Do czego służą nasiona słonecznika i jak ich używać

Nasiona słonecznika są dobre dla jelit, serca, skóry, a nawet pomagają kontrolować poziom glukozy we krwi, ponieważ zawierają zdrowe tłuszcze nienasycone, białka, błonnik, witaminę E, selen, miedź, cynk, kwas foliowy, żelazo i fitochemikalia. Zaledwie 30 g, czyli równowartość garści nasion dziennie, to świetny sposób na ogólne uzupełnienie diety.

Nasiona te można łatwo spożywać zmieszane z sałatą lub sałatką owocową, z witaminami, ubijane w sokach lub jako składnik makaronu. Ponadto można je znaleźć w łupinach lub bez, surowe lub prażone z solą lub bez, a nasiona słonecznika można kupić w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością.

Olej słonecznikowy to kolejna forma spożycia tych nasion i zawiera szereg korzyści dla organizmu, takich jak ochrona komórek przed starzeniem. Dowiedz się więcej o zaletach oleju słonecznikowego.

Korzyści ze spożywania nasion słonecznika mogą być następujące:

1. Chroni zdrowie układu krążenia

Ponieważ są bogate w dobre tłuszcze, jednonienasycone i wielonienasycone, nasiona słonecznika pomagają chronić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, regulując poziom cholesterolu całkowitego, podnosząc poziom dobrego cholesterolu i obniżając poziom złego cholesterolu, a także obniżając poziom trójglicerydów.

Ponadto wysoki poziom mikroelementów, witamin przeciwutleniających, kwasu foliowego i błonnika wzmacnia działanie ochronne układu sercowo-naczyniowego, chroniąc komórki, obniżając ciśnienie krwi i regulując poziom cukru we krwi.

2. Pomaga zwalczać zaparcia

Ze względu na dużą ilość błonnika w swoim składzie, słonecznik pomaga w walce z zaparciami. Dzieje się tak, ponieważ skraca czas pasażu jelitowego i zwiększa objętość kału. Dwie łyżki nasion słonecznika zawierają średnio 2,4 g błonnika.

Zobacz więcej wskazówek dotyczących karmienia w leczeniu zaparć.

3. Zwiększa masę mięśniową

Ze względu na wysoką zawartość białka nasiona słonecznika mogą z łatwością pomóc w zwiększeniu masy mięśniowej. Dwie łyżki zawierają 5g białka i można je włączyć do codziennych posiłków zwiększając ilość białka w diecie.

Zobacz tutaj więcej o produktach spożywczych zwiększających masę mięśniową.

4. Pomoc w procesie odchudzania

Ze względu na dużą ilość błonnika do odchudzania można również stosować nasiona słonecznika. Błonnik dłużej się trawi, hamuje proces opróżniania żołądka, wzmaga uczucie sytości i zmniejsza apetyt.

Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nasiona słonecznika mają również dużą ilość tłuszczu, co sprawia, że ​​mają wysoką wartość kaloryczną. Na przykład dwie łyżki nasion słonecznika mają 143 kalorie, dlatego ważne jest, aby spożywać te nasiona z umiarem. Aby uzyskać lepsze informacje, należy skonsultować się z dietetykiem.

5. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi

Spożycie nasion słonecznika pomaga obniżyć poziom cukru we krwi oraz ogranicza trawienie i wchłanianie węglowodanów po posiłkach, zapobiegając w ten sposób hiperglikemii. Tak więc nasiona słonecznika mogą być również dobrym sprzymierzeńcem w diecie np. Osób z cukrzycą.

Oprócz tego nasiona słonecznika pomagają w procesie odchudzania, prowadzą do zmniejszenia masy ciała, a co za tym idzie, obniżają poziom glukozy we krwi na czczo i regulują poziom insuliny we krwi. Sprawdź inne sposoby na obniżenie poziomu cukru we krwi.

Informacje odżywcze nasion słonecznika

Przepisy ze słonecznikiem

Niektóre przepisy na włączenie nasion słonecznika do diety to:

1. Pikantne nasiona słonecznika

Doprawione pestki słonecznika to doskonała opcja do zup, doprawiania sałatek, wzbogacania risotto, a nawet jako przekąska.

Składniki:

• ⅓ filiżanki (herbaty) nasion słonecznika (ok. 50 g)
• 1 łyżeczka wody
• ½ łyżeczka curry
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki oliwy z oliwek

Tryb przygotowania:

W misce wymieszaj nasiona słonecznika z wodą, curry i solą. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z olejem, a następnie dodaj mieszankę nasion. Mieszaj przez około 4 minuty, aż do przypieczenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed umieszczeniem w zamkniętym słoiku. 

2. Przepis na ciastko z pestkami słonecznika

Składniki:

• 1 szklanka miodu
• 3 łyżki margaryny
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka wanilii
• 2/3 mąki pszennej
• 2/3 mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka tradycyjnego owsa
• Pół łyżeczki drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• Pół szklanki niesolonych nasion słonecznika
• Pół szklanki posiekanych suszonych wiśni
• 1 jajko
• Pół łyżeczki ekstraktu z migdałów

Tryb przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180ºC. W dużej misce ubij miód, margarynę, masło, wanilię, ekstrakt z migdałów i jajko. Dodać mąkę, płatki owsiane, drożdże i sól, dobrze mieszając. Dodaj pestki słonecznika, wiśnie i dobrze wymieszaj. Ciasto wyłóż łyżką na arkusz papieru do pieczenia w odstępach około 6 centymetrów. Piecz przez 8 do 10 minut lub do uzyskania złotego koloru.

3. Granola ze słonecznikiem

Składniki:

• 300 g płatków owsianych
• 1/2 szklanki nasion słonecznika
• 1/2 szklanki całych surowych migdałów (lub orzechów laskowych)
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki nasion sezamu
• 1/4 szklanki płatków kokosowych (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka suszonych owoców (wiśnie, morele, daktyle, figi, rodzynki, śliwki)

Tryb przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 135 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, migdały, nasiona, cynamon i sól. W małym rondelku wymieszaj wodę, olej, miód i brązowy cukier, ciągle mieszając do wrzenia. Wlej tę mieszankę na suche składniki i dobrze wymieszaj.

Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 60 minut lub do zarumienienia, od czasu do czasu mieszaj do równomiernego zarumienienia. Im bardziej złota granola, tym będzie bardziej chrupiąca. Przechowywać w pojemniku lub plastikowej torbie w lodówce. Granola może wytrzymać kilka tygodni.

Sprawdź inny ciekawy i super praktyczny przepis na przekąski dla dorosłych i dzieci, które zawierają nasiona słonecznika: