Oliwa to oleisty owoc drzewa oliwnego, który jest szeroko stosowany w kuchni jako przyprawa, dodawanie smaku, a nawet jako główny składnik niektórych sosów i pasztetów.
Ten owoc, znany z dobrych tłuszczy i obniżenia cholesterolu, nadal zawiera składniki odżywcze, takie jak witaminy A, K, E, cynk, selen i żelazo, a także inne minerały, które mogą przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak:
- Zapobiegają miażdżycy, ponieważ są bogate w flawony o działaniu przeciwutleniającym;
- Zapobiegaj zakrzepicy, ponieważ ma działanie przeciwzakrzepowe;
- Obniż ciśnienie krwi , ułatwiając krążenie krwi;
- Zapobiegaj rakowi piersi , zmniejszając ryzyko mutacji komórek;
- Poprawiają pamięć i chronią przed upośledzeniem umysłowym, zwalczając wolne rodniki;
- Zmniejszyć stan zapalny organizmu , hamując działanie kwasu arachidonowego;
- Popraw zdrowie skóry i zapobiegaj przedwczesnemu starzeniu się dzięki czynnikowi przeciwutleniającemu;
- Chronią siatkówkę i dbają o zdrowie oczu , ponieważ zawiera hydroksytyrozol i zeaksantynę;
- Zmniejsz zły cholesterol , ponieważ są bogate w tłuszcze jednonienasycone.
Aby uzyskać korzyści płynące z oliwek, zalecana ilość to 7 do 8 jednostek dziennie.
Jednak w przypadku nadciśnienia należy zmniejszyć spożycie do 2 do 3 oliwek dziennie, ponieważ sól obecna w konserwowanych owocach może zmieniać ciśnienie krwi, powodując komplikacje zdrowotne.
Tabela informacji żywieniowych
Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy 100 g zielonych i czarnych oliwek z puszki:
składniki | Zielona oliwka | Czarna oliwka |
Energia | 145 kcal | 105 kcal |
Białko | 1,3 g | 0,88 g |
Węglowodany | 3,84 g | 6,06 g |
Gruby | 18,5 g | 9. 54 g |
Tłuszcz nasycony | 2,3 g | 1,263 g |
Tłuszcze jednonienasycone | 9,6 g | 7043 g |
Tłuszcze wielonienasycone | 2,2 g | 0,814 g |
Błonnik pokarmowy | 3,3 g | 3 g |
Sód | 1556 mg | 735 mg |
| Żelazo | 0,49 mg | 3,31 mg |
| Senio | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Witamina A | 20 µg | 19 µg |
| Witamina E. | 3,81 mg | 1,65 mg |
| Witamina K. | 1,4 µg | 1,4 µg |
Oliwki są sprzedawane w puszkach, ponieważ naturalne owoce są bardzo gorzkie i trudne do spożycia. W ten sposób solanka w marynacie poprawia smak tego owocu, który można dodawać do mięs, ryżu, makaronów, przekąsek, pizzy i sosów.
Jak używać oliwki
Najlepszym sposobem wykorzystania oliwek jest dodanie ich do pożywnej i zbilansowanej diety, zwykle w postaci sałatek, jednak są to owoce uniwersalne i można je stosować do wszystkich posiłków, jak pokazano poniżej:
1. Pasztet z oliwek
Świetnym rozwiązaniem do wykorzystania tego pasztetu jest śniadanie, podwieczorek, a nawet przyjmowanie gości.
Składniki:
- 8 pestek oliwek;
- 20 g jasnego kremu;
- 20 g ricotty;
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 1 pęczek pietruszki do smaku.
Tryb przygotowania:
Ubij wszystkie składniki w blenderze i odstaw do lodówki do zamrożenia, można podawać z bułkami lub tostami.
2. Sos oliwkowy z bazylią
Sos ten jest orzeźwiający, idealny do sałatek, a nawet stosowany jako dodatek do innych potraw.
Składniki:
- 7 pestek oliwek;
- 2 gałązki bazylii;
- 2 łyżki octu;
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Tryb przygotowania:
Wszystkie składniki posiekaj na małe kawałki, wymieszaj z octem i olejem, odstaw na 10 minut do skórki, podawaj zaraz po tym czasie.
3. Zielony bulion
Zielony bulion z oliwek można spożywać zarówno na obiad, jak i na kolację, jest lekki, smaczny i pożywny, można go również podawać z grillowaną rybą lub kurczakiem.
Składniki:
- 1/2 szklanki oliwek bez pestek;
- 100 g szpinaku;
- 40 g rukoli;
- 1 jednostka porów;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 ząbek czosnku;
- 400 ml wrzącej wody;
- sól dla smaku.
Tryb przygotowania:
Na nieprzywierającej patelni podsmażyć wszystkie składniki, aż liście uschną, następnie dodać wrzącą wodę i gotować przez 5 minut. Zaraz po uderzeniu w blender wskazuje się, że zużycie jest nadal gorące.
