Nietolerancja fruktozy to trudność w wchłanianiu pokarmów zawierających ten rodzaj cukru w swoim składzie, co może prowadzić do pojawienia się pewnych objawów, takich jak nudności, wymioty, nadmierne pocenie się, biegunka i wzdęcia, a dla złagodzenia objawów konieczne jest Ważne jest, aby wyeliminować pokarmy zawierające ten cukier.
Fruktoza znajduje się głównie w owocach, jednak warzywa, zboża, miód i niektóre produkty przemysłowe w postaci syropu kukurydzianego lub słodzików, takich jak sacharoza lub sorbitol, substancje obecne w żywności, takie jak napoje bezalkoholowe, soki z pudełek, sos pomidorowy i szybkie jedzenie.
Złe wchłanianie fruktozy może być dziedziczne i dlatego objawy często pojawiają się w pierwszych 6 miesiącach życia, jednak nietolerancja może być nabyta przez całe życie ze względu na zmiany jelitowe, które mogą powodować trudności w trawieniu tego związku, jak w przypadku zespołu jelita drażliwego.
Dozwolona żywność
Ponieważ nietolerancja fruktozy jest różna w zależności od osoby i ma różny stopień i może być łagodna, umiarkowana do ciężkiej, ograniczenie spożycia musi być dostosowane do każdego przypadku. Dlatego ważne jest, aby zasięgnąć porady dietetyka, aby wskazać plan żywieniowy odpowiedni dla potrzeb danej osoby, a także obserwować i edukować osobę na dany temat.
Ponadto ważne jest również, aby osoba prowadziła dziennik posiłków, w którym należy odnotowywać spożywane pożywienie i reakcje, które zaobserwowano w organizmie. Oto jak zrobić dziennik żywności.
Ważne jest, aby dawać pierwszeństwo potrawom przygotowywanym w domu, a także ważne jest sprawdzenie etykiety produktów przed ich spożyciem, aby żywność nie zawierała w swoim składzie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, fruktozy, sacharozy, cukru, sorbitolu i melasy.
Niektóre produkty, które nie zawierają fruktozy i mogą być spożywane, to:
| Mleczarnia | Mleko, masło, ser i jogurt naturalny. |
| Słodziki | Glukoza lub Stewia. |
| Suszone owoce i nasiona | Orzechy, orzeszki ziemne, kasztany, orzechy laskowe, chia, sezam, siemię lniane i sezam. |
| Przyprawy | Sól, ocet, zioła i przyprawy. |
| Zupy | Wykonane z dozwolonej żywności i przypraw. |
| Płatki | Owies, jęczmień, żyto, ryż, brązowy ryż i produkty z nich przygotowane, takie jak chleb, krakersy i zboża, pod warunkiem, że nie zawierają fruktozy, sacharozy, sorbitolu, miodu, melasy lub syropu kukurydzianego. |
| Białko zwierzęce | Białe mięso, czerwone mięso, ryby i jajka. |
| Napoje | Woda, herbata, kawa i kakao. |
| Słodycze | Słodkie desery i makarony, które nie są słodzone fruktozą, sacharozą, sorbitolem lub syropem kukurydzianym. |
Dieta FODMAP może być bardzo pomocna w rozwiązaniu problemu złego wchłaniania fruktozy. Ta dieta opiera się na usuwaniu z diety pokarmów słabo wchłanianych w jelicie cienkim i fermentowanych przez bakterie należące do mikroflory jelitowej, takie jak fruktoza, laktoza, galaktooligosacharydy i alkohole cukrowe.
Dieta ta powinna być prowadzona przez okres od 6 do 8 tygodni, a osoba powinna być świadoma każdej poprawy objawów żołądkowo-jelitowych. W przypadku ustąpienia objawów po 8 tygodniach, pokarm należy stopniowo wprowadzać ponownie, zaczynając od jednej grupy pożywienia na raz, ponieważ można również określić, co powoduje dolegliwości brzuszne, a spożycia należy unikać lub spożywać w małych ilościach. Dowiedz się więcej o diecie FODMAP.
