Jak spożywać kapustę i główne korzyści

Kapusta to warzywo, które można jeść na przykład na surowo lub po ugotowaniu i może być dodatkiem do posiłków lub głównym składnikiem. Kapusta jest bogata w witaminy i minerały, jest niskokaloryczna i niskotłuszczowa, dzięki czemu jest świetnym sprzymierzeńcem w procesie odchudzania i na przykład we wzmacnianiu układu odpornościowego.

Warzywo to można sklasyfikować ze względu na jego konsystencję jako gładkie i kędzierzawe, a także ze względu na jego kolor jako fioletowo-biały. Zarówno kapusta czerwona, jak i biała mają te same zalety, jednak kapusta czerwona ma większe stężenie fosforu i selenu, a biała jest bogatsza na przykład w witaminę A i kwas foliowy.

Korzyści z kapusty

Kapusta to warzywo bogate w witaminy i minerały, posiadające kilka korzyści zdrowotnych, z których najważniejsze to:

1. Wzmacnia układ odpornościowy , ponieważ jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze;
2. Zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym , ponieważ zawiera przeciwutleniacze i zapobiega wchłanianiu cholesterolu w organizmie, obniżając jego poziom;
3. Kontroluje ciśnienie krwi , ponieważ wspomaga wydalanie sodu z moczem;
4. Pomaga w procesie krzepnięcia krwi , ponieważ dostarcza witaminę K, która jest niezbędna dla kaskady krzepnięcia;
5. Poprawia wygląd i spowalnia starzenie się skóry , ponieważ przeciwutleniacze zapobiegają gromadzeniu się wolnych rodników, zapobiegając powstawaniu brązowych plam na skórze i zmarszczek mimicznych;
6. Pomaga schudnąć , ponieważ jest warzywem niskokalorycznym i bogatym w błonnik, witaminy i minerały; 
7. Zapobiega problemom żołądkowym , zwłaszcza zapaleniu żołądka, ponieważ jest w stanie zapobiec pozostaniu w żołądku i namnażaniu się bakterii H. pylori ;
8. Wzmacnia kości , ponieważ jest bogaty w wapń, magnez i potas;
9. Poprawia pracę jelit , ponieważ jest bogata w błonnik.

Ponadto kapusta może być pomocna w kontrolowaniu procesu zapalnego, a także pomaga w leczeniu reumatyzmu, dny moczanowej i nudności oraz zapobiega pojawianiu się wrzodów.

Spożycie kapusty nie ma wielu przeciwwskazań, ponieważ jest to warzywo bardzo bogate w składniki odżywcze i ma kilka zalet, jednak jej nadmierne spożycie może prowadzić do wzrostu gazów, gdyż ma w swoim składzie dużo siarki, co może być trochę niewygodne.

Ponadto kobiety karmiące piersią powinny unikać spożywania kapusty, ponieważ może to spowodować kolkę u dziecka. Dlatego zaleca się, aby dietetyk wskazał ilość i najbardziej odpowiednią dla danej osoby formę spożycia.

Tabela wartości odżywczych kapusty

Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze dla 100 g surowej kapusty.

Przepisy z kapustą

Chociaż największe zalety kapusty wynikają ze spożycia surowych warzyw, możliwe jest spożywanie kapusty na różne sposoby i maksymalne wykorzystanie składników odżywczych, aby przynieść korzyści.

Kapusta może być stosowana jako dodatek lub składnik niektórych potraw, takich jak:

1. Zapiekanka z kapusty

Tarta kapusta to zdrowy i szybki sposób na spożywanie kapusty, a także świetny dodatek do np. Zdrowego obiadu.

Składniki

• 2 kapusty;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku do smaku;
• 1 pudełko śmietany lub śmietany ricotta;
• 1,5 łyżki masła;
• Sól dla smaku;
• Lekka mozzarella;
• 1 szklanka mleka.

Tryb przygotowania

Pokrój kapustę i umieść na patelni z wrzącą wodą i pozostaw na kilka minut, aż zwiędnie. W międzyczasie rozpuść masło na innej patelni, aby zeszklić czosnek i cebulę, które należy pokroić na małe kawałki.

Następnie dodaj śmietanę, sól i ser i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj kapustę, ponownie wymieszaj, połóż na półmisku i upiecz. Ponadto przed włożeniem naczynia do piekarnika można na wierzch ułożyć starty ser.

2. duszona kapusta

Duszona kapusta to również świetny dodatek do posiłków.

Składniki

• 1 kapusta pokrojona w paski;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
• Sól i pieprz do smaku;
• 1 pokrojony w kostkę pomidor;
• 1 szklanka groszku;
• 1 szklanka kukurydzy;
• 50 ml wody.

Tryb przygotowania

Najpierw na patelnię wlej olej, czosnek i posiekaną cebulę, a następnie kapustę i wodę. Dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż kapusta zwiędnie.

Następnie dodaj pokrojone pomidory, groszek i kukurydzę, dobrze wymieszaj i podawaj.

3. Sok z kapusty

Sok z kapusty pomaga w procesie odchudzania i można go spożywać codziennie i mieszać z innymi owocami, takimi jak na przykład jabłka i pomarańcze.

Składniki

• 3 liście kapusty;
• 1 sok pomarańczowy;
• 500 ml wody.

Tryb przygotowania

Dobrze umyj liście kapusty i ubij w blenderze razem z sokiem pomarańczowym. Następnie odcedź i dosłodź według uznania. Zaleca się pić sok, gdy tylko będziesz gotowy, aby w pełni wykorzystać składniki odżywcze i korzyści.