Boćwina to zielonolistne warzywo, występujące głównie w Morzu Śródziemnym, o naukowej nazwie Beta vulgaris L. var. cycla . Warzywo to charakteryzuje się bogactwem nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga regulować pracę jelit i utrzymywać zdrowie układu pokarmowego, unikając na przykład problemów, takich jak zaparcia.
Ponadto boćwina jest bogata w witaminy i minerały, a także kilka substancji przeciwutleniających o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwnowotworowych i hipoglikemicznych. To warzywo można jeść na surowo lub gotować i dodawać do różnych potraw.
Jakie są korzyści
Oprócz pomocy w regulacji jelit, boćwina może przynosić inne korzyści zdrowotne, takie jak:
- Pomagają w regulacji poziomu cukru we krwi , dzięki zawartości nierozpuszczalnych błonników, które pozwalają na wolniejsze wchłanianie cukru w jelitach. Ponadto boćwina jest bogata w przeciwutleniacze i inne związki, które pomagają obniżyć poziom glukozy we krwi, co czyni ją doskonałą opcją dla osób cierpiących na cukrzycę i insulinooporność;
- Przyczyniają się do zdrowego serca , dzięki obecności przeciwutleniaczy i środków przeciwzapalnych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu), zapobiegając tworzeniu się blaszek tłuszczowych w tętnicach, a tym samym zmniejszają ryzyko zawałów serca i udarów. Boćwina jest również bogata w potas, minerał, który pomaga regulować ciśnienie krwi, poprawiając krążenie;
- Wzmacnia układ odpornościowy , ponieważ jest bogaty w witaminę C, A i selen;
- Promuj utratę wagi , ponieważ jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, który pomaga zwiększyć uczucie sytości;
- Przyczyniają się do zdrowia oczu dzięki wysokiej zawartości witaminy A, która zapobiega chorobom takim jak jaskra, zaćma czy zwyrodnienie plamki żółtej;
- Zapobiegaj niektórym typom raka , ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom powodowanym przez wolne rodniki w komórkach;
- Pomagają w zapobieganiu lub leczeniu anemii ze względu na obecność żelaza, które jest minerałem niezbędnym do produkcji czerwonych krwinek. Witamina C przyczynia się również do lepszego wchłaniania żelaza na poziomie jelitowym.
Ponadto ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą pomóc złagodzić choroby, takie jak wrzody, zapalenie żołądka, a także zmniejszyć wydzielanie flegmy wywołanej grypą.
Ważne jest, aby osoba wiedziała, że chociaż boćwina jest bogata w wapń, minerał ten jest wchłaniany w bardzo małych ilościach ze względu na obecność szczawianów, które zakłócają jego wchłanianie na poziomie jelitowym. Dlatego, aby zmniejszyć ilość kwasu szczawiowego obecnego w tych warzywach, przed spożyciem należy zagotować boćwinę.
Informacje o wartościach odżywczych boćwiny
Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze na 100 g boćwiny:
| składniki | Ilość na 100 g surowej boćwiny |
| Energia | 21 kcal |
| Białka | 2,1 g |
| Gruby | 0,2 g |
| Węglowodany | 2,7 g |
| Włókna | 2,3 g |
| Witamina C | 35 mg |
| Witamina A | 183 mcg |
| Tiamina | 0,017 mg |
| Witamina B2 | 0,13 mg |
| Witamina B3 | 0,4 mg |
| Witamina K. | 830 mcg |
| Kwas foliowy | 22 mcg |
| Magnez | 81 mg |
| Wapń | 80 mg |
| Żelazo | 2,3 mg |
| Potas | 378 mg |
| Selen | 0,3 mg |
| Cynk | 0,2 mg |
Należy zaznaczyć, że wszystkie wymienione powyżej korzyści można uzyskać nie tylko z boćwiny, ale przede wszystkim dzięki zbilansowanej diecie i zdrowemu trybowi życia.
Jak przygotować boćwina
Boćwina może być spożywana na surowo w sałatkach, gotowana, smażona lub w postaci zagęszczonego soku lub mieszana z surowymi owocami lub warzywami. Ponadto boćwina może być również stosowana jako środek domowy, przydatna w leczeniu różnych problemów zdrowotnych.
1. Sałatka boćwina
Składniki
- 5 liści posiekanej sałaty;
- 2 posiekane liście boćwiny;
- 8 pomidorków koktajlowych lub 2 pomidory zwykłe;
- Kawałki białego sera;
- Nasiona chia, goji, lnu i sezamu.
Tryb przygotowania
Dodać wszystkie składniki i doprawić sokiem z połowy cytryny do pół szklanki niesłodzonego jogurtu naturalnego i ewentualnie posolić.
2. Duszona boćwina
Składniki
- 5 posiekanych liści boćwiny;
- 1 szklanka wody;
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku;
- 3 łyżki oliwy z oliwek.
Tryb przygotowania
Na patelni dodaj czosnek i olej na złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną boćwinę i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Aby nie przykleić się do rondla, dodawaj stopniowo niewielką ilość wody, a będzie gotowa, gdy liście zmniejszą się i są ugotowane.
3. Soki boćwina
- Przeciw zaparciom : 1 liść boćwiny ubij w blenderze z zagęszczonym sokiem z 2 pomarańczy i wypij natychmiast na pusty żołądek;
- Przeciw zapaleniu żołądka lub wrzodom : Dodaj 1 łyżkę liści boćwiny w 1 szklance wrzącej wody. Odstaw na 5 minut, odcedź i wypij;
- Aby rozluźnić flegmę : przepuść 1 liść boćwiny przez wirówkę i wypij zagęszczony sok z 1 łyżką miodu. Pij 3 razy dziennie.
4. Okład Chard
Okłady boćwina są stosowane w leczeniu różnych problemów, takich jak:
- Oparzenia i fioletowe ślady na skórze : Zmiażdż 1 liść boćwiny, tworząc zieloną pastę. Wystarczy nałożyć tę masę na oparzenie I lub II stopnia i przykryć gazą i zdjąć dopiero po wyschnięciu pasty, aby gaza nie przykleiła się do skóry.
- Opróżnić ropnie z wrzodu lub skóry : ugotować 1 arkusz całej boćwiny i na gorąco nanieść bezpośrednio na leczoną powierzchnię. Pozostaw na kilka minut i aplikuj 3 do 4 razy dziennie. Ciepło uwalniane przez liść ułatwi naturalną ucieczkę ropy.
Przeciwwskazania
Chard powinny unikać osoby z kamieniami nerkowymi lub podatne na ten problem, ze względu na obecność kwasu szczawiowego, związku, który może sprzyjać tworzeniu się kamieni nerkowych. Ponadto wysokie stężenia kwasu szczawiowego mogą zmniejszać wchłanianie wapnia, aw przypadkach, gdy osoba cierpi na hipokalcemię, boćwina musi być gotowana przed spożyciem, aby zmniejszyć ilość tej substancji.
Warzywo to jest również bogate w witaminę K, dlatego powinny go unikać osoby przyjmujące antykoagulanty.
