Mąka ze słodkich ziemniaków, zwana również słodkimi ziemniakami w proszku, może być stosowana jako źródło węglowodanów o niskim lub średnim indeksie glikemicznym, co oznacza, że jest stopniowo wchłaniana przez jelita, utrzymując energię organizmu na dłużej czas bez powodowania wzrostu produkcji tłuszczu lub skoków poziomu glukozy we krwi.
Podobnie jak słodkie ziemniaki, mąka wzbogaca żywność, ułatwiając i stymulując przyrost masy mięśniowej. Słodką mąkę można dodawać do przepisów, takich jak naleśniki, koktajle, pieczywo i ciasta.
Zalety stosowania tej mąki to:
- Większa praktyczność , ponieważ użycie mąki zamiast ziemniaków pozwala zaoszczędzić czas gotowania w kuchni;
- Większe możliwości wykorzystania w różnorodnych recepturach, np. Witamin, bulionów i naleśników;
- Wyższa zawartość kalorii w mące, ułatwiająca zwiększenie kalorii w diecie dla osób pragnących przybrać na wadze i masie mięśniowej;
- Łatwy do przenoszenia i używania w pracy lub jako przedtreningówka na siłowni;
- Poprawia pasaż jelitowy ;
- Poprawia zdrowie skóry , włosów i oczu, ponieważ jest bogaty w beta-karoten, silny antyoksydant.
Mąkę ze słodkich ziemniaków można zrobić w domu lub kupić w postaci gotowej w sklepach sprzedających produkty odżywcze i suplementy diety. Zobacz także zalety batatów.
Jak to zrobić w domu
Aby zrobić mąkę ze słodkich ziemniaków w domu, potrzebujesz:
- 1 kg batata
- 1 tarka
- 1 duży kształt
- mikser
Tryb przygotowania:
Ziemniaki dobrze umyj i zetrzyj w dużym odpływie, aby stały się kawałkami podobnymi do ziemniaków słomianych, ale większymi. Rozłóż starte ziemniaki w taki sposób, aby nie układać w stosy i wstaw do niskiego nagrzanego piekarnika, około 150 do 160 ° C, aż ziemniaki będą dobrze wysuszone, luźne i chrupiące. Następnie suszone ziemniaki należy stopniowo rozgniatać w blenderze, aż staną się mąką w proszku, którą należy przechowywać w czystym szklanym słoju z pokrywką, najlepiej w lodówce. Z każdego 1 kg batatów można uzyskać około 250 g mąki.
Jak konsumować
Mąkę ze słodkich ziemniaków można dodawać w witaminach przed lub po treningu, zwiększając wartość energetyczną koktajli. Można go również mieszać z innymi mąkami w przepisach na chleb, makarony, ciasta i naleśniki, dzięki czemu idealnie nadaje się do użycia mąki ze słodkich ziemniaków w ilości do około 20% całkowitej masy mąki w przepisie.
Inne sposoby jej użycia obejmują panierowanie steków wołowych lub drobiowych, dodawanie kulek mięsnych oraz zagęszczanie bulionów i zup.
Przepis na naleśniki z mąką ze słodkich ziemniaków
Składniki:
- 1 łyżka mąki ze słodkich ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
Tryb przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki widelcem lub fouetem. Rozgrzej patelnię niewielką ilością oleju lub oleju i wlej ciasto, ostrożnie obracając, aby upiec z obu stron. Wypełnij, jak chcesz.
Witamina z Mąką ze Słodkich Ziemniaków
Składniki:
- 250 ml mleka
- 1 banan
- 1 miarka białka serwatkowego
- 1 łyżka mąki ze słodkich ziemniaków
- 1 łyżka masła orzechowego
- Tryb przygotowania:
Ubij wszystkie składniki w blenderze i wypij.
Zobacz inne przepisy na 6 przekąsek bogatych w białko, aby zwiększyć masę mięśniową.