Żywność, której należy unikać
Istnieją pokarmy, które zawierają duże ilości fruktozy i inne małe ilości i powinny być wyłączone z życia codziennego lub spożywane w zależności od stopnia tolerancji danej osoby , są to:
| Kategoria | Niska zawartość fruktozy | Wysoka zawartość fruktozy |
| Owoc | Awokado, cytryna, ananas, truskawka, mandarynka, pomarańcza, banan, jeżyna i melon | Wszystkie owoce, które nie zostały wcześniej wymienione. Szczególną uwagę należy zwrócić na soki, suszone owoce, takie jak śliwki, rodzynki lub daktyle oraz owoce w puszkach, syropy i dżemy |
| warzywa | Marchew, seler, szpinak, rabarbar, buraki, ziemniaki, liście rzepy, dynia, brukselka, kalafior, sałata, kapusta, pomidory, rzodkiewka, szczypiorek, zielona papryka, biała marchew | Karczochy, szparagi, brokuły, papryka, grzyby, por, okra, cebula, groszek, czerwona papryka, sos pomidorowy i produkty zawierające pomidory |
| Płatki | Gryka mąki, nachos, tortille kukurydziane, glutenu darmowy chleb , krakersy, popcorn i quinoa | Pokarmy zawierające pszenicę jako główny składnik (chleb trifo, makaron i kuskus), zboża z suszonymi owocami i zboża zawierające syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy |
Należy również unikać produktów takich jak jogurty owocowe, lody, napoje bezalkoholowe, soki w pudełku, batony zbożowe, keczup, majonez, sosy przemysłowe, miód sztuczny, produkty dietetyczne i lekkie, czekoladki, ciasta, budyń, fast foody, karmel, biały cukier. , miód, melasę, syrop kukurydziany, fruktozę, sacharozę i sorbitol, jako dodatek do przetworzonego mięsa i wędlin, jak np. kiełbasa i szynka.
Niektóre pokarmy, takie jak groszek, soczewica, fasola, ciecierzyca, biała fasola, kukurydza i soja, mogą powodować gazy i dlatego ich spożycie zależy od tolerancji danej osoby. Chociaż może to być trudne zadanie, osoby z tego typu nietolerancją powinny unikać spożywania fruktozy, ponieważ jeśli spożycie nie jest kontrolowane, mogą wystąpić poważne komplikacje, takie jak niewydolność nerek lub wątroby.
Przykładowe menu dla nietolerancji fruktozy
Przykładem zdrowego menu dla osób z nietolerancją fruktozy mogą być:
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie | 200 ml mleka + 2 jajecznica z serem + 1 kromka chleba | 1 jogurt naturalny + 2 łyżeczki chia + 6 orzechów | 200 ml mleka kakaowego + 2 kromki pełnoziarnistego chleba z białym serem |
| Poranna przekąska | 10 orzechów nerkowca | 4 całe tosty z twarogiem | 1 domowe ciasto owsiane słodzone stewią |
| Lunch | 90 gram grillowanej piersi z kurczaka + 1 szklanka brązowego ryżu + sałata z startą marchewką + 1 łyżeczka oliwy | 90 gramów fileta rybnego + 1 szklanka tłuczonych ziemniaków + szpinak z oliwą z oliwek | 90 gram piersi indyka + 2 gotowane ziemniaki + boćwina z oliwą z oliwek i 5 orzechami |
| Popołudniowa przekąska | 1 jogurt naturalny | Herbatka ziołowa + 1 kromka chleba żytniego z serem ricotta | 200 ml mleka kakaowego + mieszanka kasztanów, orzechów i migdałów |
Należy pamiętać, że zawsze należy sprawdzać etykietę przetworzonej żywności, aby upewnić się, że nie zawiera ona składników zabronionych z powodu nietolerancji fruktozy, takich jak miód, melasa, syrop kukurydziany oraz słodziki, sacharyna i sorbitol. Ogólnie rzecz biorąc, produkty dietetyczne i lekkie, ciastka, gotowe napoje i produkty piekarnicze zwykle przynoszą te składniki.
Główne objawy
U osób z dziedziczną nietolerancją lub z zespołem złego wchłaniania fruktozy z powodu zmian we florze jelitowej lub chorób zapalnych, takich jak na przykład zespół jelita drażliwego, spożycie tego cukru może powodować objawy takie jak:
- Nudności i wymioty;
- Zimny pot;
- Ból brzucha;
- Brak apetytu;
- Biegunka lub zaparcie;
- Nadmiar gazów;
- Spuchnięty brzuszek;
- Drażliwość;
- Zawroty głowy.
Ponieważ mleko matki nie zawiera fruktozy, objawy pojawiają się u dziecka dopiero wtedy, gdy zacznie pić sztuczne mleko, używając preparatów mlecznych lub po wprowadzeniu pokarmów, takich jak żywność dla niemowląt, soki lub owoce.
Jeśli ilość tego cukru spożywanego przez nietolerancyjne dziecko jest bardzo duża, mogą wystąpić poważniejsze objawy, takie jak apatia, drgawki, a nawet śpiączka. Należy jednak pamiętać, że obecność gazów, biegunka i obrzęk brzucha mogą być również objawami nietolerancji laktozy i ważna jest ocena dziecka przez lekarza.
Jak potwierdzić diagnozę
Rozpoznanie nietolerancji fruktozy stawia gastroenterolog, endokrynolog lub nutrolog, dokonując oceny historii klinicznej danej osoby, a następnie przeprowadza się test z usunięciem fruktozy z diety i obserwacją poprawy objawów.
W razie wątpliwości można również wykonać badania moczu i krwi, aby ocenić wpływ fruktozy na organizm, oprócz przeterminowanego testu wodorowego, który jest testem, który mierzy, poprzez oddychanie, zdolność wchłaniania fruktozy przez ciało.
