Mleko z nasion ptaków to napój roślinny przygotowany z wody i nasion, czyli nasion ptaków, uważanych za substytut mleka krowiego. To ziarno jest tanim zbożem używanym do karmienia papug i innych ptaków i można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością i supermarketach w postaci nasion dla ptaków do spożycia przez ludzi.
To mleko pochodzenia roślinnego może być używane do przygotowywania koktajli owocowych, naleśników, a nawet do picia na gorąco z cynamonem. Wskazany jest również do przygotowywania koktajli w dietach na przyrost masy mięśniowej, ze względu na dużą ilość protein, których zawartość jest wyższa niż w innych mlekach roślinnych, z wyjątkiem mleka sojowego.
Po co to jest
Spożycie mleka z nasion ptaków zapewnia kilka korzyści zdrowotnych, takich jak:
- Obniża ciśnienie krwi , ponieważ działa przeciwzapalnie i zawiera przeciwutleniacze, głównie prolaminy;
- Sprzyja wzrostowi masy mięśniowej , dzięki dużej zawartości białek;
- Zmniejsza poziom cholesterolu , ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i kwas linolowy, które współdziałają w metabolizmie tłuszczów;
- Może pomóc w zapobieganiu lękom i depresji , ponieważ jest bogaty w tryptofan, niezbędny związek w tworzeniu serotoniny, zwany „hormonem przyjemności”;
- Nadaje się do spożycia przez wegetarian i wegan , ponieważ jest napojem roślinnym dostarczającym białka i witamin z grupy B;
- Pomaga regulować poziom cukru , będąc doskonałą alternatywą dla diabetyków;
- Wspomaga odchudzanie , ponieważ jest niskokaloryczny i zawiera enzymy stymulujące spalanie tkanki tłuszczowej, pod warunkiem, że jest częścią zdrowej diety;
- Poprawia pamięć i uczenie się dzięki zawartości kwasu glutaminowego, aminokwasu występującego w dużych ilościach w mózgu. Niektóre badania naukowe dowodzą, że zmiany w metabolizmie tego aminokwasu oraz w regulacji mózgu mogą prowadzić do rozwoju choroby Alzheimera.
Ponadto enzymy z nasion ptaków poprawiają również funkcję trzustki, łagodząc słabe trawienie i wzdęcia brzucha.
Ponadto nasiona dla ptaków nie zawierają glutenu ani laktozy, dzięki czemu mogą je stosować osoby z celiakią, uczulone na białka mleka krowiego oraz nietolerujące laktozy. Osoby z fenyloketonurią nie powinny spożywać mleka z nasion ptaków, ponieważ zawiera ono wysoki poziom fenyloalaniny, aminokwasu, który powoduje toksyczność u tych osób.
Informacje żywieniowe dotyczące mleka z nasion ptaków
| Nasiona ptaków (5 łyżek) | Mleko z nasion ptaków (200 ml) | |
| Kalorie | 348 kcal | 90 Kcal |
| Węglowodany | 12 g | 14,2 g |
| Białka | 15,6 g | 2,3 g |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29,2 g | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 5,6 g | 0,24 g |
| Tłuszcze trans | 0 g | 0 g |
| Włókna | 2,8 g | 0,78 g |
| Sód | 0 mg | 0,1 g * |
*Sól.
Mleka ptasiego nie powinny spożywać osoby z fenyloketonurią ze względu na wysoką zawartość aminokwasu fenyloalaniny.
Jak przygotować mleko dla ptaków w domu
Mleko z nasion ptasich do spożycia przez ludzi w proszku lub w postaci gotowej do spożycia można znaleźć w sklepach specjalizujących się w produktach naturalnych, ale jego receptura jest bardzo łatwa do wykonania w domu. Jego smak jest lekki i bardzo podobny do napojów zbożowych, takich jak na przykład mleko owsiane i ryż.
Składniki
- 1 litr wody;
- 5 łyżek nasion dla ptaków.
Tryb przygotowania
Po dokładnym umyciu nasion na sicie pod bieżącą wodą ważne jest, aby namoczyć nasiona i wodę przez noc w szklanym pojemniku. Na koniec zmiel w blenderze i przecedź bardzo drobnym sitkiem lub materiałem przypominającym zasłonę.
Oprócz zamiany mleka krowiego na ptasie mleko, zobacz inne zdrowe wymiany, które można zastosować w tym krótkim i zabawnym filmie z dietetykiem Tatianą Zanin:
