Przygotowanie domowego mleka ryżowego jest bardzo proste, będąc dobrą opcją zastępującą mleko krowie dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na białko mleka krowiego, soję lub orzechy.
Częściej mówi się o mleku ryżowym, ponieważ jest to napój, który może zastąpić mleko krowie, jednak bardziej słuszne jest nazywanie go napojem ryżowym, ponieważ jest to napój roślinny. Napój ten można znaleźć w supermarketach, Internecie lub sklepach ze zdrową żywnością.
Przepis na mleko ryżowe
Mleko ryżowe jest bardzo proste w przygotowaniu w domu i można je przygotować w dowolnym momencie, zwłaszcza że wykorzystuje składniki, które łatwo znaleźć w każdej kuchni.
Składniki
- 1 szklanka białego lub brązowego ryżu;
- 8 szklanek wody.
Tryb przygotowania
Włożyć wodę na patelnię do ognia, zagotować i włożyć umyty ryż. Pozostaw na małym ogniu przez 1 godzinę z zamkniętą patelnią. Pozostaw do ostygnięcia i umieść w blenderze, aż stanie się płynny. Odcedź bardzo dobrze i w razie potrzeby dodaj wodę.
Aby dodać smaku mleku ryżowemu, przed uderzeniem w blender można dodać 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 2 łyżki miodu , na przykład.
Informacje żywieniowe dotyczące mleka ryżowego
Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy na każde 100 ml mleka ryżowego:
| składniki | Ilość na 100 ml |
| Energia | 47 kalorii |
| Białka | 0,28 g |
| Gruby | 0,97 g |
| Węglowodany | 9,17 g |
| Włókna | 0,3 g |
| Wapń | 118 mg |
| Żelazo | 0,2 mg |
| Fosfor | 56 mg |
| Magnez | 11 mg |
| Potas | 27 mg |
| Witamina D | 1 mcg |
| Tiamina | 0,027 mg |
| Witamina B2 | 0,142 mg |
| Witamina B3 | 0,39 mg |
| Kwas foliowy | 2 mcg |
| Witamina A | 63 mcg |
Zwykle do mleka ryżowego dodaje się wapń i witaminy, takie jak witamina B12 i D, aby wzbogacić to mleko o inne składniki odżywcze. Kwota różni się w zależności od producenta.
Główne korzyści zdrowotne
Ponieważ mleko ryżowe ma niewiele kalorii, jest doskonałym sprzymierzeńcem w procesie odchudzania, ponieważ jest spożywane z umiarem i w połączeniu ze zdrową i zbilansowaną dietą.
Ponadto, ponieważ nie zawiera znacznych ilości tłuszczu, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, będąc ponadto doskonałym źródłem witamin z kompleksu B, A i D, które pomagają w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego, skóry i wzroku.
Napój ryżowy jest również idealny dla osób uczulonych na białko mleka lub dla osób z nietolerancją laktozy, a także dla osób uczulonych na orzechy czy soję. Napój ten ma neutralny i przyjemny smak, który łączy się z kawą, kakao w proszku lub owocami i może być dodany do śniadania lub przekąski, aby przygotować na przykład witaminy lub płatki zbożowe.
Możliwe efekty uboczne
Należy wspomnieć, że mleko ryżowe jest dobrym źródłem białka, a ponieważ jest bogate w węglowodany, może nie być idealne dla osób z cukrzycą.
Ponadto, według FDA, niektóre napoje ryżowe mogą zawierać śladowe ilości nieorganicznego arsenu, substancji, która może powodować problemy z sercem i długotrwałe raka, dlatego zaleca się, aby nie spożywać w nadmiarze mleka ryżowego.
Inne zdrowe wymiany
Oprócz zamiany mleka krowiego na ryżowe, można zastosować inne zdrowe zamienniki, takie jak zastąpienie czekolady chleba świętojańskiego lub pozostawienie plastikowych opakowań szklanych. Sprawdź, jakie inne zmiany możesz wprowadzić dla zdrowszego życia:
