Ogólnie napoje ziołowe we wrzącej wodzie nazywane są herbatami, ale tak naprawdę jest między nimi różnica: herbaty to napoje wytwarzane wyłącznie z rośliny Camellia sinensis ,
Tak więc wszystkie napoje sporządzane z innych roślin, takich jak rumianek, melisa, mniszek lekarski i mięta, nazywane są naparami, a wszystkie te przygotowane z łodygi i korzeni nazywane są wywarami. Sprawdź różnice między metodami przygotowania dla każdej z tych opcji.
Główne różnice i jak to zrobić
1. Herbata
Herbaty przygotowywane są zawsze z Camellia sinensis, z której powstają herbaty zielone, czarne, żółte, niebieskie lub oolong, herbatę białą oraz tzw. Herbatę ciemną, zwaną również herbatą czerwoną lub pu-erh.
- Jak to zrobić: Wystarczy dodać liście zielonej herbaty do filiżanki wrzącej wody i odstawić na 3, 5 lub 10 minut. Następnie przykryj pojemnik i pozwól mu się ogrzać, odcedź i ogrzej.
2. Infuzja
Napar to przygotowanie herbaty, w której zioła znajdują się w filiżance, a gotującą się wodą wylewa się na zioła, pozostawiając mieszaninę na 5 do 15 minut, najlepiej pod przykryciem, aby stłumić parę. Zioła można również wrzucić do garnka z gorącą wodą, ale z włączonym ogniem. Technika ta pozwala na zachowanie olejku eterycznego roślin i jest zwykle stosowana do przygotowywania herbat z liści, kwiatów i zmielonych owoców. Napar służy do sporządzania napojów z liści, kwiatów i owoców i można go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin.
- Jak to zrobić: Zagotuj wodę i jak tylko utworzą się pierwsze bąbelki, wyłącz ogień. Suszone lub świeże rośliny zalewamy wrzątkiem w proporcji 1 łyżka stołowa suchej rośliny lub 2 łyżki świeżej rośliny na każdą filiżankę wody. Przykryj i odstaw na 5 do 15 minut. Odcedź i wypij. Rozcieńczenie i czas przygotowania mogą ulec zmianie w zależności od producenta.
3. Odwar
W wywarku robi się to, gdy części rośliny gotuje się razem z wodą przez 10 do 15 minut. Wskazany jest do przygotowywania napojów z łodyg, korzeni lub kory roślin, takich jak cynamon i imbir.
- Jak to zrobić: Po prostu dodaj 2 szklanki wody, 1 laskę cynamonu i 1 cm imbiru na patelni i gotuj przez kilka minut, aż woda będzie ciemniejsza i aromatyczna. Wyłącz ogień, przykryj patelnię i pozwól jej się ogrzać.
Tak zwane blendy to mieszanki herbat z owocami, przyprawami lub kwiatami, które służą do nadania smaku i aromatu napojowi. Te mieszanki są świetną opcją dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do smaku czystych herbat, oprócz dodania jeszcze większej ilości składników odżywczych i przeciwutleniaczy poprzez dodanie owoców i przypraw.
Różnica między herbatami Camellia sinensis
Z liści rośliny Camellia sinensis powstają herbaty: zielona, czarna, żółta, oolong, biała i pu-erh. Różnica między nimi polega na sposobie przetwarzania liści i czasie ich zbioru.
Biała herbata nie zawiera kofeiny i jest najmniej przetworzona i utleniona ze wszystkich, ma więcej polifenoli i katechin, substancji przeciwutleniających. Czarna herbata jest najbardziej utleniona, ma wyższą zawartość kofeiny i mniej składników odżywczych. Zobacz, jak używać zielonej herbaty, aby schudnąć.
