Dieta na niewydolność nerek

W diecie na niewydolność nerek konieczne jest kontrolowanie spożycia składników odżywczych, takich jak sól, fosfor, potas i białko, aw najcięższych przypadkach również kontrolowanie ogólnego spożycia płynów, takich jak woda, soki i zupy.

Dlatego ci pacjenci powinni unikać jedzenia mięsa, ryb, orzechów, fasoli i niektórych rodzajów owoców i warzyw, takich jak pomarańcza, kiwi, pomidor i ziemniaki. Istnieją jednak strategie zmniejszania zawartości potasu w owocach i warzywach, takie jak obieranie warzyw i zmiana wody do gotowania w czasie ich przygotowywania.

Należy pamiętać, że ilość i pokarmy dozwolone lub zabronione różnią się w zależności od stadium choroby i badań pacjenta, dlatego dieta na niewydolność nerek jest specyficzna dla każdej osoby i musi być osobiście prowadzona przez dietetyka.

Żywność, którą należy kontrolować

Ogólnie rzecz biorąc, pokarmy, które powinny być spożywane z umiarem przez osoby cierpiące na niewydolność nerek to:

1. Pokarmy bogate w potas

Nerki pacjentów z niewydolnością nerek mają trudności z pozbyciem się nadmiaru potasu z krwi, dlatego osoby te muszą kontrolować spożycie tego składnika odżywczego. Pokarmy bogate w potas to:

Owoce: awokado, banan, kokos, figa, guawa, kiwi, pomarańcza, papaja, marakuja, mandarynka lub mandarynka, winogrono, rodzynka, śliwka, śliwka, limonka, melon, morela, jeżyna, daktyl;
Warzywa: ziemniak, bataty, maniok, mandiochina, marchew, boćwina, burak, seler, kalafior, kalafior, brukselka, rzodkiew, pomidor, marynowane serca palmy, szpinak, cykoria, rzepa;
Rośliny strączkowe: fasola, soczewica, kukurydza, groch, ciecierzyca, soja, bób;
Pełne ziarna: pszenica, ryż, owies;
Cała żywność: ciastka, makaron pełnoziarnisty , płatki śniadaniowe;
Nasiona oleiste: orzeszki ziemne, kasztany, migdały, orzechy laskowe;
Produkty uprzemysłowione: czekolada, sos pomidorowy, rosół i tabletki rosołowe;
Napoje: woda kokosowa, napoje dla sportowców, czarna herbata, zielona herbata, mate tea;
Nasiona: sezam, siemię lniane;
Rapadura i sok z trzciny cukrowej;
Sól dla diabetyków i lekka sól.

Nadmiar potasu może powodować osłabienie mięśni, zaburzenia rytmu serca i zatrzymanie akcji serca, dlatego dieta na przewlekłą niewydolność nerek musi być zindywidualizowana i monitorowana przez lekarza i dietetyka, który oceni odpowiednią ilość składników odżywczych dla każdego pacjenta.

Owoce, których należy unikać

Warzywa, których należy unikać

2. Pokarmy bogate w fosfor

Osoby z przewlekłą niewydolnością nerek w celu kontrolowania czynności nerek powinny również unikać pokarmów bogatych w fosfor. Te produkty to:

Ryba w puszce;
Mięsa solone, wędzone i wędliniarskie, takie jak kiełbasa, kiełbasa;
Boczek, Boczek;
Żółtko jaja;
Mleko i produkty mleczne;
Soja i produkty pochodne;
Fasola, soczewica, groch, kukurydza;
Nasiona oleiste, takie jak kasztany, migdały i orzeszki ziemne;
Nasiona, takie jak sezam i siemię lniane;
Cocada;
Piwo, napoje typu cola i gorąca czekolada.

Objawy nadmiaru fosforu to swędzenie ciała, nadciśnienie i dezorientacja, a pacjenci z niewydolnością nerek powinni być świadomi tych objawów.

