Bulgur, zwany także pszenicą, jest pełnoziarnistym, podobnym do komosy ryżowej i brązowego ryżu, bogatym w witaminy z grupy B, błonnik, białka i minerały i dlatego jest uważany za bardzo pożywny pokarm. Ze względu na swój skład bulgur pomaga usprawnić pracę jelit, pobudza układ odpornościowy i zwiększa produkcję energii, może być spożywany np. W sałatkach.
To ziarno ma wysoką wartość odżywczą, jest łatwe w przygotowaniu i może być używane jako źródło węglowodanów i błonnika, na przykład w różnych daniach wegańskich. Pomimo tego, że jest to bardzo bogate pożywienie, spożywania bulguru nie powinny spożywać osoby z alergią lub nietolerancją na gluten, ponieważ jest to ziarno pszenne, oraz osoby z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak zespół Na przykład jelita drażliwe ze względu na dużą ilość nierozpuszczalnych włókien.
Korzyści z bulguru
Bulgur ma niską zawartość tłuszczu i dużą ilość błonnika, białka i minerałów, takich jak fosfor, magnez, potas, żelazo i cynk, uważanych za bardzo pożywne. Główne korzyści zdrowotne Bulguru to:
- Poprawiona funkcja jelit, ponieważ jest bogata w błonnik;
- Sprzyja wydolności mięśniowej i regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym, na przykład dzięki obecności potasu i magnezu;
- Ponieważ zawiera żelazo i cynk, stymuluje funkcjonowanie układu odpornościowego;
- Zwiększa produkcję energii, ponieważ jest bogaty w witaminy z grupy B, oprócz utrzymania zdrowia skóry i układu nerwowego. Poznaj zalety i gdzie znaleźć witaminy z grupy B;
- Wzmacnia kości, ponieważ zawiera duże ilości magnezu;
- Zapobiega problemom sercowo-naczyniowym, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, zapobiegając ewentualnemu zapaleniu żył i tętnic, a także nie zawiera tłuszczów.
Ze względu na dużą ilość błonnika i minerałów bulgur, poza poprawą pracy jelit, jest w stanie zmniejszyć np. Ryzyko raka jelita grubego. Dodatkowo, ponieważ zawiera w swoim składzie kwas foliowy, jest dobrą opcją pokarmową dla kobiet w ciąży, gdyż witamina ta jest niezbędna dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka. Dowiedz się więcej o kwasie foliowym w ciąży.
Tabela wartości odżywczych bulguru
Informacje w poniższej tabeli dotyczą 100 gramów bulguru:
| Kalorie | 357 kcal |
| Węglowodany | 78,1 g |
| Białka | 10,3 g |
| Lipidy | 1,2 g |
| Wapń | 36 mg |
| Fosfor | 300 mg |
| Żelazo | 4,7 mg |
| Tiamina | 300 mcg |
| Witamina B2 | 100 mcg |
| Witamina B3 | 4,2 mg |
Jak zrobić
Przygotowanie bulguru jest takie samo, jak na przykład komosa ryżowa lub marokański kuskus i trwa około 5 do 20 minut, w zależności od rodzaju użytego bulguru. Aby zrobić bulgur wystarczy wsypać 1 filiżankę bulguru do 2 filiżanek wrzącej wody i pozostawić na ogniu, aż ziarno zmięknie.
Miękki bulgur można już spożywać, będąc na przykład bardzo pożywną i zdrową alternatywą dla makaronu i może być stosowany jako dodatek lub do sałatek.
