Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Każda kuchnia na świecie ma kilka rodzajów naczyń kuchennych i przyborów kuchennych, które są zwykle wykonane z różnych materiałów, z których najczęstsze to aluminium, stal nierdzewna i teflon.

Wraz z postępem nauki i technologii, różne marki przyborów kuchennych wypuszczają co roku nowe produkty, produkowane z najbardziej aktualnych wersji każdego materiału, które starają się łączyć łatwość użytkowania, trwałość i bezpieczeństwo dla zdrowia. .

Tak więc, o ile są używane bez uszkodzeń, zgodnie z wytycznymi producenta i odpowiednio pielęgnowane, większość patelni jest bezpieczna dla zdrowia. Oto główne rodzaje doniczek, jakie są ich zalety i jak właściwie o nie dbać, aby były bezpieczne:

1. Aluminium

Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Aluminium jest prawdopodobnie najczęściej używanym materiałem do produkcji naczyń kuchennych i przyborów kuchennych, ponieważ jest tani, lekki i doskonale przewodzi ciepło, co sprawia, że ​​potrawy gotują się szybciej, a także lepiej rozprowadzają temperaturę, unikając przypalonych kawałków, co ostatecznie produkują substancje potencjalnie rakotwórcze.

Istnieje jednak niewielkie ryzyko, że aluminium zostanie uwolnione do żywności, ale badania wskazują, że uwalniane ilości są bardzo niskie i że aby tak się stało, żywność musi być przechowywana w aluminiowym pojemniku lub patelni przez kilka godzin i temperatura pokojowa. Dlatego najlepiej po ugotowaniu wyjąć potrawę z patelni i w razie potrzeby przechowywać ją w szklanych pojemnikach.

Jak dbać: ten rodzaj patelni jest łatwy do mycia, używając tylko ciepłej wody z odrobiną neutralnego detergentu, przecierając miękką gąbką.

2. Stal nierdzewna

Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Patelnie ze stali nierdzewnej, które można również nazwać patelniami ze stali nierdzewnej, są wykonane z mieszaniny chromu i niklu, która jest reprezentowana w informacjach na patelni za pomocą równania, które zwykle wynosi „18/8”, co oznacza, że patelnia zawiera 18% chromu i 8% niklu.

Ten rodzaj materiału jest bardzo wytrzymały i trwały, dlatego też znajduje szerokie zastosowanie w różnego rodzaju naczyniach, jednak ma gorszą przewodność cieplną, przez co łatwiej jest wyjść potrawom z miejsc bardziej spalonych. Aby przeciwdziałać temu trendowi, wiele patelni ze stali nierdzewnej zawiera aluminiowe dno, które w rezultacie lepiej rozprowadza ciepło. Patelnie ze stali nierdzewnej są bardziej odpowiednie do gotowania potraw w wodzie, ponieważ woda pomaga również lepiej rozprowadzać ciepło.

Jak dbać : aby tego typu patelnia trwała dłużej, umyj miękką częścią gąbki i użyj bombril do wyrośnięcia, aby nie porysować. Ponadto nie zaleca się gotowania kwaśnych potraw na tego typu patelni i należy ją wymienić, jeśli jest zgnieciona lub zarysowana.

3. Nieprzywierający teflon

Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Teflon zapobiegający przywieraniu to rodzaj materiału, który jest często używany do powlekania patelni aluminiowych, aby zapobiec przywieraniu potraw do patelni, zwłaszcza gdy na przykład chcesz grillować bez tłuszczu.

Chociaż wiadomo, że tego typu naczynia powodują problemy zdrowotne, jeśli są uszkodzone, FDA twierdzi, że nie powodują żadnych problemów zdrowotnych, nawet jeśli przypadkowo połkną teflon. Dzieje się tak, ponieważ teflon jest chemicznie obojętny, co oznacza, że ​​nie jest przekształcany w organizm, wchodząc przez usta i wydalany z kałem.

Jednak to, co może powodować zagrożenie dla zdrowia, to patelnie lub nieprzywierające przybory, które oprócz teflonu zawierają kwas perfluorooktanowy (PFOA). Dlatego przy zakupie naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu najlepiej jest zawsze przeczytać etykietę.

Jak dbać : na tej patelni należy gotować wyłącznie przy użyciu przyborów, które nie mogą porysować nieprzywierającej powłoki, takich jak drewniana łyżka lub silikonowe przybory kuchenne. Ponadto do mycia bardzo ważne jest użycie miękkiej części gąbki i nie mijanie bombrila. Wreszcie, aby zapewnić sprawne funkcjonowanie warstwy teflonowej, temperatura nie może przekraczać 260ºC.

4. Miedź

Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Miedź jest drugim metalem najlepiej przewodzącym ciepło, zaraz po srebrze. Dzięki temu jest doskonałym materiałem do gotowania, gdyż gwarantuje bardziej regularne przygotowywanie potraw, przy mniejszym ryzyku przypalenia. Jest to jednak drogi metal, oprócz tego, że jest cięższy, dlatego jest częściej używany w naczyniach kuchennych i przyborach kuchennych.

Chociaż dobrze jest zadbać o bardziej regularną temperaturę na całej jej powierzchni, miedź nie powinna mieć bezpośredniego kontaktu z żywnością, aby uniknąć zanieczyszczenia. Dlatego patelnie wykonane z tego materiału zwykle zawierają cienką warstwę aluminium lub mosiądzu.

Jak dbać : ten rodzaj garnka jest łatwy w pielęgnacji i można go myć wodą z mydłem, tak jak bombril. Ponieważ jednak jest to materiał, który bardzo łatwo się brudzi, można go również umyć cytryną i odrobiną soli, aby usunąć plamy.

5. Żeliwo

Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Patelnia żeliwna to świetna opcja, ponieważ nie stwarza żadnego zagrożenia dla zdrowia, jest bardzo wytrzymała i może gotować w bardzo wysokich temperaturach, dzięki czemu nadaje się do przyrządzania potraw mięsnych lub smażonych. Ponadto podczas gotowania niektóre cząsteczki żelaza są uwalniane do żywności, co stanowi doskonały naturalny suplement żelaza, który pomaga zapobiegać anemii z niedoboru żelaza.

Chociaż jest bardzo dobry dla zdrowia, ten rodzaj patelni nie jest zbyt wszechstronny, ponieważ jest ciężki, potrzebuje więcej czasu, aby osiągnąć żądaną temperaturę i może gromadzić rdzę.

Sposób pielęgnacji : ten rodzaj materiału należy czyścić tylko wodą i miękką szmatką lub gąbką. Unikaj umieszczania zmywarki w zmywarce i po umyciu zawsze bądź bardzo sucha, aby uniknąć gromadzenia się rdzy.

6. Ceramika, glina lub szkło hartowane

Najlepsza doniczka dla zdrowia: sprawdź zalety i wady 7 rodzajów

Ceramiczne, gliniane lub hartowane naczynia kuchenne i przybory kuchenne mogą być generalnie używane w piekarniku tylko do przygotowywania pieczeni lub zup, ponieważ są to materiały, które nie mogą prawidłowo rozprowadzać ciepła i dlatego mogą pęknąć, jeśli są używane bezpośrednio nad ogniem. W przeciwieństwie do większości materiałów są nieszkodliwe i przy częstym stosowaniu nie wydzielają żadnych chemikaliów.

W związku z tym tego typu naczynia są mniej uniwersalne niż inne patelnie i można ich używać tylko do przygotowywania potraw w piekarniku lub na przykład do serwowania potraw. Ponadto są to delikatne materiały, które mogą bardzo łatwo pękać.

Jak pielęgnować : Ceramika i szkło są bardzo łatwe w pielęgnacji i należy je myć tylko wodą, mydłem i miękką gąbką.

7. steatyt

Kamień steatytowy to rodzaj materiału, który idealnie nadaje się do długiego gotowania potraw, ponieważ stopniowo nagrzewa się. Dlatego ten rodzaj materiału jest często używany do przygotowania grilla na grillu lub dowolnego rodzaju źródła ciepła.

Chociaż jest to również bezpieczny materiał do gotowania, jego podgrzanie, a co za tym idzie, ostygnięcie zajmuje dużo czasu, co może spowodować oparzenia, gdy jest niewłaściwie używane. Ponadto jest ciężki i może być droższy niż inne rodzaje przyborów kuchennych.

Jak dbać : za pierwszym razem steatyt należy umyć osoloną wodą i bardzo dobrze wysuszyć. W kolejnych zastosowaniach zaleca się czyszczenie wyłącznie wodą i nie używać mydła, na koniec nakładając warstwę oliwy z oliwek, przed suszeniem.