Co to jest kuru i jak go używać

Caruru, znany również jako Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho lub Bredo to roślina lecznicza, która ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i jest bogata w wapń, stosowana np. W celu wzmocnienia kości i zębów.

Naukowa nazwa caruru to  Amaranthus  flavus,  a jego liście są często używane na przykład w sałatkach, sosach, gulaszach, naleśnikach, ciastach i herbatach, podczas gdy nasiona są używane głównie do przyrządzania chleba.

Co to jest kuru i jak go używać

Po co to jest

Roślina Caruru jest bogata w żelazo, potas, wapń oraz witaminy A, C, B1 i B2 i może być wskazana jako sposób na uzupełnienie leczenia w różnych sytuacjach, ponieważ ze względu na swój skład ma głównie właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.

W ten sposób kuru może pomóc zwalczać infekcje w organizmie, pomagać w leczeniu problemów z wątrobą, zwalczać osteoporozę oraz wzmacniać kości i zęby, ponieważ jest bardzo bogaty w wapń. Ponadto, ponieważ jest bogaty w żelazo, może pomóc w zapobieganiu anemii i poprawie dopływu tlenu do organizmu, ponieważ żelazo jest niezbędne dla hemoglobiny, która jest składnikiem komórek krwi odpowiedzialnym za transport tlenu.

Informacje żywieniowe 

Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze 100 g surowego caruru.

składnikiIlość na 100 g surowego caruru
Energia34 kcal
Białka3,2 g
Gruby0,1 g
Węglowodany6,0 g
Wapń455,3 mg
Fosfor77,3 mg
Potas279 mg
Witamina A740 mcg
Witamina B20,1 mg

Zwiększenie zawartości caruru w codziennej diecie podnosi wartość odżywczą posiłku, umożliwiając zmniejszenie ilości soli stosowanej w preparacie kulinarnym.

Tradycyjny przepis Caruru

Typowe danie z Caruru Typowe danie z Caruru

Składniki:

  • 50 okra
  • 3 łyżki posiekanego caruru
  • 1/2 szklanki orzechów nerkowca
  • 50 g prażonych i mielonych orzeszków ziemnych
  • 1 szklanka wędzonych, obranych i mielonych krewetek
  • 1 duża cebula
  • 1 szklanka oleju palmowego
  • 2 cytryny
  • 1 łyżka soli
  • 2 szklanki gorącej wody
  • Pieprz, imbir i czosnek do smaku

Tryb przygotowania:

Umyj okrę i dobrze wysusz, aby uniknąć ślinienia się podczas siekania. Ułóż suszone i zmielone krewetki, startą cebulę, czosnek, sól, kasztany i orzeszki ziemne do smażenia na oleju palmowym. Dodaj posiekaną okrę, wodę i cytryny, aby pokroić ślinę. Dodaj trochę suchych, całych i dużych krewetek. Gotuj wszystko, aż będzie ciastowate i zdejmij z ognia, gdy nasiona okry będą różowe.