Co jeść w przypadku niewydolności nerek

W diecie na niewydolność nerek oprócz soli, wody i cukru należy kontrolować także ilość soli, fosforu, potasu, białka. Dlatego należy ograniczyć spożycie przetworzonej żywności; wolą owoce gotowane dwukrotnie bez ponownego użycia wody i spożywać białka tylko podczas obiadu i kolacji.

Oto kilka opcji, w jaki sposób możesz jeść przez 3 dni, na podstawie diety w inne dni, ale dietetyk może zalecić dietę specjalnie opracowaną dla każdego przypadku, jeśli nie czujesz się komfortowo podczas decydowania o tym, co jeść.

Menu niewydolności nerek

Przestrzeganie tej diety pozwoli poprawić jakość życia pacjenta i spowolnić postęp niewydolności nerek. Oto przykład 3-dniowego menu:

Dzień 1

Śniadanie1 mała filiżanka kawy lub herbaty (60 ml)

1 kawałek zwykłego ciasta kukurydzianego (70g)

7 sztuk winogron

Poranna przekąska1 plasterek prażonego ananasa z cynamonem i goździkami (70g)
Lunch1 grillowany stek (60 g)

2 bukiety ugotowanego kalafiora

2 łyżki ryżu z szafranem 

1 jednostka brzoskwini z puszki

Przekąska1 tapioka (60g)

1 łyżeczka niesłodzonego dżemu jabłkowego

Obiad1 miarka spaghetti z posiekanym czosnkiem

1 pieczona udko z kurczaka (90 g)

Sałata doprawiona octem jabłkowym

Kolacja2 tosty z 1 łyżeczką masła (5 g)

1 mała filiżanka herbaty rumiankowej (60ml)

Dzień 2

Śniadanie1 mała filiżanka kawy lub herbaty (60 ml) 

1 tapioka (60g) z 1 łyżeczką masła (5g)

1 gotowana gruszka

Poranna przekąska5 ciastek skrobiowych
Lunch2 łyżki rozdrobnionego gotowanego kurczaka - dopraw solą ziołową

3 łyżki gotowanej polenty

Surówka ogórkowa (½ jednostki) doprawiona octem jabłkowym

Przekąska5 batatów
ObiadOmlet z Cebulą i oregano (użyj tylko 1 jajka)

1 zwykły chleb do towarzyszenia

1 pieczony banan z cynamonem

Kolacja1/2 szklanki mleka (zalać przefiltrowaną wodą)

4 biszkopt Maisena

Dzień 3

Śniadanie1 mała filiżanka kawy lub herbaty (60 ml)

2 krakersy ryżowe

1 plasterek białego sera (30g)

3 truskawki

Poranna przekąska1 szklanka niesolonego popcornu z ziołami
Lunch2 naleśniki nadziewane mięsem mielonym (mięso: 60 g)

1 łyżka gotowanej kapusty

1 łyżka białego ryżu

1 cienki plasterek (20g) guawy (dla diabetyków wybierz wersję dietetyczną)

Przekąska5 ciasteczek maślanych
Obiad1 kawałek ugotowanej ryby (60 g)

2 łyżki gotowanej marchewki z rozmarynem

2 łyżki białego ryżu

Kolacja1 pieczone jabłko z cynamonem

5 zdrowych przekąsek dla pacjentów z nerkami

TapiokaSłodkie Chipsy ZiemniaczaneChipsy ze słodkich ziemniaków z tapioki

1. Tapioka z konfiturą jabłkową 

Jak zrobić niesłodzony dżem jabłkowy

Składniki:

  • 2 kg czerwonych i dojrzałych jabłek
  • Sok z 2 cytryn
  • Laski cynamonu
  • 1 duża szklanka wody (300 ml)

Tryb przygotowania:

Umyj jabłka, obierz i pokrój na małe kawałki. Teraz podgrzej jabłka wodą na średnim ogniu, dodając sok z cytryny i laski cynamonu. Przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą konsystencję bez grudek, poczekaj, aż ostygnie i użyj miksera, aby ubić dżem.

2. Pieczone chipsy ze słodkich ziemniaków

Składniki:

  • 1 kg batatów pokrojonych w słupki lub w plastry
  • Rozmaryn i tymianek

Tryb przygotowania:

Rozłóż patyczki na natłuszczonym talerzu i posyp zioła. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200º na 25–30 minut. Jeśli chcesz słodszego smaku, zamień zioła na sproszkowany cynamon.

3. Ciastko skrobiowe

Składniki:

  • 4 szklanki kwaśnej posypki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka oleju
  • 2 całe jajka
  • 1 kol. słona kawa

Tryb przygotowania:

Ubij wszystkie składniki w mikserze elektrycznym, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Użyj torebki z ciastem lub plastikowej torby, aby ciasteczka były w kółko. Umieść w średnio nagrzanym piekarniku na 20 do 25 minut.

4. Niesolony popcorn

Posyp ziołami dla smaku. Dobre opcje to oregano, tymianek, chimi-churri lub rozmaryn. Obejrzyj poniższy film, jak w super zdrowy sposób zrobić popcorn w kuchence mikrofalowej:

5. Ciasteczko maślane

Ten przepis na ciasteczka maślane jest dobry na niewydolność nerek, ponieważ ma niską zawartość białka, soli i potasu.

Składniki:

  • 200 g niesolonego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • skórki z cytryny

Tryb przygotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki w misce i ugniataj, aż zostaną usunięte z rąk i miski. Jeśli trwa to zbyt długo, dodaj trochę więcej mąki. Pokroić na małe kawałki i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, aż lekko się zrumieni.

Każde ciasteczko zawiera 15,4 mg potasu, 0,5 mg sodu i 16,3 mg fosforu. W przypadku niewydolności nerek ważna jest ścisła kontrola spożycia tych minerałów i białek.