Anyż gwiaździsty, znany również jako anyż, to przyprawa wytwarzana z owoców azjatyckiego gatunku drzewa zwanego Ilicium verum. Ta przyprawa jest zwykle łatwo dostępna w postaci suchej w supermarketach.
Chociaż jest szeroko stosowany w kuchni w celu nadania słodkiego smaku niektórym potrawom, anyż gwiaździsty ma również kilka korzyści zdrowotnych ze względu na swoje składniki, zwłaszcza anetol, który wydaje się być substancją występującą w najwyższym stężeniu.
Anyż jest czasami mylony z zielonym anyżem, którym jest koper włoski, ale są to zupełnie inne rośliny lecznicze. Dowiedz się więcej o zielonym anyżu, znanym również jako koper włoski.
Niektóre z głównych udowodnionych korzyści zdrowotnych anyżu gwiazdkowatego to:
1. Zwalczaj infekcje drożdżakowe
Anyż gwiaździsty jest bogaty w anetol i wykazuje silne działanie przeciwko różnym mikroorganizmom, w tym grzybom. Według badań przeprowadzonych w laboratorium ekstrakt z anyżu gwiazdkowatego może hamować wzrost grzybów, takich jak Candida albicans , Brotytis cinerea i Colletotrichum gloeosporioides .
2. Eliminacja infekcji bakteryjnych
Anetol z anyżu gwiaździstego nie tylko działa przeciwko grzybom, ale także zapobiega rozwojowi bakterii. Jak dotąd w laboratorium zidentyfikowano działanie przeciwko bakteriom Acinetobacter baumannii , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus i E. coli .
Oprócz anetolu badania wskazują, że inne substancje obecne w anyżu gwiazdkowatym mogą również przyczyniać się do jego działania przeciwbakteryjnego, takie jak aldehyd anyżowy, keton anyżowy lub alkohol anyżowy.
3. Wzmocnić system odpornościowy
Podobnie jak większość roślin aromatycznych, anyż gwiaździsty ma dobre działanie przeciwutleniające ze względu na obecność w swoim składzie związków fenolowych. Chociaż niektóre badania wykazały, że moc przeciwutleniająca anyżu gwiazdkowatego wydaje się być niższa niż w przypadku innych roślin aromatycznych, działanie to nadal wzmacnia układ odpornościowy, ponieważ eliminuje wolne rodniki, które utrudniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Ponadto działanie przeciwutleniające wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia, a nawet raka.
4. Pomoc w leczeniu grypy
Anyż gwiaździsty to naturalne złoże kwasu ksikwimowego, substancji używanej w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leku przeciwwirusowego oseltamiwiru, lepiej znanego jako Tamiflu. Środek ten służy do zapobiegania i leczenia zakażeń wirusami grypy A i B, które są odpowiedzialne za grypę.
5. Eliminować i odstraszać owady
Według niektórych badań przeprowadzonych na olejku eterycznym z anyżu gwiazdkowatego, stwierdzono, że przyprawa ta ma działanie owadobójcze i odstraszające na niektóre typy owadów. W laboratorium potwierdzono jego działanie na „muszki owocówki”, germańskie karaluchy, chrząszcze, a nawet małe ślimaki.
6. Ułatwiają trawienie i zwalczają gazy
Chociaż nie ma badań naukowych potwierdzających trawienne działanie anyżu gwiazdkowatego, kilka doniesień o popularnym stosowaniu wskazuje tę przyprawę jako doskonały naturalny sposób na ułatwienie trawienia, szczególnie po bardzo ciężkich i tłustych posiłkach.
Ponadto wydaje się, że anyż gwiazdkowaty ma działanie wiatropędne, co pomaga zapobiegać gromadzeniu się gazów w żołądku i jelitach.
Sprawdź zalety innych aromatycznych przypraw, takich jak na przykład goździki czy cynamon.
Jak używać anyżu gwiazdkowatego
Najpopularniejszym sposobem wykorzystania anyżu gwiazdkowatego jest włączanie suszonych owoców do niektórych potraw kulinarnych, ponieważ jest to bardzo wszechstronna przyprawa, którą można wykorzystać do przygotowania słodkich lub pikantnych potraw.
Jednak anyż gwiazdkowaty można również stosować w postaci olejku eterycznego, który można kupić w niektórych naturalnych sklepach lub w postaci herbaty. Aby zrobić herbatę, postępuj zgodnie z instrukcjami:
Składniki
- 2 gramy anyżu gwiazdkowatego;
- 250 ml wrzącej wody.
Tryb przygotowania
Anyż gwiazdkowaty umieścić we wrzącej wodzie i odstawić na 5 do 10 minut. Następnie usuń anyż, pozwól mu się ogrzać i pij 2 do 3 razy dziennie. Aby poprawić lub zmienić smak, można dodać np. Plaster cytryny.
W przypadku stosowania anyżu gwiazdkowatego w celu poprawy trawienia zaleca się picie herbaty bezpośrednio po posiłku.
Możliwe efekty uboczne
Anyż jest uważany za bezpieczny, zwłaszcza gdy jest używany do przygotowywania potraw. W przypadku herbaty wciąż istnieje niewiele badań oceniających jej skutki uboczne. Mimo to niektórzy ludzie zdają się zgłaszać nudności po spożyciu dużych ilości. W przypadku olejku eterycznego nałożony bezpośrednio na skórę może powodować podrażnienia skóry.
Kiedy nie używać
Anyż jest przeciwwskazany u osób z nadwrażliwością, kobiet w ciąży, kobiet karmiących i dzieci.
