Cebula jest warzywem popularnie używanym do przyprawiania różnych potraw, a jej naukowa nazwa to Allium cepa . Warzywo to ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, hipoglikemiczne i przeciwutleniające, dlatego regularne spożywanie cebuli to świetny sposób na utrzymanie zdrowia serca.
Istnieje kilka rodzajów cebuli, z których najpopularniejsze są żółte, białe i fioletowe.
Główne korzyści
Główne korzyści wynikające z codziennego spożywania cebuli to:
- Zmniejszenie poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów , ponieważ zawiera substancję znaną jako saponina, która zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca, takich jak miażdżyca czy zawał;
- Obniżone ciśnienie krwi , ponieważ zawiera aliinę i przeciwutleniacze, które sprzyjają rozkurczowi naczyń krwionośnych, poprawiając krążenie krwi. Ponadto może działać przeciw agregacji płytek krwi, zmniejszając ryzyko zakrzepów krwi, które mogą sprzyjać na przykład rozwojowi udaru;
- Pomaga w zapobieganiu i zwalczaniu chorób takich jak grypa , przeziębienia, zapalenie migdałków, astma i alergie, a także raka i zakażenia Candida albicans , ponieważ jest to pokarm bogaty w kwercetynę, antocyjany, witaminy z grupy B, C i inne związki przeciwutleniające, które zapewniają działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne;
- Zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się , bogate w przeciwutleniacze, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki;
- Pomaga regulować poziom cukru we krwi , ponieważ zawiera kwercetynę i związki siarki o właściwościach hipoglikemicznych, dzięki czemu jest doskonałą opcją dla osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym.
Ponadto niektóre badania wykazały pozytywne wyniki, gdy surowy sok z cebuli jest umieszczony na skórze głowy, ponieważ może pomóc w leczeniu wypadania włosów i łysienia.
Cebula ma również działanie wykrztuśne, co pomaga zmniejszyć wydzielanie i poprawić kaszel. Oto jak przygotować syrop cebulowy na kaszel.
Informacje odżywcze cebuli
Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze na każde 100 gramów cebuli:
| składniki | Surowa cebula | Gotowana cebula |
| Energia | 20 kcal | 18 kcal |
| Białka | 1,6 g | 1 g |
| Gruby | 0,2 g | 0,2 g |
| Węglowodany | 3,1 g | 2,4 g |
| Błonnik | 1,3 g | 1,4 g |
| Witamina E. | 0,3 mg | 0,15 mg |
| Tiamina | 0,13 mg | 0,1 mg |
| Witamina B2 | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Witamina B3 | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Witamina B6 | 0,2 mg | 0,16 mg |
| Folianów | 17 mcg | 9 mg |
| Witamina C | 8 mg | 5 mg |
| Wapń | 31 mg | 33 mg |
| Magnez | 12 mg | 9 mg |
| Fosfor | 30 mg | 30 mg |
| Potas | 210 mg | 140 mg |
Żelazo | 0,5 mg | 0,5 mg |
Należy pamiętać, że wszystkie wymienione powyżej korzyści można uzyskać nie tylko poprzez spożywanie cebuli, ważne jest także zachowanie zbilansowanej i zróżnicowanej diety oraz zdrowego trybu życia.
Jak konsumować
Cebulę można jeść na surowo, gotowaną, w sosach lub w puszce. Jednak ilość, aby uzyskać korzyści, nie jest jeszcze dobrze ustalona, jednak niektóre badania wskazują, że należy spożywać co najmniej 25 gramów dziennie.
Dodatkowo cebulę można uzyskać w postaci syropu lub olejku eterycznego, w takim przypadku zaleca się spożywać 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie.
Przepisy z cebulą
Oto kilka pysznych przepisów, które można przygotować z cebulą:
1. Sos cebulowy do sałatek i kanapek
Składniki
- ¼ surowej cebuli;
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek;
- 2 gałązki mięty;
- 1 łyżeczka octu;
- 1 łyżeczka sezamu;
- 1 szczypta brązowego cukru;
- Sól dla smaku.
Tryb przygotowania
Dobrze posiekaj miętę i cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki do czasu podania.
2. Babeczki cebulowe
Składniki
- 2 szklanki mąki ryżowej (lub mąki z pszenicy zwyczajnej);
- 3 jajka;
- 1 szklanka mleka;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 łyżka chemicznych drożdży;
- 1 łyżeczka siemienia lnianego;
- Sól i oregano do smaku;
- 1 posiekana cebula;
- 1 szklanka białego sera.
Tryb przygotowania
Ubij jajka, olej, mleko, ser i przyprawy w blenderze. W osobnej misce wymieszaj mąkę, drożdże, siemię lniane i posiekaną cebulę. Wymieszaj suche i mokre składniki i umieść miksturę w oddzielnych foremkach.
Rozgrzej w piekarniku do 180ºC i wstaw do piekarnika na 25-30 minut. Aby udekorować, dodaj odrobinę sera na ciasto i pozostaw w piekarniku na kolejne 3 do 5 minut lub na złoty kolor.
3. Cebula w puszkach
Składniki
- ½ szklanki octu jabłkowego;
- 1 łyżka cukru;
- 1 i ½ łyżki grubej soli;
- 1 czerwona cebula.
Tryb przygotowania
Umyj i obierz cebulę, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj ocet, cukier i sól w małym szklanym słoiku, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Na koniec dodaj cebulę do mikstury i zamknij słoik. Cebulę przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed jedzeniem.
Idealnie cebula powinna odpocząć 2 godziny przed jedzeniem i można ją spożywać do około 2 tygodni po przygotowaniu, chociaż lepiej smakuje w pierwszym tygodniu.
