Aby wprowadzić dietę ketogeniczną, należy wyeliminować wszystkie pokarmy bogate w węglowodany, takie jak chleb i ryż, a zwiększać głównie spożycie pokarmów bogatych w tłuszcze, przy jednoczesnym zachowaniu w diecie dużej ilości białka. Dopóki towarzyszy jej dietetyk, dieta ta może być alternatywą dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ organizm zaczyna wykorzystywać własny tłuszcz jako źródło energii zamiast węglowodanów pochodzących z pożywienia.
Ten rodzaj żywności jest głównie wskazany do kontrolowania i zapobiegania napadom padaczkowym i kryzysom epilepsji, jednak był również badany jako dodatek w leczeniu raka, ponieważ komórki rakowe żywią się głównie węglowodanami, które są składnikiem odżywczym usuwanym z pożywieniem. ketogeniczny.
Ważne jest, aby ta dieta była wykonywana pod nadzorem i wskazówkami dietetyka, ponieważ konieczne jest dokonanie pełnej oceny żywieniowej, aby wiedzieć, czy jest to możliwe, czy nie.
Zobacz, jak wykonać dietę ketogenną w leczeniu padaczki lub podczas leczenia raka.
Jak to działa
Dieta ketogeniczna polega na drastycznej redukcji węglowodanów w diecie, które będą stanowić tylko 10-15% całkowitej dziennej ilości kalorii. Jednak kwota ta może się różnić w zależności od stanu zdrowia, czasu trwania diety i celów każdej osoby.
Aby zrekompensować spadek węglowodanów, musi nastąpić duży wzrost spożycia tłuszczów, reprezentowanych przez żywność taką jak awokado, kokos, nasiona, śmietana, oliwa z oliwek, orzeszki ziemne, orzechy, orzechy włoskie i migdały. Ponadto należy również zwiększać ilość białka, aby stanowiło około 20% dziennych kalorii, niezbędnych do spożycia na obiad i kolację mięsa, kurczaka lub ryb, a także do przekąsek z jajkiem i serem.
Kiedy zaczyna się ta dieta, organizm przechodzi przez okres adaptacyjny, który może trwać od kilku dni do kilku tygodni, podczas którego organizm przystosowuje się do produkcji energii z tłuszczu zamiast węglowodanów. Jest więc możliwe, że w pierwszych dniach pojawią się takie objawy, jak nadmierne zmęczenie, letarg i ból głowy, które ustępują, gdy organizm jest przystosowany.
Inną dietą podobną do diety ketogenicznej jest dieta niskowęglowodanowa , główna różnica polega na tym, że dieta ketogeniczna powoduje znacznie większe ograniczenie węglowodanów.
Dozwolona i zabroniona żywność
Poniższa tabela zawiera listę produktów, które można i których nie można spożywać na diecie ketogenicznej.
| Dozwolony | Zabroniony |
| Mięso, kurczak, jajka i ryby | Ryż, makaron, kukurydza, zboża, owies i skrobia kukurydziana |
| Oliwa z oliwek, olej kokosowy, masło, smalec | Fasola, soja, groszek, soczewica z ciecierzycy |
| Śmietana, sery, mleko kokosowe i mleko migdałowe | Mąka pszenna, chleb, ogólnie tosty na słono |
| Orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie, migdały, masło orzechowe, masło migdałowe | Angielski ziemniak, batat, maniok, ignam, mandioquinha |
| Owoce takie jak truskawki, jeżyny, maliny, oliwki, awokado czy kokos | Ciasta, słodycze, ciastka, czekolada, cukierki, lody, czekolada |
| Warzywa i warzywa, takie jak szpinak, sałata, brokuły, ogórek, cebula, cukinia, kalafior, szparagi, czerwona cykoria, kapusta, pak choi, jarmuż, seler lub pieprz | Cukier rafinowany, cukier brązowy |
| Nasiona takie jak siemię lniane, chia, słonecznik | Czekolada w proszku, mleko |
| - | Mleko i napoje alkoholowe |
W tego typu diecie przy każdym spożyciu żywności przemysłowej bardzo ważne jest przestrzeganie informacji żywieniowych, aby sprawdzić, czy zawiera ona węglowodany i ile, aby nie przekroczyć ilości wyliczonej na każdy dzień.
Przykładowe menu diety ketogenicznej
Poniższa tabela przedstawia przykład pełnego 3-dniowego menu diety ketogenicznej:
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie | Jajka sadzone z masłem + Mozzarella | Omlet wykonany z 2 jajek i nadzienia warzywnego + 1 szklanka soku truskawkowego z 1 łyżeczką nasion lnu | koktajl z awokado z mlekiem migdałowym i 1/2 łyżki chia |
| Poranna przekąska | Migdały + 3 plastry awokado | Koktajl truskawkowy z mlekiem kokosowym + 5 orzechów | 10 malin + 1 col masła orzechowego |
Lunch/ Obiad | Łosoś w towarzystwie szparagów + awokado + oliwa z oliwek | Sałatka warzywna z sałatą, cebulą i kurczakiem + 5 orzechów nerkowca + oliwa + parmezan | Pulpety z makaronem cukiniowym i parmezanem |
| Popołudniowa przekąska | 10 orzechów nerkowca + 2 łyżki wiórków kokosowych + 10 truskawek | Jajka sadzone na maśle + ser podpuszczkowy | Jajecznica z oregano i tartym parmezanem |
Należy pamiętać, że dieta ketogeniczna powinna być zawsze przepisywana przez dietetyka.
Obejrzyj poniższy film i dowiedz się więcej o diecie ketogenicznej:
Cykliczna dieta ketogeniczna
Cykliczna dieta ketogeniczna pomaga w utrzymaniu prawidłowej diety i dobrej utraty wagi, pomagając zapewnić energię do ćwiczeń fizycznych.
W tym typie diety ketogenicznej należy przestrzegać przez 5 kolejnych dni, po których następują 2 dni, w których dozwolone jest spożywanie pokarmów węglowodanowych, takich jak chleb, ryż i makaron. Jednak produkty takie jak słodycze, lody, ciasta i inne produkty bogate w cukier powinny pozostać wyłączone z menu.
Przeciwwskazania
Dieta ketogeniczna jest przeciwwskazana dla osób powyżej 65 roku życia, dzieci i młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Oprócz konieczności unikania ich przez osoby ze zwiększonym ryzykiem kwasicy ketonowej, takie jak diabetycy typu 1, niekontrolowani diabetycy typu 2, osoby o niskiej wadze lub z chorobami wątroby, nerek lub sercowo-naczyniowymi w wywiadzie, takimi jak udar. Nie jest również wskazany dla osób z woreczkiem żółciowym lub leczonych lekami na bazie kortyzonu.
W takich przypadkach dieta ketogeniczna musi być zatwierdzona przez lekarza i kontrolowana przez dietetyka.
