Ogólnie mleko w proszku ma taki sam skład, jak mleko równoważne, które może być odtłuszczone, półtłuste lub całe, ale z którego woda została usunięta w procesie przemysłowym.
Mleko w proszku ma większą trwałość niż mleko płynne, może starczyć nawet przez miesiąc po otwarciu, natomiast płyn wystarcza na około 3 dni i mimo to należy go przechowywać w lodówce.
Nie ma dużej różnicy między mlekiem płynnym a mlekiem w proszku, ponieważ skład obu jest bardzo podobny, z wyjątkiem obecności wody, chociaż przy przetwarzaniu mleka w proszku można je utracić lub zmienić niektóre substancje.
Mleko w proszku, oprócz rozcieńczania wodą do spożycia jak mleko płynne, jest również szeroko stosowane do przygotowywania deserów. Poznaj zalety mleka.
Czy mleko w proszku jest tuczące?
Mleko w proszku, jeśli jest odpowiednio przygotowane, jest tuczące tak samo jak odpowiadające mu mleko płynne, to znaczy, jeśli jest to mleko półtłuste w proszku, spożycie kalorii będzie podobne do innego płynnego mleka półtłustego, jeśli jest to mleko pełne mleko w proszku, ilość spożytych kalorii będzie już równoważna pełnemu mleku płynnemu.
Jeśli jednak osoba źle rozcieńczy i wleje większą ilość mleka w proszku do szklanki wody, może spożywać więcej kalorii, a co za tym idzie, łatwiej przybierać na wadze.
Ponadto istnieją również związki mleczne, które różnią się od mleka w proszku, ponieważ zawierają inne powiązane składniki, takie jak na przykład cukier, oleje, minerały i witaminy.
Czy mleko w proszku jest złe?
Podczas przetwarzania mleka płynnego na mleko w proszku obecny w mleku cholesterol może utleniać się, stając się bardziej niebezpiecznym cholesterolem i z większą skłonnością do tworzenia blaszek miażdżycowych, stanowiąc czynnik ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.
Najlepiej więc zdecydować się na mleko odtłuszczone, ponieważ w kompozycji będzie mniej cholesterolu. Dodatkowo mleko w proszku może zawierać więcej dodatków, dzięki czemu można je przechowywać dłużej, a po rozcieńczeniu w wodzie wyglądać jak zwykłe mleko.
