Żywność transgeniczna, znana również jako żywność modyfikowana genetycznie, to taka, która zawiera fragmenty DNA innych żywych organizmów zmieszane z własnym DNA. Na przykład niektóre rośliny zawierają DNA bakterii lub grzybów, które wytwarzają naturalne herbicydy, dzięki czemu są automatycznie chronione przed szkodnikami upraw.
Modyfikacja genetyczna niektórych pokarmów ma na celu poprawę ich odporności, jakości i produkowanej ilości, jednak może ona stanowić zagrożenie dla zdrowia, na przykład zwiększając częstość występowania alergii i spożycia pestycydów. Z tego powodu idealnym rozwiązaniem jest jak największe wybieranie żywności ekologicznej.
Dlaczego są produkowane
Żywność zmodyfikowana genetycznie zwykle przechodzi ten proces w celu:
- Popraw jakość produktu końcowego, aby na przykład zawierać więcej składników odżywczych;
- Zwiększ swoją odporność na szkodniki;
- Poprawić odporność na stosowane pestycydy;
- Zwiększ czas produkcji i przechowywania.
Aby produkować tego typu żywność, producenci muszą kupować nasiona od firm zajmujących się inżynierią genetyczną do produkcji GMO, co w efekcie prowadzi do wzrostu ceny produktu.
Co to jest żywność GM
Głównymi produktami transgenicznymi sprzedawanymi w Brazylii są soja, kukurydza i bawełna, z których powstają produkty takie jak oleje spożywcze, ekstrakt sojowy, teksturowane białko sojowe, mleko sojowe, kiełbasa, margaryna, makaron, krakersy i zboża . Każda żywność, która zawiera w swoim składzie takie składniki, jak skrobia kukurydziana, syrop kukurydziany i soja, będzie prawdopodobnie zawierała substancje transgeniczne.
Zgodnie z przepisami brazylijskimi etykieta żywności zawierająca co najmniej 1% składników transgenicznych musi zawierać transgeniczny symbol identyfikacyjny przedstawiony w postaci żółtego trójkąta z czarną literą T pośrodku.
Przykłady żywności transgenicznej do celów terapeutycznych
Ryż jest przykładem żywności zmodyfikowanej genetycznie w celach terapeutycznych, takich jak zwalczanie HIV lub suplementacja witaminą A.
W przypadku ryżu do walki z HIV nasiona wytwarzają 3 białka, przeciwciało monoklonalne 2G12 oraz lektyny griffithsin i cyjanovirin-N, które wiążą się z wirusem i neutralizują jego zdolność do zakażania komórek organizmu. Te nasiona można uprawiać po bardzo niskich kosztach, co sprawia, że leczenie choroby jest znacznie tańsze. Ponadto nasiona te mogą być mielone i używane w kremach i maściach do stosowania na skórę, zwalczając wirus, który normalnie występuje w wydzielinach narządów płciowych.
Innym rodzajem ryżu transgenicznego do celów terapeutycznych jest tak zwany Złoty Ryż, który został zmodyfikowany tak, aby był bogatszy w beta-karoten, rodzaj witaminy A.Ryż ten został stworzony specjalnie do walki z brakiem tej witaminy w miejscach skrajnego regiony Azji.
Zagrożenia zdrowia
Spożycie żywności transgenicznej może powodować następujące zagrożenia dla zdrowia:
- Zwiększone alergie z powodu nowych białek, które mogą być wytwarzane przez transgeniki;
- Zwiększona odporność na antybiotyki, co przyczynia się do zmniejszenia skuteczności tych leków w leczeniu infekcji bakteryjnych;
- Zwiększenie ilości substancji toksycznych, które mogą wyrządzić szkodę człowiekowi, owadom i roślinom;
- Większa ilość pestycydów w produktach, ponieważ produkty transgeniczne są bardziej odporne na pestycydy, co pozwala producentom na stosowanie większych ilości w celu ochrony plantacji przed szkodnikami i chwastami.
Aby uniknąć tych zagrożeń, najlepszym wyjściem jest spożywanie żywności ekologicznej, co również zachęca do wzrostu podaży tej linii produktów i wspiera małych producentów, którzy nie stosują transgenów i pestycydów na plantacjach.
Zagrożenia dla środowiska
Produkcja żywności transgenicznej zwiększa ich odporność, co pozwala na większe wykorzystanie pestycydów i pestycydów na plantacjach, co zwiększa ryzyko zanieczyszczenia gleby i wody tymi substancjami chemicznymi, które ostatecznie zostaną skonsumowane w większych proporcjach przez ludność i pozostawi glebę biedniejszą.
Ponadto nadużywanie pestycydów i pestycydów może stymulować pojawienie się ziół i szkodników, które są bardziej odporne na te substancje, co utrudnia kontrolę jakości plantacji.
Wreszcie, drobni rolnicy są również w niekorzystnej sytuacji, ponieważ jeśli kupują nasiona z żywności GM, będą płacić opłaty dużym firmom produkującym te nasiona i zawsze będą zobowiązani do corocznego kupowania nowych nasion, zgodnie z zawartymi umowami.
