Kwiat soli to nazwa nadana pierwszym kryształom soli, które tworzą się i pozostają na powierzchni solniczek, które można zbierać w dużych, płytkich glinianych zbiornikach. Ta ręczna operacja usuwa tylko bardzo cienką warstwę kryształków soli, która tworzy się na powierzchni słonej wody i nigdy nie dotyka dna.
Fleur de sel jest bogaty w przydatne dla zdrowia minerały, co daje mu przewagę nad rafinowaną solą, będącą naturalnym źródłem żelaza, cynku, magnezu, jodu, fluoru, sodu, wapnia, potasu i miedzi, ponieważ nie cierpi przetwarzanie lub rafinacja po pobraniu z morza.
Zatem fleur de sel jest alternatywą dla soli rafinowanej, jednak nie należy przekraczać 1 łyżeczki dziennie, co odpowiada około 4 do 6 gramów.
Jak używać fleur de sel
Fleur de sel może być stosowany jako przyprawa do potraw, ale nie należy go wnosić do ognia, ponieważ w ten sposób traci swoją chrupiącą konsystencję, a tym samym jego zastosowanie różni się od soli morskiej. Dzięki temu fleur de sel doskonale nadaje się do przyprawiania sałatek lub dodawania do potraw pod koniec gotowania, a ponieważ smak fleur de sel jest znacznie bardziej skoncentrowany, można użyć niewielkiej ilości.
Kwiat soli morskiej składa się z małych białych i kruchych kryształków, o delikatnym zapachu, który podkreśla smak potraw, dodając oprócz chlorku sodu niezbędne dla równowagi organizmu minerały.
Gdzie kupić fleur de sel
Flor de sal można kupić w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością, w cenie około 15 reali za 150 gramów.
Przepisy na kwiaty solne
Przykładem receptur wzmacniających właściwości fleur de sel są sałatki.
Sałatka z cukinii i jabłka
Składniki
- Pół cukinii;
- 4 liście sałaty;
- 1 marchewka;
- 1 jabłko;
- 1 szczypta słonego kwiatu;
- 1 łyżeczka octu z białego wina;
- 1 łyżka oleju rozmarynowego.
Tryb przygotowania
Umyj warzywa, włóż sałatę do miski i dodaj startą marchewkę i cukinię. Umyj i pokrój jabłko i dodaj. Dopraw i podawaj jako dodatek lub danie główne do lekkiego posiłku.
