Dieta Atkinsa, znana również jako dieta białkowa, została stworzona przez amerykańskiego kardiologa dr Roberta Atkinsa i polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów oraz zwiększeniu spożycia białka i tłuszczu w ciągu dnia.
Według lekarza przy takiej strategii organizm zaczyna wykorzystywać nagromadzony tłuszcz do produkcji energii dla komórek, co prowadzi do utraty wagi i lepszej kontroli poziomu glukozy i cholesterolu oraz trójglicerydów we krwi.
Dozwolona żywność
Pokarmy dozwolone w diecie Atkinsa to takie, które nie zawierają węglowodanów lub mają bardzo małą ilość tego składnika odżywczego, takie jak na przykład jajka, mięso, ryby, kurczak, ser, masło, oliwa z oliwek, orzechy i nasiona.
W tej diecie dzienne spożycie węglowodanów zmienia się w zależności od faz procesu odchudzania, zaczynając od zaledwie 20 g dziennie. Węglowodany są obecne, zwłaszcza w żywności, takiej jak na przykład chleb, makaron, ryż, krakersy, warzywa i owoce. Zobacz pełną listę produktów bogatych w węglowodany.
Fazy diety Atkinsa
Dieta Atkinsa składa się z 4 faz, jak pokazano poniżej:
Faza 1: Indukcja
Faza ta trwa dwa tygodnie, przy maksymalnym spożyciu zaledwie 20 gramów węglowodanów dziennie. Uwalniane są pokarmy bogate w białko, takie jak mięso i jajka, oraz pokarmy bogate w tłuszcz, takie jak oliwa z oliwek, masło, ser, mleko kokosowe i warzywa, takie jak sałata, rukola, rzepa, ogórek, kapusta, imbir, cykoria, rzodkiewka, grzyby. szczypiorek, pietruszka, seler i cykoria.
W tej fazie oczekuje się przyspieszenia początkowej utraty wagi.
Faza 2 - Ciągła utrata wagi
W drugiej fazie można spożywać od 40 do 60 gramów węglowodanów dziennie, a przyrost ten powinien wynosić tylko 5 gramów tygodniowo. Faza 2 musi być przestrzegana aż do osiągnięcia pożądanej wagi, a do menu można dodać niektóre owoce i warzywa.
Stąd oprócz mięs i tłuszczów do diety można włączyć również: ser mozzarella, ricotta, twaróg, borówkę, malinę, melon, truskawkę, migdały, kasztany, pestki, makadamia, pistacje i orzechy.
Faza 3 - Konserwacja wstępna
W fazie 3 dozwolone jest spożywanie do 70 gramów węglowodanów dziennie, ważne jest, aby obserwować, czy w tym okresie następuje przyrost masy ciała. Jeśli zauważysz przyrost masy ciała, gdy spożywasz 70 g węglowodanów dziennie, powinieneś zmniejszyć tę ilość do np. 65 g lub 60 g, aż do znalezienia punktu równowagi ciała, kiedy można przejść do fazy 4.
W tej fazie można wprowadzić następujące pokarmy: dynia, marchew, ziemniaki, słodkie ziemniaki, ignam, maniok, fasolę, ciecierzycę, soczewicę, owies, otręby owsiane, ryż i owoce, takie jak jabłka, banany, wiśnie, winogrona , kiwi, guawa, mango, brzoskwinia, śliwka i arbuz.
Faza 4 - Konserwacja
Ilość spożywanych węglowodanów będzie taka, aby utrzymać stałą wagę, co odkryto w fazie 3 procesu. Na tym etapie dieta stała się już stylem życia, którego należy zawsze przestrzegać, aby zachować dobrą wagę i zdrowie.
Dieta Atkinsa
Poniższa tabela przedstawia przykładowe menu dla każdej fazy diety:
| Posiłek | Faza 1 | Poziom 2 | Faza 3 | Faza 4 |
| Śniadanie | Kawa niesłodzona + 2 jajka sadzone z parmezanem | 2 jajecznica z twarogiem i boczkiem | 1 kromka ciemnego chleba z serem + niesłodzona kawa | 1 kromka ciemnego chleba z serem i jajkiem + kawa |
| Poranna przekąska | galaretka dietetyczna | 1 mała miska jagód i malin | 1 kawałek arbuza + 5 orzechów nerkowca | 2 plastry melona |
| Obiad obiadowy | Zielona sałata z oliwą + 150 g mięsa lub grillowanego kurczaka | makaron z cukinii i mielonej wołowiny + sałatka z oliwkami i oliwą z oliwek | pieczony kurczak + 3 łyżki puree z dyni + zielona sałata z oliwą z oliwek | 2 kolby zupy ryżowej + 2 kolby fasoli + grillowana ryba i surówka |
| Popołudniowa przekąska | 1/2 awokado z polewą kwaśnej śmietany | 6 truskawek ze śmietaną | 2 jajecznica z pomidorem i oregano + kawa | 1 jogurt naturalny + 5 orzechów nerkowca |
Należy pamiętać, że każda dieta musi być monitorowana przez pracownika służby zdrowia, np. Dietetyka, aby nie szkodzić zdrowiu.
