Główne korzyści zdrowotne wynikające z kakao

Kakao to ziarno owocu kakaowego i główny składnik czekolady. Jest bogaty we flawonoidy i przeciwutleniacze, ma nawet więcej niż acai i borówkę, co przynosi następujące korzyści zdrowotne:

Popraw nastrój i walcz z depresją i lękiem, zwiększając produkcję serotoniny, hormonu dobrego nastroju.
Zapobiegaj zakrzepicy z powodu obecności flawonolu;
Zwalczaj wysoki poziom cholesterolu , ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych;
Zapobiegaj miażdżycy , zapobiegając gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych;
Zapobiegaj anemii , ponieważ jest bogata w żelazo;
Zmniejsz ryzyko cukrzycy dzięki przeciwutleniaczom flawonoidom i pomagając w walce z insulinoopornością;
Zapobiegaj problemom, takim jak demencja i udar, poprawiając krążenie krwi, funkcje poznawcze i pamięć;
Zmniejsza ciśnienie, ponieważ poprawia jakość naczyń krwionośnych;
Pomaga regulować pracę jelit, ponieważ zawiera flawonole i katechiny, które docierają do jelita grubego, gdzie mogą zwiększyć liczbę korzystnych dla zdrowia bifidobakterii i Lactobacillus;
Pomaga kontrolować stan zapalny , co można zaobserwować poprzez zmniejszenie ilości białka C-reaktywnego we krwi.

Główne korzyści zdrowotne wynikające z kakao

Aby uzyskać te korzyści, należy spożywać dziennie 2 łyżki proszku kakaowego lub 40 g gorzkiej czekolady, co odpowiada około 3 kwadratom batonu.

Należy pamiętać, że tylko ciemna czekolada, zawierająca co najmniej 70% kakao, ma również właściwości zdrowotne, ponieważ czekolada mleczna i biała zawierają mało kakao, a dużo cukru i tłuszczu. Podczas gotowania kakao można dodawać do ciast, makaronów, herbatników lub sałatek owocowych.

Dodatkowo proszku kakaowego nie należy spożywać razem z produktami bogatymi w wapń, takimi jak mleko, sery czy jogurt, gdyż zawiera kwas szczawiowy, substancję zmniejszającą wchłanianie wapnia w jelicie.

Informacje żywieniowe

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy 100 g proszku kakaowego.

Skład odżywczy
Wartość energetyczna: 365,1 kcal
Białko	21 g	Wapń	92 mg
Węglowodan	18 g	Żelazo	2,7 mg
Gruby	23,24 g	Sód	59 mg
Włókna	33 g	Fosfor	455 mg
Tiamina	75 mcg	Witamina B2	1100 mcg
Magnez	395 mg	Potas	900 mg
Teobromina	2057 mg	Selen	14,3 mcg
Cynk	6,8 mg	Wzgórze	12 mg

Jak jeść owoce kakaowe

Aby skonsumować owoc kakaowca, należy go przeciąć maczetą, aby złamać jego bardzo twardą skórkę. Następnie kakao można otworzyć i widać białawy „pęczek” pokryty bardzo słodką lepką substancją, której wnętrze zawiera znane na całym świecie ciemne kakao.

Można ssać tylko białą gumę, która otacza ziarno kakaowe, ale można też przeżuć wszystko, również zjadając wnętrze, ciemna część jest bardzo gorzka i nie przypomina tak dobrze znanej czekolady.

Jak powstaje czekolada

Aby nasiona te zostały przekształcone w proszek lub czekoladę, należy je zebrać z drzewa, wysuszyć na słońcu, a następnie upiec i zmiażdżyć. Powstałe ciasto ugniata się do momentu ekstrakcji masła kakaowego. Pasta ta jest używana głównie do produkcji czekolady mlecznej i białej, a czyste kakao do produkcji czekolady gorzkiej lub pół gorzkiej.

Brownie kakaowe z siemieniem lnianym

Składniki

2 filiżanki herbaty z brązowego cukru;
1 filiżanka herbaty lnianej;
4 jajka;
6 łyżek niesolonej margaryny;
1 ¼ szklanki kakao w proszku (150 g);
3 łyżki mąki pełnoziarnistej;
3 łyżki białej mąki pszennej.

Tryb przygotowania

Rozpuść masło w łaźni wodnej, dodaj kakao i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Białka ubić, dodać żółtka i ubijać dalej, aż ciasto będzie lekkie. Dodaj cukier i mieszaj do uzyskania gładkości. Mieszając powoli łopatką, dodaj kakao, pszenicę i siemię lniane do uzyskania jednolitej konsystencji. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230ºC na około 20 minut, ponieważ powierzchnia musi być sucha, a wnętrze wilgotne.

Poznaj różnicę między rodzajami czekolady i ich zaletami.