Arrowroot to korzeń normalnie spożywany w postaci mąki, który, ponieważ go nie zawiera, jest doskonałym substytutem mąki pszennej do robienia ciast, ciast, herbatników, owsianki, a nawet do zagęszczania zup i sosów, zwłaszcza w przypadku nadwrażliwości na gluten, a nawet choroby celiakia.
Kolejną zaletą w spożywaniu mąki maranta jest to, że oprócz składników mineralnych takich jak żelazo, fosfor, magnez i wapń jest ona również bogata w błonnik i nie zawiera glutenu, co czyni ją mąką lekkostrawną i bardzo wszechstronną to dobry składnik do kuchni.
Ponadto maranta znalazła zastosowanie również w kosmetyce i higienie osobistej, jako opcja dla tych, którzy wolą używać kremów wegańskich lub bez chemii.
Po co to jest i jakie korzyści
Arrowroot jest bogaty w błonnik, który pomaga jelitom regulować, a więc może pomóc na przykład w leczeniu biegunki, w takim przypadku owsianka maranta z napojem z warzyw owsianych może być dobrym naturalnym lekarstwem na biegunkę.
Ponadto mąka z marihuany jest łatwa do spożycia i dlatego jest świetnym sposobem na urozmaicenie diety, przy wypieku chleba, ciast, a nawet przy robieniu naleśników, ponieważ zastępuje na przykład mąkę pszenną. Sprawdź 10 innych substytutów pszenicy.
Jak używać
Arrowroot to wszechstronna roślina o wielu zastosowaniach, takich jak:
- Estetyka : proszek Arrowroot, ponieważ jest bardzo delikatny i ma prawie niewyczuwalny zapach, jest teraz używany jako suchy szampon i półprzezroczysty proszek do makijażu, przez osoby preferujące opcje wegańskie lub bez chemii;
- Gotowanie : ponieważ nie zawiera glutenu, jest stosowany zamiast zwykłej mąki i mąki, w przepisach na ciasta, ciastka, pieczywo oraz do zagęszczania bulionów, sosów i słodyczy;
- Higiena : proszek, ponieważ ma aksamitną konsystencję i zatrzymuje wilgoć, może być stosowany jako zasypka dla niemowląt.
Użycie maranta ze względów estetycznych i higienicznych nie powoduje uszkodzeń skóry lub skóry głowy, takich jak alergie czy swędzenie.
Tabela informacji żywieniowych
Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze maranty w postaci mąki i skrobi:
składniki | Ilość na 100 g |
Białko | 0,3 g |
Lipidy (tłuszcz) | 0,1 g |
Włókna | 3,4 g |
Wapń | 40 mg |
Żelazo | 0,33 mg |
Magnez | 3 mg |
Arrowroot w postaci warzyw można gotować, podobnie jak w przypadku innych korzeni, takich jak maniok, bataty czy bataty.
Przepisy z maranta
Poniżej przedstawiamy 3 opcje receptur maranty, które zapewniają uczucie sytości, są lekkie, bogate w błonnik i lekkostrawne.
1. Krepa marchewkowa
Ta krepa marchewkowa to świetna opcja na śniadanie i popołudniowe przekąski.
Składniki:
- 2 jajka;
- 3 łyżki proszku maranta;
- sól i oregano do smaku.
Sposób robienia:
W misce wymieszaj jajka i proszek z maranty. Następnie gotować na patelni, uprzednio podgrzanej i nieprzywierającej przez 2 minuty z obu stron. Nie ma potrzeby dodawania żadnego rodzaju oleju.
2. Sos beszamelowy
Sos beszamelowy, zwany także sosem białym, jest stosowany do lasagne, sosu do makaronu oraz do potraw pieczonych w piekarniku. Pasuje do każdego rodzaju mięsa lub warzyw.
Składniki:
- 1 szklanka mleka (250 ml);
- 1/2 szklanki wody (125 ml);
- 1 łyżka pełna masła;
- 2 łyżki maranty (mąka, małe ludziki lub skrobia);
- sól, czarny pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.
Sposób robienia:
Roztop masło na żelaznej patelni na małym ogniu, stopniowo dodawaj maranta, pozwól jej się zrumienić. Następnie dodawaj stopniowo mleko i mieszaj aż zgęstnieje, zaraz po dodaniu wody gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj przyprawy do smaku.
3. Owsianka Arrowroot
Ta owsianka może być używana do wprowadzania pokarmu dla dzieci od 6 miesiąca życia, ponieważ jest lekkostrawna.
Składniki:
- 1 łyżeczka cukru;
- 2 łyżki skrobi maranta;
- 1 szklanka mleka (co dziecko już spożywa);
- owoce do smaku.
Tryb przygotowania:
Rozcieńczyć cukier i skrobię marchewkową w mleku, następnie wziąć patelnię i gotować na średnim ogniu przez 7 minut. Po podgrzaniu dodaj owoce do smaku.
Ta owsianka maranta może być spożywana również przez osoby cierpiące na biegunkę nerwową, spożycie wskazane jest na około 4 godziny przed tą czynnością, która może wywołać nerwowość wywołującą kryzys biegunkowy.
Mąkę marchewkową można również znaleźć na rynku pod nazwami takimi jak „maranta” lub „maranta”.
