Mleko to pokarm bogaty w białko i wapń, który jest bardzo ważny w zapobieganiu problemom, takim jak osteoporoza, oraz w utrzymaniu dobrej masy mięśniowej. Mleko różni się w zależności od sposobu, w jaki jest produkowane, a oprócz mleka krowiego istnieją również napoje roślinne znane jako mleka roślinne, które są wytwarzane z ziaren, takich jak soja, kasztany i migdały.
Regularne spożywanie pełnego mleka krowiego, czyli mleka, które nadal posiada naturalny tłuszcz, niesie ze sobą następujące korzyści zdrowotne:
- Zapobiegaj osteoporozie , ponieważ jest bogaty w wapń i zawiera witaminę D;
- Wspomaga wzrost mięśni , ponieważ jest bogaty w białka;
- Poprawić florę jelitową, zawierając oligosacharydy, składniki odżywcze, które są konsumowane przez pożyteczne bakterie jelitowe;
- Poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego , ponieważ jest bogaty w kompleks witamin z grupy B;
- Pomóż kontrolować wysokie ciśnienie krwi , ponieważ jest bogaty w aminokwasy o właściwościach przeciwnadciśnieniowych.
Pełne mleko zawiera witaminy A, E, K i D, które są obecne w tłuszczu mleka. Z drugiej strony mleko odtłuszczone, ponieważ nie ma więcej tłuszczu, traci te składniki odżywcze.
Ponadto należy pamiętać, że pomimo korzyści, mleka krowiego nie należy podawać dzieciom poniżej 1 roku życia. Dowiedz się więcej, klikając tutaj.
Rodzaje mleka krowiego
Mleko krowie może być pełne, czyli wtedy, gdy zawiera naturalny tłuszcz, półtłuste, czyli wtedy, gdy część tłuszczu została usunięta lub odtłuszczone, czyli wtedy, gdy przemysł usuwa cały tłuszcz z mleka, pozostawiając jedynie część węglowodanów. i białka.
Ponadto zgodnie z procesem produkcyjnym mleko można sklasyfikować w następujący sposób:
- Czyste lub naturalne mleko krowie: mleko pobierane od krowy, które trafia bezpośrednio do domu konsumenta, bez żadnego procesu przemysłowego;
- Mleko pasteryzowane: jest to mleko w torebkach, które jest przechowywane w lodówce. Ogrzewano ją do 65 ° C przez 30 minut lub do 75 ° C przez 15 do 20 sekund w celu wyeliminowania bakterii.
- Mleko UHT: jest to mleko pakowane lub znane jako „mleko o przedłużonej trwałości”, które nie musi być przechowywane w lodówce przed otwarciem. Ogrzewano ją do 140 ° C przez cztery sekundy, również w celu wyeliminowania bakterii.
- Mleko w proszku: jest wytwarzane z odwodnienia pełnego mleka krowiego. W ten sposób przemysł usuwa całą wodę z płynnego mleka, zamieniając je w proszek, który można odtworzyć przez ponowne dodanie wody.
Wszystkie te rodzaje mleka, z wyjątkiem naturalnego mleka krowiego, można znaleźć w supermarketach w wersji pełnej, półtłustej lub odtłuszczonej.
Informacje żywieniowe dotyczące mleka
Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze dla 100 ml każdego rodzaju mleka:
| składniki | Pełne mleko (100 ml) | Mleko odtłuszczone (100 ml) |
| Energia | 60 kcal | 42 kcal |
| Białka | 3 g | 3 g |
| Gruby | 3 g | 1 g |
| Węglowodany | 5 g | 5 g |
| Witamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Tiamina | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Witamina B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sód | 49 mg | 50 mg |
| Wapń | 120 mg | 223 mg |
| Potas | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Niektóre osoby mogą mieć trudności z trawieniem laktozy, która jest węglowodanem w mleku, u których zdiagnozowano nietolerancję laktozy. Dowiedz się więcej o objawach i postępowaniu w przypadku nietolerancji laktozy.
Mleka roślinne
Mleka roślinne, które należy nazywać napojami warzywnymi, to napoje powstałe ze zmielenia ziaren wodą. Na przykład, aby zrobić mleko migdałowe, należy ubić ziarna migdałów ciepłą wodą, a następnie odcedzić mieszaninę, usuwając pożywny napój.
Najczęściej używane napoje warzywne są wytwarzane z ziaren, takich jak soja, ryż, kasztany i migdały, oprócz napoju z warzyw kokosowych. Należy jednak pamiętać, że każdy z tych napojów ma swoje własne składniki odżywcze i korzyści i nie są podobne do właściwości mleka krowiego. Dowiedz się, jak zrobić domowe mleko ryżowe.
