Jaja przepiórcze mają podobny smak do jaj kurzych, ale są nieco bardziej kaloryczne i bogatsze w składniki odżywcze, takie jak wapń, fosfor, cynk i żelazo. I choć znacznie mniejsze pod względem kaloryczności i wartości odżywczej, to każde jajko przepiórcze jest dużo bogatsze i bardziej skoncentrowane, stanowiąc doskonałą alternatywę na przekąskę dla dzieci w szkole czy np. Kolację z przyjaciółmi.
Korzyści ze spożywania jaj przepiórczych można wyjaśnić w następujący sposób:
- Pomaga zapobiegać anemii , ponieważ jest bogaty w żelazo i kwas foliowy;
- Zwiększa masę mięśniową dzięki zawartości białka;
- Przyczynia się do tworzenia zdrowych czerwonych krwinek , ponieważ jest bogaty w witaminę B12;
- Przyczynia się do zdrowego widzenia i promowania wzrostu u dzieci dzięki witaminie A;
- Pomaga poprawić pamięć i uczenie się , ponieważ jest bogaty w cholinę, niezbędną substancję odżywczą dla układu nerwowego;
- Wzmacnia kości i zęby , ponieważ zawiera witaminę D, która sprzyja przyswajaniu wapnia i fosforu.
Ponadto jajo przepiórcze przyczynia się również do wzmocnienia układu odpornościowego, utrzymania zdrowia układu krążenia oraz zapobiegania przedwczesnemu starzeniu, ponieważ jest bogate w witaminę A i D, cynk i selen.
Informacje żywieniowe
W poniższej tabeli można zobaczyć porównanie między 5 jajami przepiórczymi, co stanowi mniej więcej równowartość wagi na 1 jajo kurze:
| Skład odżywczy | Jajo przepiórcze 5 sztuk (50 gramów) | Jajko kurze 1 sztuka (50 gramów) |
| Energia | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Białka | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipidy | 6,35 g | 4,45 g |
| Węglowodany | 0,4 g | 0,8 g |
| Cholesterol | 284 mg | 178 mg |
| Wapń | 39,5 mg | 21 mg |
| Magnez | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
| Żelazo | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Sód | 64,5 mg | 84 mg |
| Potas | 39,5 mg | 75 mg |
| Cynk | 1,05 mg | 0,55 mg |
| Witamina B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Witamina A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Witamina D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Kwas foliowy | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Wzgórze | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Selen | 16 mcg | 15,85 mcg |
Jak upiec jajko przepiórcze
Aby ugotować jajko przepiórcze, po prostu umieść pojemnik z wodą do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, do tej wody można delikatnie wkładać jajka po kolei i przykrywać naczynie, gotując przez około 3 do 5 minut.
Jak obrać
Aby łatwo obrać jajko przepiórcze, po ugotowaniu należy je zanurzyć w zimnej wodzie i pozostawić na około 2 minuty. Następnie można je położyć na desce i jedną ręką obracać je okrężnym ruchem, delikatnie iz niewielkim naciskiem, aby złamać skorupę, a następnie ją zdjąć.
Innym sposobem na obieranie jest włożenie jajek do szklanego słoika z zimną wodą, przykrywanie, energiczne wstrząsanie, a następnie wyjęcie jajek i zdjęcie skorupy.
Przepisy na gotowanie jajka przepiórczego
Ponieważ jest małe, jajo przepiórcze można wykorzystać do stworzenia kreatywnych i zdrowych porodów. Oto kilka sposobów na ich przygotowanie:
1. Szaszłyki z jaj przepiórczych
Składniki
- Jaja przepiórcze;
- Wędzony łosoś;
- Pomidor wiśniowy;
- Drewniane pałeczki.
Tryb przygotowania
Jajka przepiórcze ugotować i obrać, a następnie ułożyć na drewnianej pałeczce, naprzemiennie z pozostałymi składnikami.
2. Sałatka z jajkiem przepiórczym
Jajka przepiórcze łączą się z każdym rodzajem sałatki, z surowymi lub gotowanymi warzywami. Przyprawę można przyrządzić np. Odrobiną octu i na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem drobnych ziół.
Oto jak przygotować pyszny i zdrowy sos sałatkowy.
