Codzienne spożywanie jajek nie jest szkodliwe dla zdrowia, o ile jest częścią zbilansowanej i zróżnicowanej diety i może przynieść organizmowi kilka korzyści, takich jak pomoc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu, sprzyjanie przyrostowi masy mięśniowej lub zapobieganie chorobom oczu.
Wiadomo, że jajko jest szkodliwe dla zdrowia, ponieważ jego żółtko jest bogate w cholesterol, ale badania pokazują, że cholesterol obecny w naturalnej żywności ma niskie ryzyko jego uszkodzenia. W przypadku żywności przetworzonej występuje nierównowaga i deregulacja cholesterolu, tak jak w przypadku bekonu, kiełbasy, szynki, kiełbasy, nadziewanych ciastek i fast foodów .
Dlatego idealnym rozwiązaniem jest ugotowanie jajka w najbardziej naturalny sposób, na przykład w wodzie, unikając stosowania przetworzonych tłuszczów, takich jak olej czy masło.
Ile jajek mogę zjeść dziennie?
Badania nie wykazują konsensusu co do ilości jaj dozwolonych dziennie, ale według American Heart Association spożywanie około 1 do 2 jednostek dziennie jest dobre dla zdrowia ludzi zdrowych. W przypadku osób z cukrzycą i problemami z sercem idealnym rozwiązaniem jest spożycie maksymalnie 1 jednostki dziennie. W każdym przypadku ważne jest, aby jajko było częścią zbilansowanej diety, aby możliwe było utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.
Chociaż jajko jest pożywieniem bardzo bogatym w składniki odżywcze, ma również kalorie, dlatego osoby na bardzo restrykcyjnej diecie odchudzającej powinny spożywać jajka z umiarem. Sprawdź tabelę wartości odżywczych jajka i jego korzyści zdrowotne.
Wyjaśnij swoje wątpliwości dotyczące spożycia jaj i cholesterolu w poniższym filmie:
Jak zdrowo przygotować jajka
Niektóre zdrowe sposoby przygotowania jajka i czerpania korzyści z tego jedzenia obejmują:
1. Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Prostym i praktycznym przepisem jest przygotowanie jajka w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie pobiera oleju. Aby to zrobić, musisz podgrzać głębokie naczynie w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, otworzyć jajko w naczyniu, doprawić i przebić żółtko, aby nie pękło. Następnie wstaw wszystko do mikrofalówki na kolejną minutę.
2. Zrobić jajko poche
Aby przygotować wersję poche, zagotuj garnek wody, a gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wymieszaj wodę łyżką, zawsze obracając w tym samym kierunku. Następnie jajko należy ostrożnie wbić na patelnię, tak aby jajko się gotowało przez około 7 minut.
Na koniec wyjmij go za pomocą łyżki cedzakowej, pozwalając wodzie spłynąć przed umieszczeniem go na talerzu do podania.
3. Podsmaż jajko w wodzie
Aby uniknąć użycia oleju, umieść jajko na dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką, dodaj 1 łyżkę wody i przykryj patelnię, aby jajko ugotowało się na parze.
4. Jajko farofa
Do każdego jajka użyj 4 łyżek mąki z manioku, 1 łyżki posiekanej cebuli i pół łyżki oleju, masła lub margaryny. Cebulę należy zrumienić na maśle, dodać jajko, a gdy będzie prawie ugotowana, stopniowo dodawać mąkę.
5. Omlet jajeczny
Dla tych, którzy nie mogą jeść w nadmiarze żółtek, idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie omletu z białka.
Składniki:
- 3 jasne;
- 1 łyżka wody lub mleka;
- 1 szklanka ugotowanych warzyw (pomidory, marchewka, brokuły);
- ¼ szklanki cottage cheese lub ricotta herbaty ;
- Sól i pieprz do smaku.
Tryb przygotowania
W misce ubij białka, mleko i przyprawy. Umieść na rozgrzanej patelni i gotuj przez 2 minuty. Dodaj farsz z warzyw i sera lub inne rzeczy, które chcesz, gotując, aż ser się rozpuści.
Surowe jajko zwiększa ryzyko infekcji jelitowej?
Surowe lub niedogotowane jajko może zawierać bakterię Salmonella sp., Która wywołuje gorączkę, wymioty i ostrą biegunkę, która jest jeszcze bardziej niebezpieczna u dzieci. Dlatego należy unikać jego rzadkiego spożycia, a także produktów, które zawierają surowe jajka, takich jak musy, majonez, polewy i nadzienia do ciast.
Sprawdź, czy jajko jest dobre
Dobrym sposobem, aby dowiedzieć się, czy jajko jest nadal dobre do spożycia, jest włożenie nienaruszonego jaja do szklanki wody. Jeśli pływa, to dlatego, że zawiera już dużo powietrza, a zatem jest stary lub uszkodzony i nie powinien być zużyty. Idealnie byłoby spożywać tylko jajko, które znajduje się na dnie szklanki lub na środku wody.
Jaja w skorupkach o barwie białej lub brązowej przynoszą takie same korzyści zdrowotne, a przy zakupie należy zwracać uwagę tylko na jakość skorupy, która musi być czysta, matowa i bez pęknięć. W momencie przygotowania białko jaja powinno być gęste i lepkie, a żółtko zwarte i wyśrodkowane, bez pękania po pęknięciu skorupy.
Należy również pamiętać, że jajka należy przechowywać w lodówce, najlepiej w środku, ponieważ drzwi lodowca narażone są na wiele wahań temperatury, co utrudnia przechowywanie tej żywności.
