Bakłażan to warzywo bogate w wodę i silne przeciwutleniacze, które działają w organizmie zapobiegając chorobom serca i obniżając poziom cholesterolu.
Ponadto ma niewiele kalorii i może być stosowany w różnych przepisach, takich jak pizza, lasagne, sałatki i gulasze, pomagając w dietach odchudzających.
Tym samym włączenie bakłażana do codziennej diety przynosi takie korzyści jak:
- Zapobiegaj chorobom serca , ponieważ jest bogaty w antocyjany, silny przeciwutleniacz obecny w purpurowej skórze;
- Zmniejsz zły cholesterol , zawierając przeciwutleniacz nasuninę;
- Unikaj tworzenia się miażdżycy , kontrolując poziom cholesterolu we krwi;
- Popraw krążenie krwi , promując zdrowie naczyń;
- Pomagają schudnąć , ponieważ są niskokaloryczne;
- Zapobiegaj anemii , ponieważ jest źródłem kwasu foliowego, witaminy stymulującej produkcję krwinek.
Aby uzyskać te korzyści, należy codziennie spożywać pół bakłażana, ważne jest, aby unikać stosowania go w smażonych potrawach, ponieważ wchłania dużo tłuszczu. Oto jak zrobić sok z bakłażana, aby obniżyć poziom cholesterolu.
Informacje żywieniowe i sposób użycia
Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy 100 g surowego i gotowanego bakłażana.
Gotowany Bakłażan | Surowy Bakłażan | |
Energia | 19 kcal | 20 kcal |
Białka | 0,7 g | 1,2 g |
Gruby | 0,1 g | 0,1 g |
Węglowodany | 4,5 g | 4,4 g |
Włókna | 2,5 g | 2,9 g |
Potas | 105 mg | 205 mg |
Ac . Foliowy | 20 mcg | 20 mcg |
Fosfor | 26 mg | 20 mg |
Wapń | 11 mg | 9 mg |
Aby zachować zdrowe właściwości bakłażana należy spożywać z grilla, pieczenia lub gotowania.
Bardzo duże bakłażany mają zwykle gorzki smak, który można usunąć, posypując plastry bakłażana solą i pozostawiając na 20-30 minut. Po tym czasie plastry należy umyć i wysuszyć, zabierając je do gotowania lub smażenia zaraz po tym procesie.
Spożywane w nadmiarze, zwykle więcej niż 3 bakłażany dziennie, warzywo to może powodować skutki uboczne, takie jak migrena, biegunka, dyskomfort i ból brzucha.
Zdrowe przepisy na bakłażana
1. Woda z bakłażana do utraty wagi
Aby schudnąć, należy codziennie przyjmować 1 litr wody cytrynowej z bakłażanem, zgodnie z przepisem:
Składniki
- 1 mały bakłażan ze skórką
- Sok z 1 cytryny
- 1 litr wody
Tryb przygotowania
Bakłażana pokroić w plasterki i dodać do słoika 1 litr wody razem z sokiem z cytryny. Mieszanka musi pozostać w lodówce przez całą noc do spożycia przez następny dzień. Zobacz inny sposób wykorzystania tego warzywa w: Mąka z bakłażana na odchudzanie.
2. Sok z bakłażana na cholesterol
Sok z bakłażana należy przyjmować codziennie na pusty żołądek, aby obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z przepisem:
Składniki:
- 1/2 bakłażana
- Naturalny sok z 2 pomarańczy
Tryb przygotowania:
Sok pomarańczowy ubij z bakłażanem w blenderze i wypij, najlepiej bez dodawania cukru. Zobacz inny przepis na: Herbata cholesterolowa z bakłażana.
3. Przepis na makaron z bakłażanem
Makaron z bakłażanem jest bogaty w błonnik i ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu świetnie nadaje się do jedzenia w porze lunchu lub kolacji.
Igredien tes:
- Pełnoziarnisty makaron spaghetti dla 2 osób
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 bakłażan pokrojony w kostkę
- 2 pokrojone pomidory
- ½ mała posiekana cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 230 g sera mozzarella lub świeżego sera w kostkach
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Tryb przygotowania:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Podsmaż pomidory, bakłażan i cebulę na oleju, aż bakłażan się ugotuje. Dodaj ser mozzarella lub minas frescal i mieszaj przez około 5 minut, aż ser się rozpuści. Przed podaniem dodaj makaron i starty parmezan.
4. Przepis na bakłażana w piekarniku
Ten przepis jest bardzo zdrowy, pożywny i szybki w przygotowaniu.
Składniki:
- 1 bakłażan
- Do smaku: oliwa z oliwek, sól, czosnek i oregano do smaku
Tryb przygotowania:
Po prostu pokrój bakłażana i połóż na talerzu. Polej odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj przyprawy. Piec około 15 minut na średnim ogniu, na złoty kolor. Możesz również posypać na wierzchu trochę sera mozzarella, zanim włożysz go do piekarnika do zrumienienia.
5. Antipasto z bakłażana
Antipasto z bakłażana to świetna przystawka, a przepis na to szybki i łatwy. Jedną z opcji jest podanie tostów z pieczywa razowego.
Składniki:
- 1 bakłażan pokrojony w kostkę i obrany
- 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- 1/2 żółtej papryki pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 łyżka oregano
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki białego octu
- Sól i pieprz do smaku
Tryb przygotowania:
Na patelnię skropić oliwę i zeszklić cebulę i czosnek. Następnie dodaj paprykę i, gdy będą miękkie, dodaj bakłażana. Gdy zmięknie, dodaj oregano, ocet i oliwę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Lasagne z bakłażanem
Lasagne z bakłażanem to świetna opcja na lunch, ponieważ jest bardzo pożywna i zdrowa.
Składniki:
- 3 bakłażany
- 2 szklanki domowego sosu pomidorowego - zobacz, jak przygotować domowy sos pomidorowy.
- 2½ szklanki twarogu
- Do doprawienia: sól, pieprz i oregano do smaku
Tryb przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, umyj i pokrój bakłażany na cienkie plasterki, a następnie umieść je szybko na gorącej patelni, aby plastry bakłażana wyschły. W naczyniu z lasagne nałóż cienką warstwę sosu, aby przykryć spód, a następnie warstwę bakłażana, sosu i sera. Powtarzaj ten proces, aż naczynie będzie pełne, a ostatnią warstwę wykoń sosem i odrobiną sera mozzarella lub parmezan, aby zarumienić. Piecz przez 35 minut lub do zrumienienia.
Jeśli chcesz schudnąć, zobacz Jak używać bakłażana, aby schudnąć.