Jeśli masz zapalenie żołądka lub wrzód, Twoja dieta powinna opierać się na naturalnej żywności, bogatej w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste oraz ubogiej w produkty przemysłowe i przetworzone, takie jak kiełbaski, smażone potrawy i napoje bezalkoholowe.
Ta dieta ułatwia proces trawienia, powodując szybkie przejście pokarmu przez żołądek, zapobiegając nadmiernemu uwalnianiu kwasu żołądkowego, co powoduje zgagę, ból i nasilenie wszelkich wrzodów.
Żywność dozwolona
Pokarmy dozwolone w diecie na zapalenie żołądka to te, które są łatwo trawione i mają niską zawartość tłuszczu, takie jak:
- Ogólnie owoce, chociaż w przypadku wystąpienia kwaśnego refluksu lub bólu należy unikać kwaśnych owoców, takich jak cytryna, pomarańcza i ananas;
- Warzywa ogólnie, jedzenie gotowanych warzyw podczas bolesnego kryzysu, ponieważ są łatwiej trawione;
- Chude mięso bez tłuszczu. Możesz jeść kurczaka i ryby, najlepiej pieczone, grillowane lub gotowane;
- Chude mleko;
- Zwykły jogurt z pełnego mleka;
- Pełnoziarniste, takie jak brązowy chleb, brązowy ryż i makaron pełnoziarnisty;
- Herbaty z wyjątkiem herbaty zielonej, herbaty mate i czarnej lub takiej, która zawiera kofeinę;
- Kawa bezkofeinowa;
- Białe sery, takie jak ricotta, miękki ser lub twaróg serowy;
- Naturalne przyprawy, takie jak drobne zioła, czosnek, cebula, pietruszka, kolendra i musztarda.
Picie herbaty imbirowej wspomaga również trawienie, zmniejsza zgagę i nudności.
Zakazana żywność
Istnieją pokarmy trudniejsze do strawienia i wysoko przetworzone, dlatego należy ich unikać, ponieważ są bogate w dodatki i konserwanty podrażniające żołądek, takie jak:
- Przetwory mięsne: kiełbasa, bekon, szynka, pierś z indyka, salami i mortadela;
- Ser: sery żółte i topione, takie jak cheddar i provolone;
- Sosy gotowe;
- Przyprawa w kostkę, buliony mięsne i makaron instant;
- Mrożonki gotowe i fast foody;
- Napoje: napoje bezalkoholowe, gotowe soki, kawa, herbata zielona, mate lub czarna;
- Napoje alkoholowe;
- Cukier i słodycze ogólnie;
- Rafinowana żywność i smażone potrawy, takie jak ciasta, biały chleb i herbatniki;
- Białe mąki, takie jak przyprawiona mąka z manioku, mąka kukurydziana i, w niektórych przypadkach, kuskus;
- Pokarmy bogate w tłuszcz, takie jak tłuste mięso, skórka kurczaka, wątroba i nadmiernie tłuste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk.
Ponadto należy unikać pełnego mleka i kwaśnych owoców, takich jak cytryna, pomarańcza i ananas, jeśli po ich spożyciu wystąpią objawy zgagi lub bólu brzucha.
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka podlega tym samym zasadom, ale ma wiele odmian, w zależności od tolerancji każdego pacjenta. Tak więc powyższa lista jest tylko przewodnikiem. Ponadto, jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka pojawia się głównie w okresach stresu lub napięcia, może być oznaką zapalenia żołądka wywołanego stresem.
Przykład 3-dniowego menu dietetycznego
Poniższa tabela jest przykładem 3-dniowej diety w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów:
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie | Sok z arbuza + 1 kromka chleba pełnoziarnistego z ricottą i jajkiem | 1 filiżanka kawy bezkofeinowej + 2 jajecznica z miękkim serem + 2 plasterki papai | Koktajl truskawkowy z odtłuszczonego mleka + 1 kromka chleba z miękkim serem |
| Poranna przekąska | 1 jabłko + 5 orzechów nerkowca | 1 puree bananowe z 1 łyżką owsa | 1 szklanka zielonego soku |
| Lunch / Kolacja | 4 łyżki pełnoziarnistego ryżu + duszone warzywa + pierś z kurczaka z sosem pomidorowym | 1 pieczony filet rybny z ziemniakami, pomidorem, cebulą i odrobiną oliwy | Makaron pełnoziarnisty z piersią kurczaka i sosem pesto + zielona sałata |
| Popołudniowa przekąska | Jogurt z pełnego mleka + 1 łyżka miodu + 1 łyżka owsa | Koktajl z papai na bazie odtłuszczonego mleka | Kawa bezkofeinowa + 2 kromki pełnoziarnistego chleba z ricottą i jajkiem |
Przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka
1. Pieczone owoce
Dobrym rozwiązaniem na poranną lub popołudniową przekąskę jest zjedzenie pieczonych lub gotowanych owoców.
Przygotowanie: Na blasze do pieczenia ułożyć 6 jabłek lub 6 gruszek obok siebie i dolać 3/4 szklanki wody. Piec w piekarniku około 30 minut lub do miękkości owoców. Możesz dodać 1 laskę cynamonu w środku jabłka lub gruszki, aby były smaczniejsze.
2. Galaretka naturalna
Świeża galaretka to dobra opcja na deser do głównych posiłków.
Przygotowanie: 1 opakowanie niearomatyzowanej żelatyny wsyp do 200 ml szklanki czystego soku winogronowego i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
3. Bulion rybny
Bulion rybny to doskonały wybór na lekki obiad i nie należy go spożywać za gorąco.
Składniki
- 500 g filetów rybnych w kostce;
- Sok z 1 cytryny;
- Sól dla smaku;
- 1 średnia cebula, posiekana;
- 3 ząbki mielonego czosnku;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 posiekany pomidor;
- 1/2 posiekanej papryki;
- 2 średnie ziemniaki;
- Posiekana pietruszka do smaku;
- 1 łyżeczka papryki.
Przygotowanie
Dopraw rybę cytryną i solą do smaku i marynuj przez 15 minut. W rondelku dodaj pozostałe składniki, zaczynając od duszenia cebuli i czosnku. Następnie dodaj wodę, ziemniaki, paprykę, pomidory i zagotuj. Dodaj rybę do masy i gotuj jeszcze przez kilka minut. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, wyłącz ogień i odstaw na bok.
Zobacz inne wskazówki naszego dietetyka w tym filmie (proszę włączyć angielskie napisy w opcjach wideo):
