Zupa z kości, zwana także bulionem kostnym, może służyć poprawie diety i poprawie jakości pożywienia, ponieważ jest bogata w składniki odżywcze i może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, z których najważniejsze to:
- Zmniejsz stan zapalny , ponieważ jest bogaty w kwasy omega-3;
- Utrzymuj zdrowie stawów , ponieważ zawiera glukozaminę i chondroitynę, substancje tworzące chrząstkę oraz zapobiegające i leczące chorobę zwyrodnieniową stawów;
- Chronią kości i zęby , ponieważ są bogate w wapń, fosfor i magnez;
- Pomagają w odchudzaniu , ponieważ są niskokaloryczne i dają uczucie sytości;
- Zapobiegaj depresji i lękom , ponieważ jest bogaty w aminokwas glicynę, która poprawia pracę mózgu;
- Utrzymuj zdrową skórę, włosy i paznokcie , ponieważ jest bogaty w kolagen, niezbędny składnik odżywczy zapobiegający przedwczesnemu starzeniu się.
Jednak aby zapewnić korzyści zdrowotne zupy kostnej, zaleca się codziennie przyjmować 1 łyżkę tego bulionu na obiad i kolację, na ciepło lub na zimno.
Przepis na zupę z kości
Aby bulion kostny stał się naprawdę pożywny, ważne jest, aby oprócz innych składników, takich jak ocet, woda i warzywa, stosować kości krowie, kurczaka lub indyka.
Składniki:
- 3 lub 4 kości, najlepiej ze szpikiem;
- 2 łyżki octu jabłkowego;
- 1 cebula;
- 4 posiekane lub zgniecione ząbki czosnku;
- 1 marchewka;
- 2 łodygi selera;
- Pietruszka, sól i pieprz do smaku;
- Woda.
Tryb przygotowania:
- Umieść kości na patelni, zalej wodą i dodaj ocet, odstawiamy na 1 godzinę;
- Podgrzej do wysokiej temperatury aż do wrzenia i usuń pianę, która tworzy się na powierzchni, aż bulion stanie się klarowny, co zajmuje około 20 do 30 minut;
- Zmniejsz temperaturę i dodaj warzywa, gotując bulion na małym ogniu przez 4 do 48 godzin. Im dłuższy czas gotowania, tym bardziej skoncentrowany i bogaty w składniki odżywcze będzie bulion.
- Wyłącz ogień i odcedź bulion, usuwając pozostałe stałe części. Pij na ciepło lub poczekaj do ostygnięcia i przechowuj w lodówce w małych porcjach.
Jak przechowywać zupę
Bulion kostny należy przechowywać w szklanych lub plastikowych pojemnikach w małych porcjach, po około 1 miarkę każda. Bulion może pozostać w lodówce około 5 dni, aw zamrażarce do 3 miesięcy.
Jeśli wolisz, zamiast brać płynny bulion, możesz go gotować przez 24 do 48 godzin, aby uzyskał konsystencję żelatyny, którą można przechowywać w formach lodu. Aby użyć, możesz dodać 1 łyżkę stołową lub 1 kostkę lodu tej żelatyny do innych potraw w kuchni, takich jak zupy, gulasze mięsne i fasola.
Ponieważ zupa kostna jest dobra na odchudzanie
Zupa kostna jest świetnym sprzymierzeńcem w procesie odchudzania, ponieważ jest bogata w składniki odżywcze, szczególnie w kolagen, który nadaje skórze jędrność, zapobiegając wiotczeniu, które pojawia się przy dużej utracie wagi lub objętości.
Nadal ma mało kalorii i pomaga zaspokoić głód, ułatwiając trzymanie się diety. Nadal jest niskowęglowodanowy i może być stosowany, gdy istnieje ograniczenie węglowodanów lub gdy po prostu musisz wybrać więcej białka w swojej diecie.
Obejrzyj poniższy film, aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących zdrowej utraty wagi:
