Spożywanie soczewicy jest dobre dla zdrowia, ponieważ jest to pokarm bogaty w witaminy i minerały i zawiera tylko 93 kalorie w 100-gramowej porcji. Chociaż soczewica jest spożywana częściej podczas kolacji sylwestrowej, na przykład soczewica może być spożywana jako substytut fasoli przez cały rok.
Jednak cena soczewicy waha się od 4 do 6 reali w opakowaniach po 500 g, co jest droższe niż fasola i powinno się tego unikać przez osoby o wysokiej zawartości kwasu moczowego, będącej pożywieniem zwiększającym puryny, co może powodować ataki dny.
Po co jeść soczewicę
Pomimo tego, że jest bogata w węglowodany, soczewica może być przygotowywana bez dodatku tłuszczów, dzięki czemu jest doskonałym posiłkiem na diecie odchudzającej. Można zatem stwierdzić, że 7 głównych korzyści płynących ze spożywania soczewicy to:
- Pomagają obniżyć poziom cholesterolu - ponieważ mają nierozpuszczalne włókna, które zmniejszają wchłanianie tłuszczów.
- Odtruwa organizm - reguluje pracę jelit, a tym samym oczyszcza jelita wchłaniając toksyny.
- Zmniejsz napięcie przedmiesiączkowe - ponieważ zawierają substancję zwaną lignanami, która działa podobnie do żeńskich hormonów, takich jak estrogeny, które pomagają zmniejszyć objawy PMS.
- Walcz z cukrzycą - ponieważ pomimo dużej ilości węglowodanów mają dużo błonnika i zapobiegają nadmiernemu wzrostowi cukru we krwi.
- Zapobieganie i leczenie anemii - pokarm bardzo bogaty w żelazo, polecany szczególnie wegetarianom z tendencją do rozwoju anemii.
- Pomagają w zapobieganiu rakowi - ponieważ oprócz tego, że są bogate w błonnik zmniejszający ryzyko raka okrężnicy, mają przeciwutleniacze, które chronią komórki organizmu.
- Popraw zdrowie kości - oprócz wapnia zawiera izoflawony, które pomagają wytwarzać ważne hormony wzmacniające kości.
Ponadto soczewica jest bogata w cynk, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy i jest bardzo dobry w leczeniu anemii, ponieważ zawiera dużo żelaza, a ponadto duża ilość błonnika poprawia pasaż jelitowy i łagodzi zaparcia i obrzęk brzucha.
Jak zrobić soczewicę
Soczewicę można przyrządzić jak fasolę, więc zalej ją wodą i gotuj przez 30 minut. Aby więc zrobić szybką i pożywną zupę wystarczy ugotować suszoną soczewicę razem z np. Marchewką, selerem i cebulą i zjeść w formie zupy lub razem z ryżem.
Istnieje kilka rodzajów soczewicy, ale zwykle wszystkie rodzaje należy namoczyć, aby wytwarzały mniej gazów jelitowych, podobnie jak fasola.
Soczewica może być zielona, brązowa, czarna, żółta, czerwona i pomarańczowa, może mieć różną konsystencję i po ugotowaniu staje się twardsza lub bardziej miękka. Z tego powodu soczewica pomarańczowa, jako że jest miękka i pastowata, jest powszechnie stosowana do karmienia niemowląt, jednak konieczne jest umieszczenie jej w sosie, aby nie powodować zaparć lub kolki u dziecka.
Informacje o wartościach odżywczych soczewicy
| składniki | Ilość na 100 g ugotowanej soczewicy |
| Energia | 93 kalorie |
| Białka | 6,3 g |
| Gruby | 0,5 g |
| Węglowodany | 16,3 g |
| Włókna | 7,9 g |
| Tiamina | 0,03 mcg |
| Sód | 1 mg |
| Potas | 220 mg |
| Miedź | 0,17 mg |
| Cynk | 1,1 mg |
| Magnez | 22 mg |
| Mangan | 0,29 mg |
| Wapń | 16 mg |
| Fosfor | 104 mg |
| Żelazo | 1,5 mg |
Przepis z soczewicą
Pysznym i łatwym przepisem z soczewicy jest ciepła sałatka z ziemniaków i soczewicy.
Składniki
- 85 g soczewicy
- 450 g młodych ziemniaków
- 6 zielonych cebul
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól i pieprz
Tryb przygotowania
Soczewicę przełożyć do garnka z wrzącą wodą na 20 minut, wyjąć z wody i odstawić. Na innej patelni umieść ziemniaki we wrzącej wodzie na 20 minut, wyjmij i przekrój na pół na miskę. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i soczewicę do ziemniaków. Na koniec dodaj oliwę, ocet, sól i pieprz.
Obejrzyj poniższy film, jak przygotować burgera z soczewicy:
