Kapusta to jadalna roślina należąca do rodziny Brassicaceae, podobnie jak brokuły i kalafior. To warzywo dostarcza organizmowi różnych składników odżywczych, takich jak witamina C i A oraz minerały, takie jak potas, wapń i żelazo, przynosząc szereg korzyści zdrowotnych.
To warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, które można spożywać np. Na świeżo, po ugotowaniu lub w sokach. Kapustę można znaleźć w supermarkecie w różnych kolorach, np. Zielonym, fioletowym, białym i czerwonym, z gładkimi lub falistymi liśćmi.
Kapusta ma kilka zalet zdrowotnych, takich jak:
- Poprawia układ odpornościowy , ponieważ jest bogaty w złożone witaminy C i B, które pomagają wzmocnić mechanizmy obronne organizmu;
- Zmniejsza obrzęki organizmu , ponieważ jest bogaty w polifenole, przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca, nadwrażliwości jelit lub reumatoidalnemu zapaleniu stawów;
- Ma niewiele kalorii i jest doskonałą opcją, którą można włączyć do diety, aby schudnąć;
- Reguluje pracę jelit i poprawia florę jelitową , ponieważ jest bogata w błonnik, który sprzyja wypróżnianiu;
- Przyczynia się do zdrowia kości i zębów dzięki bogatemu w wapń i fosfor składowi;
- Zapobiega przedwczesnemu starzeniu , ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i witaminę C, które pomagają chronić skórę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, a dodatkowo witamina C sprzyja tworzeniu się kolagenu, który pomaga zachować zdrowie skóry;
- Przyczynia się do profilaktyki raka , ponieważ jest bogaty w chlorofil, glukozynolany, polifenole i witaminy, które działają ochronnie przed czynnikami rakotwórczymi;
- Zmniejsza zatrzymywanie płynów , ponieważ jest bogaty w wodę, stymuluje wydalanie moczu, zmniejsza obrzęki;
- Pomaga obniżyć poziom cholesterolu , ponieważ jest bogaty w błonnik i fitosterole, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi;
- Pomaga chronić wątrobę , poprawiając jej funkcjonowanie i eliminując toksyczne substancje z organizmu;
- Pomaga zapobiegać i leczyć anemię , dzięki zawartości żelaza i witaminy C, która sprzyja wchłanianiu żelaza z warzyw;
- Przyczynia się do regulacji ciśnienia krwi , ponieważ jest bogaty w potas, minerał pomagający pozbyć się nadmiaru sodu z organizmu.
Ponadto kapusta zawiera także kwas foliowy, który jest witaminą niezbędną w ciąży, ponieważ sprzyja rozwojowi szpiku kostnego płodu w pierwszych tygodniach ciąży.
Tabela wartości odżywczych
Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze surowego i gotowanego jarmużu:
| Wartości odżywcze jarmużu: | Surowy jarmuż | Duszona kapusta |
| Energia | 28 kcal | 23 kcal |
| Białka | 1,4 g | 1,7 g |
| Gruby | 0,4 g | 0,4 g |
| Węglowodany | 3,5 g | 2,2 g |
| Włókna spożywcze | 2,4 g | 1,7 g |
| woda | 91,8 g | 93,5 g |
| Wapń | 50 mg | 45 mg |
| Fosfor | 38 mg | 32 mg |
| Żelazo | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sód | 7 mg | 100 mg |
| Potas | 240 mg | 110 mg |
| Magnez | 6 mg | 5 mg |
| Witamina C | 40 mg | 76,9 mg |
| Witamina A | 7 mcg | 6 mcg |
| Tiamina | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Witamina B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Witamina B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| witamina B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Witamina B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Przepisy Kale
1. Sok z kapusty z pomarańczą
Surowa kapusta i sok pomarańczowy to doskonała opcja na detoksykację organizmu, poprawiając pracę jelit. Aby przygotować ten sok, konieczne jest:
Składniki
- 1 szklanka wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 3 liście jarmużu.
Tryb przygotowania
Dobrze umyj liście kapusty i włóż do blendera wraz z sokiem pomarańczowym. Następnie wystarczy dobrze ubić sok i jeśli to konieczne, dodać wodę lub trochę miodu, aby go osłodzić.
Kolejnym doskonałym sokiem, który można przygotować z jarmużem, jest sok z jarmużu z cytryną i cukrem. Zobacz, jak przygotować ten sok, aby odmłodzić.
2. Kapuśniak
Kapusta w połączeniu z odpowiednimi składnikami może posłużyć do przygotowania doskonałej zupy detoksykacyjnej, która pomoże Ci schudnąć, kontrolować wysokie ciśnienie krwi i zapobiegać zaparciom. Aby przygotować pyszną zupę z kapustą, potrzebujesz:
Składniki
- 1 kapusta;
- 2 pomidory;
- 1 por;
- 1 papryka;
- Pietruszka;
- seler;
- 1 cukinia ze skórką;
- 1 cebula;
- 1 kolczoch.
Tryb przygotowania
Aby przygotować tę zupę, po prostu umyj i posiekaj wszystkie składniki i dodaj do rondla z wrzącą wodą. Jedzenie należy gotować na bardzo małym ogniu, aby zupa była bardziej pożywna.
Jeśli dana osoba nie lubi lub ma trudności z jedzeniem zupy bez ziemniaków, można spróbować dodać do zupy 2 jabłka pokrojone na kawałki, co oprócz świetnego smaku, zapewni również konsystencję. Zobacz, jak krok po kroku przygotować tę pyszną zupę, oglądając film naszego dietetyka:
