Mleko kokosowe można wytwarzać z miąższu suszonego orzecha kokosowego ubitego wodą, co daje napój bogaty w dobre tłuszcze i składniki odżywcze, takie jak potas, wapń i magnez. Lub ze śmietanki wersji industrialnej.
Może być stosowany jako zamiennik mleka krowiego oraz dodawany do przepisów na ciasta i ciastka. Jego główne korzyści zdrowotne to:
- Popraw poziom cholesterolu , w przeciwieństwie do bycia bogatym w kwas laurynowy, który podnosi poziom dobrego cholesterolu;
- Dostarczają energii , ponieważ są bogate w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, tłuszcze szybko wchłaniane i wykorzystywane przez organizm;
- Wzmacnia system odpornościowy , ponieważ zawiera kwas laurynowy i kwas kaprynowy, które mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze;
- Pomagają kontrolować poziom glukozy we krwi , ponieważ ma niską zawartość węglowodanów;
- Zapobiegaj skurczom , ponieważ jest bogaty w potas;
- Pomóż schudnąć , zwiększając uczucie sytości i poprawiając pasaż jelitowy;
- Nie zawiera laktozy i może być stosowany przez osoby nietolerujące laktozy.
Należy pamiętać, że domowe mleko kokosowe, ponieważ jest mniej skoncentrowane, zawiera mniej kalorii niż mleko przemysłowe.
Jak zrobić mleko kokosowe w domu
1. Z kremu kokosowego
Kup 1 puszkę lub szklankę śmietanki lub przemysłowego mleka kokosowego, dodaj około 500 ml wody i dobrze wymieszaj lub ubij blenderem do uzyskania gładkości. Rezultatem będzie mleko kokosowe gotowe do użycia.
Idealnie byłoby wybrać przemysłowe mleko kokosowe, które nie zawiera cukru i zawiera mniej dodatków chemicznych, takich jak zagęszczacze, aromaty i sztuczne konserwanty.
2. Z suchego kokosa
Składniki:
- 1 suszony kokos
- 700 ml gorącej wody
Tryb przygotowania:
Usuń wodę i umieść suszony kokos w wysokim piekarniku na około 20 minut, ponieważ pomaga to miazdze zejść ze skórki. Wyjmij orzech kokosowy z piekarnika, zawiń go w ścierkę do naczyń lub ręcznik i postukaj nim o podłogę lub ścianę, aby poluzować miazgę. Pokrój miazgę na kawałki i ubij 700 ml gorącej wody za pomocą blendera lub malaksera. Przecedź wszystko przez drobne sito.
Informacje żywieniowe
Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze 100 g zagęszczonego i gotowego do spożycia przemysłowego mleka kokosowego:
| Składniki odżywcze | Skoncentrowane Mleko Kokosowe | Mleko Kokosowe Gotowe do spożycia |
| Energia | 166 kcal | 67 kcal |
| Węglowodan | 2,2 g | 1 g |
| Białko | 1 g | 0,8 g |
| Gruby | 18,3 g | 6,6 g |
| Włókna | 0,7 g | 1,6 g |
| Żelazo | 0,46 mg | - |
| Potas | 143 mg | 70 mg |
| Cynk | 0,3 mg | - |
| Magnez | 16,8 mg | - |
Należy pamiętać, że aby schudnąć, należy spożywać domowe mleko kokosowe lub gotowe do picia, ponieważ zawiera mniej kalorii. Ponadto nadmierne spożycie skoncentrowanego mleka kokosowego może powodować dyskomfort jelit i biegunkę.
Jak używać i przeciwwskazania
Mleko kokosowe można spożywać w taki sam sposób jak mleko krowie i można je stosować w postaci czystej lub w preparatach, takich jak kawa z mlekiem, witaminy, ciasta, ciastka i ciasta. Nie ma idealnej ilości do spożycia, ale ci, którzy chcą schudnąć, powinni spożywać tylko 1 lub 2 szklanki dziennie.
Ponadto należy pamiętać, że mleko kokosowe nie zastępuje mleka matki i może nie być odpowiednie dla dzieci, młodzieży i osób starszych, dlatego należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania pozwolenia i wskazówek dotyczących stosowania.
