Jabuticaba to brazylijski owoc, który ma niezwykłą właściwość kiełkowania na łodydze drzewa jabuticaba, a nie na kwiatach. Ten owoc ma niewiele kalorii i węglowodanów, ale jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina E, magnez, fosfor i cynk.
Jabuticaba może być spożywana na świeżo lub w postaci przetworów, takich jak dżemy, wina, ocet, brandy i likiery. Ponieważ po usunięciu jabuticaba szybko traci swoją jakość, bardzo trudno jest znaleźć ten owoc na rynkach oddalonych od regionów produkcji.
Ze względu na wysoki skład składników odżywczych i niską zawartość kalorii, jabuticaba wydaje się mieć kilka korzyści zdrowotnych, w tym:
- Generalnie zapobiega chorobom , takim jak rak i miażdżyca tętnic oraz przedwczesnemu starzeniu się, ponieważ są bogate w antocyjany, które są silnie przeciwutleniającymi związkami fenolowymi;
- Wzmacnia układ odpornościowy , ponieważ jest bogaty w cynk;
- Pomaga schudnąć , ponieważ jest bardzo niskokaloryczny i bogaty w błonnik, który zwiększa uczucie sytości;
- Zwalcza zaparcia , ponieważ jest bogaty w błonnik;
- Pomaga kontrolować cukrzycę , ponieważ ma niską zawartość węglowodanów, co pomaga zapobiegać wzrostowi poziomu glukozy we krwi;
- Poprawia zdrowie skóry , ponieważ jest bogata w witaminę C;
- Zapobiega anemii dzięki zawartości żelaza i witamin z grupy B.
Należy pamiętać, że antocyjany, związki przeciwutleniające zawarte w jabuticaba, są skoncentrowane zwłaszcza w ich skórce, którą należy spożywać razem z miąższem owoców, aby uzyskać więcej korzyści.
Informacje żywieniowe jabuticaba
Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze 100 g surowej jabuticaba, co odpowiada około 20 jednostkom:
Odżywka | 100 g surowej jaboticaby |
Energia | 58 kalorii |
Białka | 0,5 g |
Gruby | 0,6 g |
Węglowodany | 15,2 g |
Włókna | 7 g |
Żelazo | 1,6 mg |
Potas | 280 mg |
Selen | 0,6 mcg |
PNE. Foliowy | 0,6 mcg |
Witamina C | 36 mg |
Cynk | 0,11 mg |
Ponieważ jabuticaba bardzo szybko się psuje, najlepszym sposobem na jej konserwację jest przechowywanie jej w lodówce lub zrobienie małych torebek z domowym miąższem, które należy przechowywać w zamrażarce do około 3 miesięcy.
Zdrowe przepisy z jabuticaba
Aby czerpać korzyści z jabuticaba, istnieje kilka zdrowych i pysznych przepisów, które można przygotować w domu:
1. Mus Jaboticaba
Składniki:
- 3 filiżanki jabuticaba;
- 2 szklanki wody;
- 2 szklanki mleka kokosowego;
- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej;
- 2/3 szklanki cukru demerara, cukru brązowego lub słodzika ksylitol.
Tryb przygotowania:
Żabuticabas umieścić na patelni z 2 szklankami wody i gotować, wyłączając ogień, gdy skórki wszystkich owoców pękną. Zdejmij z ognia i przesiej ten sok i dobrze wyciśnij, aby usunąć nasiona z jabuticaba, wykorzystując jak najwięcej miąższu. W rondelku dodaj sok jabuticaba, mleko kokosowe, skrobię kukurydzianą i cukier, dobrze mieszając, aż skrobia kukurydziana się rozpuści i stanie się jednorodna. Doprowadź do średniego ciepła i mieszaj, aż zgęstnieje lub uzyska pożądaną konsystencję. Następnie mus przełożyć do czystego pojemnika, odczekać aż lekko ostygnie i przed podaniem wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
2 Koktajl truskawkowy i jabuticaba
Składniki:
- 1/2 filiżanki herbaty truskawkowej (można również użyć banana lub śliwki);
- 1/2 filiżanki herbaty jabuticaba;
- 1/2 szklanki wody;
- 4 kamienie lodu.
Tryb przygotowania:
Ubij wszystkie składniki w blenderze i weź lody.
Zobacz 10 innych owoców, które pomogą Ci schudnąć.