby, jajka;
- Chia, siemię lniane, sezam, dynia i słonecznik;
- Orzechy, takie jak orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie;
- Ryż, tapioka, mąka kukurydziana lub migdały;
- Napoje warzywne.
Ponadto dietetyk może rozważyć zastosowanie probiotyków jako suplementu regulującego pracę jelit, gdyż udowodniono, że osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego mogą mieć zaburzenia równowagi w mikroflorze jelitowej. Niektóre badania naukowe wykazały, że stosowanie probiotyków może pomóc złagodzić objawy. Dowiedz się więcej o probiotykach.
Jak stosować dietę FODMAP
Aby przygotować tę dietę, należy usunąć pokarmy bogate w Fodmap na okres od 6 do 8 tygodni, uważając, aby zidentyfikować złagodzenie objawów dolegliwości jelitowych. Jeśli nie ma złagodzenia objawów, dietę można przerwać po 8 tygodniach i należy poszukać nowego leczenia.
Jeśli objawy ulegną poprawie, po 8 tygodniach należy ponownie wprowadzić pokarm powoli, zaczynając od 1 grupy na raz. Na przykład zaczyna się od wprowadzenia owoców bogatych w Fodmaps, takich jak jabłka, gruszki i arbuzy, obserwując, czy objawy jelitowe ponownie się pojawią.
To powolne ponowne wprowadzanie pożywienia jest ważne, aby można było zidentyfikować pokarmy powodujące dolegliwości brzuszne, które zawsze powinny być spożywane tylko w małych ilościach, nie będąc częścią normalnej rutyny żywieniowej.
Opiekować się
Dieta Fodmap może powodować niskie spożycie ważnych dla organizmu składników odżywczych, takich jak błonnik, węglowodany i wapń, a także konieczność wykluczenia zdrowej żywności w okresie testowym. Dlatego ważne jest, aby dieta była monitorowana przez lekarza i dietetyka, aby zapewnić pacjentowi dobre zdrowie.
Ponadto należy pamiętać, że dieta ta jest skuteczna u około 70% pacjentów z zespołem jelita drażliwego, a nowe leczenie należy przeprowadzić w przypadkach, gdy dieta nie przyniosła dobrych rezultatów.
Menu dietetyczne FODMAP
Poniższa tabela przedstawia przykład 3-dniowego menu dietetycznego Fodmap:
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie | Koktajl bananowy: 200 ml mleka kasztanowego + 1 banan + 2 kolby zupy owsianej | Sok winogronowy + 2 kromki chleba bezglutenowego z serem mozzarella i jajkiem | 200 ml mleka bez laktozy + 1 tapioka z jajkiem |
| Poranna przekąska | 2 plastry melona + 7 orzechów nerkowca | jogurt bez laktozy + 2 herbaty col chia | 1 puree bananowe z 1 płytką zupą z masłem orzechowym |
| Obiad obiadowy | Risotto ryżowe z kurczakiem i warzywami: pomidorami, szpinakiem, cukinią, marchewką i bakłażanem | Makaron ryżowy z mielonym mięsem z kaczki i sosem pomidorowym z oliwkami + surówka z sałaty, marchwi i ogórków | Gulasz rybny z warzywami: ziemniakami, marchewką, porem i kapustą |
| Popołudniowa przekąska | Sok ananasowy + ciasto bananowe z owsem | 1 kiwi + 6 bezglutenowych ciasteczek owsianych + 10 orzechów | Koktajl truskawkowy z mlekiem bez laktozy + 1 kromka chleba bezglutenowego z serem |
Należy pamiętać, że należy uważać, aby zidentyfikować pokarmy, które powodują dolegliwości jelitowe, i że zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka należy przestrzegać tej diety przez 6 do 8 tygodni.
Kwoty zawarte w menu różnią się w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej i chorób towarzyszących. Ideałem jest poszukanie dietetyka w celu pełnej oceny i opracowania planu żywieniowego odpowiedniego do potrzeb.
Odkryj inne naturalne sposoby eliminacji gazów jelitowych.
