Mleko migdałowe to napój roślinny, przygotowywany z mieszanki migdałów i wody jako głównych składników, szeroko stosowany jako substytut mleka zwierzęcego, ponieważ nie zawiera laktozy oraz w dietach odchudzających, ponieważ dostarcza niewiele kalorii.
Ten napój roślinny jest bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe i węglowodany o niskim indeksie glikemicznym. Dostarcza również innych ważnych dla zdrowia składników odżywczych, takich jak wapń, magnez, cynk, potas, witamina E i witaminy z grupy B.
Mleko migdałowe można spożywać na śniadanie do muesli lub płatków śniadaniowych, do przygotowania naleśników, a nawet do kawy. Może być również używany do przygotowywania koktajli owocowych, ciastek i ciast.
Korzyści zdrowotne
Korzyści zdrowotne wynikające z mleka migdałowego to:
- Pomóż schudnąć, ponieważ każde 100 ml zawiera tylko 66 kcal;
- Reguluj poziom glukozy we krwi , ponieważ jest to napój o niskim indeksie glikemicznym, czyli po spożyciu nieznacznie podnosi poziom glukozy we krwi (pod warunkiem, że jest przygotowany w domu, ponieważ niektóre produkty przemysłowe mogą zawierać dodatek cukru);
- Zapobiegaj osteoporozie i dbaj o zdrowie zębów, ponieważ są bogate w wapń i magnez;
- Pomaga w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych , ponieważ jest bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które pomagają zadbać o zdrowie serca. Ponadto niektóre badania wskazują, że może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu) i trójglicerydów;
- Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się , ponieważ zawiera witaminę E o właściwościach przeciwutleniających, która zapobiega uszkodzeniom komórek wywołanym przez wolne rodniki, pielęgnując skórę i zapobiegając tworzeniu się zmarszczek.
Ponadto mleko migdałowe to doskonała propozycja dla osób z nietolerancją laktozy, alergią na białko mleka krowiego, alergią na soję oraz dla wegetarian i wegan.
W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko migdałowe dostarcza mało białka, więc może nie być najlepszą opcją dla dorastających dzieci lub dla tych, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową. W takich przypadkach idealnym rozwiązaniem jest skonsultowanie się z dietetykiem w celu uzyskania indywidualnej porady.
Wartość odżywcza mleka migdałowego
Mleko migdałowe jest niskokaloryczne. Dodatkowo zawiera węglowodany, ale mają one niski indeks glikemiczny oraz sporą ilość błonnika, który pomaga regulować pracę jelit.
| składniki | Ilość na 100 ml |
| Energia | 16,7 kcal |
| Białka | 0,40 g |
| Gruby | 1,30 g |
| Węglowodany | 0,80 g |
| Włókna | 0,4 g |
| Wapń | 83,3 mg |
| Żelazo | 0,20 mg |
| Potas | 79 mg |
| Magnez | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| Witamina E. | 4,2 mg |
Mleko migdałowe, które w rzeczywistości jest napojem migdałowym, można kupić w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Alternatywnie możesz zrobić mleko migdałowe w domu, aby było tańsze.
Jak zrobić mleko migdałowe w domu
Aby zrobić mleko migdałowe w domu, potrzebujesz:
Składniki:
- 2 szklanki surowych i niesolonych migdałów;
- 6 do 8 filiżanek wody.
Tryb przygotowania:
Pozostaw migdały do namoczenia na noc. Następnego dnia wylej wodę i osusz migdały ściereczką. Umieść migdały w blenderze lub blenderze i ubij wodą. Odcedź cienkim sitkiem i jesteś gotowy do picia. Jeśli jest zrobiony z mniejszą ilością wody (około 4 filiżanek), napój staje się grubszy i dlatego może zastąpić mleko krowie w kilku przepisach.
Oprócz zamiany mleka krowiego na migdałowe, dla zdrowszego i bardziej przyjaznego środowisku życia można również wymienić plastikowe słoiki na szklane.
Kto nie powinien spożywać mleka migdałowego
Mleka migdałowego powinny unikać osoby uczulone na orzechy. Ponadto nie należy go również podawać dzieciom poniżej 1 roku, ponieważ zawiera niewiele kalorii, ma niską zawartość białka i innych składników odżywczych niezbędnych do wzrostu i rozwoju dziecka.
Zobacz, jakie inne zdrowe wymiany można zastosować, aby uniknąć chorób, takich jak cukrzyca, cholesterol, trójglicerydy i mieć pełniejsze życie, w tym filmie z dietetykiem Tatianą Zanin:
