Yerba mate to roślina lecznicza, która ma delikatną szarą łodygę, owalne liście i drobne owoce w kolorze zielonym lub fioletowym. Zioło to jest szeroko spożywane w Ameryce Południowej, używane głównie jako napój bezalkoholowy.
Roślina ta jest bogata w kofeinę i charakteryzuje się tym, że jest spożywana w pojemniku zwanym mate, który ma rodzaj metalowej słomki z małymi otworami, które uniemożliwiają przechodzenie przez nią liści.
Naukowa nazwa to Ilex paraguariensis i można ją kupić w postaci suchej lub w postaci kropli w sklepach ze zdrową żywnością, supermarketach lub sklepach internetowych.
Główne korzyści
Yerba mate może przynieść kilka korzyści zdrowotnych, w tym:
- Obniża poziom cholesterolu, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i saponiny, które pomagają obniżyć zły cholesterol, LDL, zapobiegając rozwojowi miażdżycy i innych chorób serca z zawałem lub udarem;
- Sprzyja odchudzaniu, ponieważ niektóre badania wskazują, że opóźnia opróżnianie żołądka i zwiększa uczucie sytości. Ponadto uważa się, że może mieć wpływ na tkankę tłuszczową, kontrolując niektóre geny związane z otyłością i markerami stanu zapalnego;
- Działa antybakteryjnie, ponieważ działa przeciwko Streptococcus mutans , które są bakteriami naturalnie występującymi w jamie ustnej i odpowiedzialnymi za próchnicę. Ponadto działa również przeciwko między innymi Bacillus subtilis, Brevibacterium ammoniagenes, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus ;
- Zapobiega chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca, ponieważ pomaga regulować poziom cukru we krwi i niektóre rodzaje raka. Wynika to z faktu, że yerba mate jest bogata w przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom komórek powodowanym przez wolne rodniki, a także mają właściwości przeciwzapalne;
- Działa przeciwgrzybicznie, hamując rozwój niektórych grzybów, takich jak Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, Pityrosporum ovale, Penicillium chrysogenum i Trichophyton mentagrophytes ;
- Pobudza organizm, poprawia nastrój i poprawia koncentrację, gdyż jest bogaty w kofeinę i witaminy z grupy B, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania metabolizmu, działając jako koenzym i uczestnicząc w reakcjach katabolizmu składników odżywczych w celu uzyskania energii z pokarmów, które są spożywane;
- Pomaga wzmocnić odporność , ponieważ zawiera witaminę C, E i inne minerały, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
Może również poprawić krążenie krwi, ponieważ zawiera potas, minerał, który pomaga rozluźnić tętnice, umożliwiając łatwiejszy przepływ krwi.
Jakie właściwości
Yerba mate posiada w swoim składzie kofeinę, saponiny, polifenole, ksantyny, teofilinę, teobrominę, kwas foliowy, garbniki, minerały oraz witaminy A, B1, B2, C i E. Dzięki temu działa jako przeciwutleniacz, moczopędny, przeczyszczający, pobudzający , przeciwcukrzycowe, przeciw otyłości, przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, hipocholesterolemiczne i wspomagające trawienie.
Jaka jest zalecana ilość
Niektóre badania naukowe wskazują, że 3 filiżanki 330 ml yerba mate należy spożywać dziennie przez maksymalnie 60 dni. Bezpiecznie jest również pić do 1,5 l dziennie, jednak nie wiadomo, czy większe dawki mogą być toksyczne dla organizmu.
W przypadku suplementacji ekstraktu z yerba mate zalecenie od 1000 do 1500 mg dziennie.
Jak przygotować
Istnieje kilka sposobów przygotowania yerba mate i można ją spożywać na zimno, na gorąco lub w połączeniu z naturalnymi sokami i mlekiem.
1. Chimarrão
Składniki
- 1 łyżka yerba mate;
- Wrzątek.
Tryb przygotowania
Przełóż ziele yerby do połowy pojemnika, przykryj dłonią i wstrząsaj przez około 10 sekund, pozostawiając pod kątem około 45º. Następnie dodaj ciepłą wodę, zwilżając spód pojemnika i odstawiając na kilka sekund.
Następnie umieść metalową słomkę w wilgotnym miejscu i oprzyj ją o ścianę pojemnika. Następnie dodaj gorącą wodę w miejscu, w którym znajduje się słomka, unikając zwilżenia wierzchu zioła, a następnie wypij.
2. Tereré
Składniki
- Yerba mate;
- Zimna woda.
Tryb przygotowania
Tereré przygotowuje się w taki sam sposób jak chimarrão, ale zamiast wrzącej wody używa się zimnej wody.
Możliwe efekty uboczne
Spożywanie yerba mate jest pozornie bezpieczne, jednak ze względu na zawartość kofeiny yerba mate może w niektórych przypadkach powodować bezsenność i trudności w zasypianiu.
Przeciwwskazania
Spożywanie yerba mate jest przeciwwskazane u dzieci, kobiet w ciąży i osób z bezsennością, nerwowością, problemami lękowymi czy nadciśnieniem, gdyż zawiera duże ilości kofeiny.
Dodatkowo u osób z cukrzycą zioło to powinno być spożywane wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza, gdyż może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi i dlatego konieczne jest wprowadzenie korekt w leczeniu.
