Papryka zielona, czerwona i żółta: korzyści i przepisy

Papryka ma bardzo intensywny smak, może być spożywana na surowo, gotowana lub pieczona, jest bardzo wszechstronna i naukowo nazywana Capsicum annuum . Jest papryka żółta, zielona, czerwona, pomarańczowa czy fioletowa, a kolor owocu ma wpływ na smak i aromat, ale wszystkie są bardzo aromatyczne i bardzo dobre dla skóry, krążenia i wzbogacenia zbilansowanej i zróżnicowanej diety.

To warzywo jest bogate w witaminy A, C, witaminy z grupy B i minerały, ma właściwości przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe oraz inne korzyści zdrowotne.

Papryka zielona, czerwona i żółta: korzyści i przepisy

Jakie są korzyści

Niektóre z najważniejszych zalet chili to:

Wzmacnia system odpornościowy dzięki zawartości przeciwutleniaczy zwalczających wolne rodniki;
Działa przeciwstarzeniowo, dzięki antyoksydantom i witaminom kompleksu B, niezbędnym do wzrostu i odnowy komórek. Ponadto witamina C przyczynia się również do tworzenia kolagenu.
Pomaga we wchłanianiu żelaza, dzięki obecności witaminy C;
Przyczynia się do utrzymania zdrowych kości i zębów, ponieważ zawiera wapń w składzie;
Przyczynia się do utrzymania zdrowego wzroku, dzięki zawartości witamin A i C.

Ponadto papryka jest również doskonałym pożywieniem w dietach odchudzających, ponieważ ma mało kalorii i pomaga utrzymać uczucie sytości.

Jak w pełni cieszyć się korzyściami

Papryka musi być ciężka, mieć zieloną i zdrową łodygę, a skórka musi być miękka, jędrna i bez zmarszczek, z pominięciem wgłębień lub czarnych plam. Dobrym sposobem na zachowanie papryki jest umieszczenie w plastikowej torbie, w lodówce, bez mycia.

Aby wykorzystać znajdujące się w ich składzie karotenoidy rozpuszczalne w tłuszczach, można je spożywać doprawione oliwą z oliwek, która ułatwia ich transport w organizmie i optymalizuje wchłanianie.

Informacje żywieniowe

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy 100 g żółtej, zielonej lub czerwonej papryki:

	Żółta papryka	Zielony pieprz	czerwona papryka
Energia	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Białko	1,2 g	1,1 g	1,0 g
Lipid	0,4 g	0,2 g	0,1 g
Węglowodan	6 g	4,9 g	5,5 g
Błonnik	1,9 g	2,6 g	1,6 g
Wapń	10 mg	9 mg	6 mg
Magnez	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Potas	221 mg	174 mg	211 mg
Witamina C	201 mg	100 mg	158 mg
Witamina A	0,67 mg	1,23 mg	0,57 mg
Witamina B6	0,06 mg	-	0,02 mg

W celu zachowania wartości odżywczych papryki najlepiej spożywać ją na surowo, jednak nawet gotowana będzie nadal przynosić korzyści zdrowotne.

Przepisy z pieprzem

Paprykę można wykorzystać do przygotowania różnych przepisów, takich jak zupy, sałatki i soki, lub po prostu jako dodatek. Oto kilka przykładów przepisów na paprykę:

1. Nadziewana papryka

Przepis na nadziewaną paprykę można przygotować w następujący sposób:

Składniki

140 g brązowego ryżu;
4 papryki w dowolnym kolorze;
2 łyżki oliwy z oliwek;
1 ząbek mielonego czosnku;
4 posiekane cebule;
1 łodyga posiekanego selera;
3 łyżki posiekanych orzechów;
2 obrane i posiekane pomidory;
1 łyżka soku z cytryny;
50 g rodzynek;
4 łyżki startego sera;
2 łyżki świeżej bazylii;
Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 180 ºC i gotuj ryż w naczyniu z wodą z dodatkiem soli ok. 35 minut, a na koniec odcedź. W międzyczasie nożem pokrój wierzch papryki, usuń pestki i umieść obie części we wrzącej wodzie na 2 minuty, a na końcu wyjmij i dobrze odsącz.

Następnie rozgrzej połowę oleju na dużej patelni i podsmaż czosnek i cebulę, mieszając przez 3 minuty. Następnie dodaj seler, orzechy, pomidory, sok z cytryny i rodzynki, smaż jeszcze przez 5 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj ryż, ser, posiekaną bazylię, sól i pieprz.

Na koniec można nadziać paprykę poprzednią mieszanką i włożyć do piekarnika, przykryć wierzchami, doprawić pozostałym olejem, położyć folię aluminiową na wierzchu i piec w piekarniku przez 45 minut .