W diecie na niewydolność nerek oprócz soli, wody i cukru należy kontrolować także ilość soli, fosforu, potasu, białka. Dlatego należy ograniczyć spożycie przetworzonej żywności; wolą owoce gotowane dwukrotnie bez ponownego użycia wody i spożywać białka tylko podczas obiadu i kolacji.
Oto kilka opcji, w jaki sposób możesz jeść przez 3 dni, na podstawie diety w inne dni, ale dietetyk może zalecić dietę specjalnie opracowaną dla każdego przypadku, jeśli nie czujesz się komfortowo podczas decydowania o tym, co jeść.
Menu niewydolności nerek
Przestrzeganie tej diety pozwoli poprawić jakość życia pacjenta i spowolnić postęp niewydolności nerek. Oto przykład 3-dniowego menu:
Dzień 1
Śniadanie | 1 mała filiżanka kawy lub herbaty (60 ml) 1 kawałek zwykłego ciasta kukurydzianego (70g) 7 sztuk winogron |
Poranna przekąska | 1 plasterek prażonego ananasa z cynamonem i goździkami (70g) |
Lunch | 1 grillowany stek (60 g) 2 bukiety ugotowanego kalafiora 2 łyżki ryżu z szafranem 1 jednostka brzoskwini z puszki |
Przekąska | 1 tapioka (60g) 1 łyżeczka niesłodzonego dżemu jabłkowego |
Obiad | 1 miarka spaghetti z posiekanym czosnkiem 1 pieczona udko z kurczaka (90 g) Sałata doprawiona octem jabłkowym |
Kolacja | 2 tosty z 1 łyżeczką masła (5 g) 1 mała filiżanka herbaty rumiankowej (60ml) |
Dzień 2
Śniadanie | 1 mała filiżanka kawy lub herbaty (60 ml) 1 tapioka (60g) z 1 łyżeczką masła (5g) 1 gotowana gruszka |
Poranna przekąska | 5 ciastek skrobiowych |
Lunch | 2 łyżki rozdrobnionego gotowanego kurczaka - dopraw solą ziołową 3 łyżki gotowanej polenty Surówka ogórkowa (½ jednostki) doprawiona octem jabłkowym |
Przekąska | 5 batatów |
Obiad | Omlet z Cebulą i oregano (użyj tylko 1 jajka) 1 zwykły chleb do towarzyszenia 1 pieczony banan z cynamonem |
Kolacja | 1/2 szklanki mleka (zalać przefiltrowaną wodą) 4 biszkopt Maisena |
Dzień 3
Śniadanie | 1 mała filiżanka kawy lub herbaty (60 ml) 2 krakersy ryżowe 1 plasterek białego sera (30g) 3 truskawki |
Poranna przekąska | 1 szklanka niesolonego popcornu z ziołami |
Lunch | 2 naleśniki nadziewane mięsem mielonym (mięso: 60 g) 1 łyżka gotowanej kapusty 1 łyżka białego ryżu 1 cienki plasterek (20g) guawy (dla diabetyków wybierz wersję dietetyczną) |
Przekąska | 5 ciasteczek maślanych |
Obiad | 1 kawałek ugotowanej ryby (60 g) 2 łyżki gotowanej marchewki z rozmarynem 2 łyżki białego ryżu |
Kolacja | 1 pieczone jabłko z cynamonem |
5 zdrowych przekąsek dla pacjentów z nerkami
Chipsy ze słodkich ziemniaków z tapioki1. Tapioka z konfiturą jabłkową
Jak zrobić niesłodzony dżem jabłkowy
Składniki:
- 2 kg czerwonych i dojrzałych jabłek
- Sok z 2 cytryn
- Laski cynamonu
- 1 duża szklanka wody (300 ml)
Tryb przygotowania:
Umyj jabłka, obierz i pokrój na małe kawałki. Teraz podgrzej jabłka wodą na średnim ogniu, dodając sok z cytryny i laski cynamonu. Przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą konsystencję bez grudek, poczekaj, aż ostygnie i użyj miksera, aby ubić dżem.
2. Pieczone chipsy ze słodkich ziemniaków
Składniki:
- 1 kg batatów pokrojonych w słupki lub w plastry
- Rozmaryn i tymianek
Tryb przygotowania:
Rozłóż patyczki na natłuszczonym talerzu i posyp zioła. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200º na 25–30 minut. Jeśli chcesz słodszego smaku, zamień zioła na sproszkowany cynamon.
3. Ciastko skrobiowe
Składniki:
- 4 szklanki kwaśnej posypki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka oleju
- 2 całe jajka
- 1 kol. słona kawa
Tryb przygotowania:
Ubij wszystkie składniki w mikserze elektrycznym, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Użyj torebki z ciastem lub plastikowej torby, aby ciasteczka były w kółko. Umieść w średnio nagrzanym piekarniku na 20 do 25 minut.
4. Niesolony popcorn
Posyp ziołami dla smaku. Dobre opcje to oregano, tymianek, chimi-churri lub rozmaryn. Obejrzyj poniższy film, jak w super zdrowy sposób zrobić popcorn w kuchence mikrofalowej:
5. Ciasteczko maślane
Ten przepis na ciasteczka maślane jest dobry na niewydolność nerek, ponieważ ma niską zawartość białka, soli i potasu.
Składniki:
- 200 g niesolonego masła
- 1/2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- skórki z cytryny
Tryb przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki w misce i ugniataj, aż zostaną usunięte z rąk i miski. Jeśli trwa to zbyt długo, dodaj trochę więcej mąki. Pokroić na małe kawałki i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, aż lekko się zrumieni.
Każde ciasteczko zawiera 15,4 mg potasu, 0,5 mg sodu i 16,3 mg fosforu. W przypadku niewydolności nerek ważna jest ścisła kontrola spożycia tych minerałów i białek.