Wszyscy mówią, że należy zwiększyć spożycie białego mięsa i ryb, ale czy wiesz, jak odróżnić czerwone mięso od białego? A co z kawałkami mięsa, które są lepsze, a które gorsze dla zdrowia?
Co to jest mięso czerwone, a które białe?
Do mięs czerwonych zalicza się wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, jagnięcinę, końskie, kozie, królika i strusia, a do białych mięs to kurczak, kaczka, indyk, gęś i ryby.
Ogólnie rzecz biorąc, ptaki to białe mięso, a czteronożne to czerwone, ale klasyfikacja mięsa zależy od koloru, pochodzenia zwierzęcia, rodzaju mięśni i pH mięsa i nie ma prostego i niezawodnego sposobu dokonać tego rozróżnienia.
Klasyfikacja mięsa Białe mięso jest lepsze niż czerwone
Prawda. Białe mięso, zwłaszcza ryby, jest lepsze dla zdrowia niż mięso czerwone, ponieważ ogólnie ma mniej tłuszczu i cholesterolu, a także jest łatwiejsze do strawienia.
Jednak tylko nadmierne spożycie czerwonego mięsa szkodzi zdrowiu, takie jak problemy sercowo-naczyniowe i wysoki poziom cholesterolu, ponieważ idealnym rozwiązaniem jest spożywanie zbilansowanej diety, która może obejmować wszystkie rodzaje mięsa.
Jedzenie czerwonego mięsa w nocy jest złe
Kłamstwo. Czerwone mięso można jeść w nocy, tak jak każde inne jedzenie, jest złe tylko wtedy, gdy jest spożywane w nadmiarze, bo w efekcie zaburza trawienie i pozostawia uczucie zgagi i pełnego żołądka.
Białe mięso nie jest tuczące
Kłamstwo. Pomimo mniejszej zawartości tłuszczu, białe mięso jest również tuczące, gdy jest spożywane w nadmiarze, zwłaszcza gdy jest spożywane z sosami kalorycznymi, takimi jak sos biały i sos 4 serowy.
Rzadkie mięso jest złe
To zależy od pochodzenia mięsa. Spożywanie rzadkich mięs jest szkodliwe dla zdrowia tylko wtedy, gdy jest zanieczyszczone pasożytami, takimi jak tasiemce lub bakterie, które powodują infekcje jelitowe. Dlatego też mięso zawsze powinno być kupowane w miejscach gwarantujących jego przetworzenie i pochodzenie, gdyż tylko właściwe gotowanie eliminuje zanieczyszczenia z niebezpiecznego mięsa.
Wieprzowina jest zła
Kłamstwo. Podobnie jak wołowina, wieprzowina jest zła tylko wtedy, gdy jest zanieczyszczona i nie jest dobrze ugotowana, ale odpowiednio ugotowana jest również bezpieczna do spożycia. Więcej na: Jedzenie wieprzowiny jest szkodliwe dla zdrowia?
Które mięso wolę?
Należy preferować ryby, zwłaszcza te bogate w dobre tłuszcze, takie jak sardynki, tuńczyk i łosoś, z drobiu, zwłaszcza z okolic piersi, oraz chude kawałki czerwonych mięs, takich jak kaczątka, mamusie, mięśnie, jaszczurka, filet z mignonu , twarda noga, miękka noga, stek i schab. Zobacz wskazówki dotyczące przygotowywania zdrowego grilla.
Jakich mięs należy unikać?
Należy unikać kawałków mięsa z dużą ilością tłuszczu, takich jak steki, żeberka i podroby, takie jak wątroba, nerki, serce i jelita. Dodatkowo cały widoczny tłuszcz musi zostać usunięty z mięsa przed przygotowaniem, gdyż podczas gotowania część tłuszczu dostaje się do mięśnia mięsa, co zapobiega jego usunięciu w czasie jedzenia.
Należy również pamiętać, że najbardziej szkodliwe dla zdrowia są mięsa o większej zawartości tłuszczu i przetworzone, takie jak bekon, boczek, kiełbasa, kiełbasa i salami, których należy unikać. Oto 5 powodów, dla których warto jeść mniej czerwonego mięsa.
Ponadto osoby z problemami z wysokim poziomem cholesterolu i dną moczanową powinny również unikać spożywania wątroby i innych narządów zwierzęcych, zobacz dlaczego tutaj.
