Kombucha to sfermentowany napój ze słodzonej czarnej herbaty, która jest fermentowana przez drożdże i bakterie, które są dobre dla zdrowia, a więc jest to napój wzmacniający układ odpornościowy i poprawiający pracę jelit. Jego forma przygotowania jest podobna do domowej roboty jogurtu i kefiru, ale jako podstawowy składnik zamiast mleka używana jest czarna herbata.
Czarna herbata z białym cukrem to najczęściej używane składniki do przyrządzania kombuchy, ale możesz również użyć innych ziół i dodatkowych składników, takich jak zielona herbata, herbata hibiskusowa, herbata mate, sok owocowy i imbir, aby uzyskać lepszy smak przyjemny w smaku.
15 Główne zalety Kombuchy
Kombucha pochodzi z Chin i smakuje jak musujący cydr jabłkowy, a jej spożycie przynosi następujące korzyści zdrowotne:
- Przyczyniają się do utraty wagi, ponieważ regulują apetyt i zmniejszają otyłość;
- Walcz z zapaleniem błony śluzowej żołądka , eliminując bakterie H. pylori, jedną z głównych przyczyn zapalenia żołądka;
- Zapobiegaj infekcjom jelit , zwalczając inne bakterie i grzyby, które powodują choroby w jelitach;
- Działa odtruwająco , ponieważ wiąże się z toksycznymi cząsteczkami w organizmie i stymuluje ich wydalanie z moczem i kałem;
- Łagodzić i zapobiegać problemom, takim jak dna moczanowa , reumatyzm, zapalenie stawów i kamienie nerkowe, poprzez detoksykację organizmu;
- Poprawić funkcjonowanie jelit , równoważąc florę jelitową mającą działanie przeczyszczające;
- Równoważenie pH krwi, które naturalnie wzmacnia organizm w zapobieganiu i leczeniu chorób;
- Zmniejsz stres i walcz z bezsennością , będąc dobrym rozwiązaniem w okresach większego stresu lub testów;
- Zmniejszyć bóle głowy i skłonność do migreny;
- Poprawiają funkcjonowanie wątroby , będąc dobrym rozwiązaniem po zażyciu antybiotyków;
- Wzmacnia układ odpornościowy , ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i działa w jelitach;
- Zapobiegaj chorobom, takim jak cukrzyca i rak, ponieważ poprawia funkcjonowanie całego organizmu;
- Normalizuj ciśnienie krwi ;
- Zmniejszyć objawy menopauzy ;
- Zapobiegaj infekcjom dróg moczowych, ponieważ jest dobrym źródłem płynów, które wytwarzają więcej moczu.
Korzyści z kombuchy są większe niż w przypadku herbaty czarnej lub zielonej w ich tradycyjnej formie, dlatego napój ten był używany jako potężna pomoc zdrowotna. Zobacz zalety czarnej herbaty.
Jak zrobić Kombuchę w domu
Aby przygotować bazę kombuchy, zwaną też pierwszą fermentacją, należy wykonać następujące czynności:
Składniki do pierwszej fermentacji:
- 3 l wody mineralnej
- patelnia ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki
- 1 szklanka rafinowanego cukru (cukier biały)
- 5 saszetek czarnej herbaty
- 1 grzyb kombucha, zwany także Scoby
- 1 oparzony szklany pojemnik z gorącą wodą
- 300 ml gotowej kombuchy, co odpowiada 10% całkowitej objętości kombuchy do wyprodukowania (opcjonalnie)
Tryb przygotowania:
Dokładnie umyj ręce i przybory, używając gorącej wody i octu, aby wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia mikroorganizmami. Wlej wodę na patelnię i podgrzej. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj torebki herbaty, pozostawiając mieszaninę na 10 do 15 minut.
Umieść herbatę w szklanym słoiku i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie dodaj grzyb kombucha i 300 ml gotowej kombuchy, przykrywając szklany słoik szmatką i gumką, która pozwoli na cyrkulację powietrza bez pozostawiania odsłoniętej mieszanki. Butelkę trzymaj w przewiewnym miejscu bez dużego światła przez około 6 do 10 dni, po czym ostateczny napój będzie gotowy, o zapachu octu i bez słodkiego smaku. Pod koniec procesu na wierzchu pierwszej powstaje nowa kolonia kombuchy, którą można przechowywać w lodówce lub przekazać komuś innemu.
grzyb kombucha, zwany także Scoby Najsmaczniejsze przepisy na Kombucha
Nazywana również kombuchą drugiej fermentacji, kombucha może być aromatyzowana składnikami takimi jak imbir, gruszka, winogrona, truskawka, cytryna, ananas, pomarańcza i inne owoce, nadając napojowi nowy smak i dodając korzyści płynące z owoców. Owoce i inne składniki należy dodać do już gotowej bazy kombuchy, a podczas tej fermentacji napój będzie gazowany, przypominający napój bezalkoholowy.
Kombucha cytrynowa i imbirowa
Składniki:
- 1,5 litra kombuchy
- 3-5 plasterków imbiru
- sok z połowy cytryny
- Butelka dla zwierząt o pojemności 1,5 l
Tryb przygotowania:
Umieść plasterki imbiru i soku z cytryny w czystej butelce PET. Dodaj kombuchę do butelki, dobrze napełniając do całkowitego wypełnienia, tak aby w butelce nie pozostało powietrze. Przykryj i odstaw na 3 do 7 dni, czas niezbędny do nowej fermentacji, ale ogólnie napój smakowy będzie gotowy po 5 dniach fermentacji. Jednak napój szybko wytwarza gaz, a niektórzy konsumenci lubią jego smak już po 24 godzinach od drugiej fermentacji.
Aby przygotować kombuchę z innymi smakami, wklej ubić owoce w blenderze, przecedzić i dodać do butelki razem z podstawową kombuchą, a następnie odczekać 5 dni na nową fermentację, która nada napojowi smak.
Gdzie kupić
Gotową do spożycia kombuchę można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i odżywkami, sprzedawaną zarówno w tradycyjnym smaku, jak iz różnymi smakami owoców i przypraw.
Skoby, czyli wafelek grzybowy lub kombucha z grzybami i bakteriami odpowiedzialnymi za fermentację napoju, można znaleźć na stronach internetowych lub forach internetowych, które oferują skoby za darmo, podobnie jak w przypadku Kefiru. Ponieważ przy każdej fermentacji powstaje nowy skoby, konsumenci kombuchy zwykle przekazują swoje skoby innym osobom, które chcą zrobić napój w domu.
Zobacz także zalety kefiru, innej kultury dobrych bakterii, które pomagają schudnąć i zapobiegają chorobom.