3. Pokarmy bogate w białko

Pacjenci z przewlekłą niewydolnością nerek muszą kontrolować spożycie białka, ponieważ nerki również nie są w stanie wyeliminować nadmiaru tego składnika odżywczego. Dlatego osoby te powinny unikać nadmiernego spożycia mięsa, ryb, jaj oraz mleka i produktów mlecznych, ponieważ są to produkty bogate w białko.

Idealnie, pacjent z niewydolnością nerek powinien jeść tylko około 1 małego steku wołowego na obiad i kolację oraz 1 szklankę mleka lub jogurtu dziennie. Jednak ta ilość zmienia się w zależności od funkcji nerek i jest bardziej restrykcyjna dla osób, u których nerka prawie już nie działa.

4. Pokarmy bogate w sól i wodę

Osoby z niewydolnością nerek również muszą kontrolować spożycie soli, ponieważ nadmiar soli podnosi ciśnienie krwi i zmusza nerki do pracy, dodatkowo upośledzając funkcję tego narządu. To samo dzieje się z nadmiarem płynów, ponieważ ci pacjenci wytwarzają mało moczu, a nadmiar płynów gromadzi się w organizmie i powoduje problemy, takie jak obrzęki i zawroty głowy.

Więc ci ludzie powinni unikać używania:

Sól;
Przyprawy, takie jak tabletki rosołowe, sos sojowy i sos Worcestershire;
Konserwy i mrożonki;
Pakowane przekąski, chipsy i krakersy solne;
Fast food;
Zupy w proszku lub w puszkach.

Aby uniknąć nadmiaru soli, dobrym rozwiązaniem jest użycie aromatycznych ziół do przyprawiania potraw, takich jak pietruszka, kolendra, czosnek i bazylia. Lekarz lub dietetyk wskaże odpowiednią ilość soli i wody dozwoloną dla każdego pacjenta. Zobacz więcej wskazówek na: Jak zmniejszyć spożycie soli.

Pokarmy bogate w białko

Zastąp sól aromatycznymi ziołami

Jak zmniejszyć zawartość potasu w żywności

Oprócz unikania spożywania pokarmów bogatych w potas istnieją również strategie pomagające zmniejszyć zawartość potasu w owocach i warzywach, takie jak:

Obierz owoce i warzywa;
Dobrze pokrój i wypłucz jedzenie;
Warzywa namoczyć w wodzie w lodówce dzień przed użyciem;
Włożyć potrawę do garnka z wodą i gotować przez 10 minut. Następnie spuść wodę i przygotuj jedzenie według własnego uznania.

Inną ważną wskazówką jest unikanie używania szybkowarów i mikrofal do przygotowywania posiłków, ponieważ techniki te powodują koncentrację potasu w żywności, ponieważ nie pozwalają na zmianę wody.

Jak wybrać przekąski

Ograniczenia w diecie chorego na nerki mogą utrudniać wybór przekąsek. Zatem 3 najważniejsze wskazówki przy wyborze zdrowych przekąsek w chorobie nerek to:

Jedz owoce zawsze gotowane (gotuj dwa razy), nigdy nie używaj ponownie gotowanej wody;
Ogranicz produkty przemysłowe i przetworzone, które na ogół zawierają dużo soli lub cukru, preferując wersje domowej roboty;
Jedz białko tylko podczas lunchu i kolacji, unikając jego spożycia w przekąskach.

Zobacz 5 pomysłów na przekąski o niskiej zawartości potasu.

Dieta na ostrą niewydolność nerek

Dieta w przypadku ostrej niewydolności nerek jest zwykle wykonywana w warunkach szpitalnych, gdzie składniki odżywcze spożywane przez pacjenta są starannie obliczane i często przy użyciu pokarmu w surowicy ze składnikami odżywczymi umieszczanymi w krwiobiegu.

Po przywróceniu funkcji nerek pacjent otrzymuje szczegółowe instrukcje dotyczące tego, co powinien jeść, aby zapobiec gromadzeniu się toksyn, które są normalnie wydalane przez nerki. Zazwyczaj opracowana dieta jest uboga w białko, potas, sól i fosfor, a także u pacjentów z przewlekłą niewydolnością nerek.