8 głównych zalet skórki od banana i sposobu użycia

Skórka bananowa może być stosowana jako składnik wielu receptur, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze i minerały, takie jak potas i wapń, które pomagają wzmocnić kości i zapobiegają skurczom mięśni.

Dodatkowo skórka od banana jest bogata w błonnik i niskokaloryczna, co wpływa na poprawę pracy jelit i sprzyja odchudzaniu, może być stosowana w postaci mąki, herbaty, witamin lub do przygotowania ciast i innych. desery.

Używanie skórki bananów i innych owoców to sposób na uniknięcie marnowania żywności i maksymalne wykorzystanie wszystkiego, co jest możliwe do spożycia i co ma właściwości zdrowotne.

Skórka banana zawiera kilka składników odżywczych, a zatem może przynieść inne korzyści zdrowotne oprócz tych zapewnianych przez owoc, z których najważniejsze to:

1. Zwalczanie zaparć

Skórka od banana jest bogata w rozpuszczalne błonnik, co sprzyja zwiększeniu objętości kału, ułatwiając pasaż jelitowy, zwłaszcza gdy w ciągu dnia spożywa się również odpowiednią ilość wody.

Ponadto rozpuszczalny błonnik wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem raka okrężnicy i utratą masy ciała, ponieważ tworzy żel w żołądku, który zwiększa uczucie sytości.

2. Reguluje poziom cholesterolu i cukru we krwi

Rozpuszczalne błonniki obecne w skórce banana opóźniają wchłanianie jelitowe tłuszczu i cukrów obecnych w pożywieniu na poziomie jelitowym, sprzyjając obniżeniu poziomu cholesterolu i zapobiegając wzrostowi poziomu cukru we krwi.

Dodatkowo, ze względu na właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne oraz obecność kwasów omega-3 i omega-6, spożywanie skórki od banana może również zmniejszyć ryzyko chorób serca.

3. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu

Niektóre badania naukowe pokazują, że skórki bananów zawierają bioaktywne związki o właściwościach przeciwutleniających, takie jak flawonoidy, garbniki, terpeny i alkaloidy, które zapobiegają uszkodzeniom komórek powodowanym przez wolne rodniki, zapobiegając powstawaniu zmarszczek i pielęgnując skórę.

Ponieważ ma właściwości przeciwutleniające, skórka banana pomaga również zapobiegać chorobom przewlekłym i niektórym rodzajom raka.

4. Napraw i pielęgnuj skórę

Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że aplikacja skórki zielonego banana na skórę indukuje proliferację komórek i przyspiesza gojenie się ran i oparzeń, ponieważ zawiera leukocyjanidynę, która jest flawonoidem o właściwościach leczniczych i przeciwzapalnych.

Ponadto może również pomóc złagodzić objawy łuszczycy, trądziku, siniaków lub alergii na skórze, ponieważ ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne.

5. Zwalczaj infekcje

Skórka żółtego banana ma właściwości antybakteryjne i może pomóc zwalczać infekcje wywołane przez niektóre bakterie, takie jak Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes i Klebsiella pneumoniae .

Ponadto może również chronić przed niektórymi bakteriami wywołującymi zapalenie dziąseł i przyzębia, takimi jak Porphyromonas gingivalis i Aggregatibacter actinomycetemcomitans , pomagając chronić zęby i zachować zdrowie jamy ustnej.

6. Zapobiega zmęczeniu mięśni

Skórka od banana jest bogata w potas, minerał, który pomaga zapobiegać zmęczeniu mięśni. Ponadto potas pomaga regulować ciśnienie krwi, zmniejsza retencję płynów, chroni przed utratą masy kostnej, zmniejsza ryzyko rozwoju kamieni nerkowych oraz zapobiega zawałom serca.

7. Utrzymuje zdrowie oczu

Skórka bananowa jest bogata w karoteny, głównie luteinę, która jest silnym antyoksydantem i pomaga w utrzymaniu zdrowia oczu, gdyż chroni je przed działaniem wolnych rodników i jest głównym składnikiem plamki żółtej, wchodzącej w skład siatkówka oka. Dzięki temu jest również w stanie chronić przed wywołanym starzeniem zwyrodnieniem plamki żółtej, uszkodzeniem światła i rozwojem zmian wzrokowych.

8. Utrzymuje zdrowie kości

Ponieważ jest bogaty w wapń i fosfor, spożywanie skórki od banana pomaga wzmocnić kości i zęby, zmniejszając ryzyko złamań lub rozwoju chorób, takich jak osteoporoza czy osteopenia.

Skład odżywczy

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy na 100 g dojrzałej skórki banana:

Należy wspomnieć, że aby uzyskać wszystkie wymienione powyżej korzyści, skórka od banana musi być zawarta w zbilansowanej i zdrowej diecie.

Jak używać skórki od banana

Skórka banana może być używana na surowo i przed użyciem do przygotowania witamin lub soków należy ją dobrze umyć. Można go również używać do przygotowywania herbaty lub gotować w celu przygotowania różnych przepisów. Poniżej kilka przepisów ze skórką od banana:

1. Herbata ze skórki bananowej

Składniki

• 1 skórka od banana;
• 500 ml wrzącej wody.

Tryb przygotowania

Umyj skórkę banana, aby usunąć brud i odetnij końce. Dodaj skórkę do wrzącej wody na małym ogniu przez 10 do 15 minut. Zdejmij z ognia, wyrzuć korę, poczekaj, aż się ogrzeje, a następnie wypij.

2. Witamina matcha i skórka od banana

Składniki

• 1 łyżka sproszkowanej matchy;
• 1 pokrojony banan;
• Skórka banana;
• 1 łyżeczka nasion chia;
• 1 szklanka mleka migdałowego lub kokosowego.

Tryb przygotowania

Umieść wszystkie składniki w blenderze i wypij.

3. Chleb ze skórką bananową

Chleb ze skórką bananową może być stosowany na śniadanie i zdrowe przekąski, ponieważ zawiera niewiele kalorii i jest bogaty w błonnik.

Składniki

• 6 bananów ze skórką;
• 1 szklanka wody;
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka;
• ½ szklanki oleju;
• 30 gramów świeżych drożdży;
• ½ kg mąki pełnoziarnistej;
• ½ szczypta soli;
• 1 jajko;
• 1 łyżka cukru.

Tryb przygotowania

Obierz banany i pokrój miąższ w plasterki. Ubij w blenderze skórki od banana i wodę, a następnie dodaj olej, jajka i drożdże. Dodaj mąkę i cukier i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sól i dodaj pokrojone banany do ciasta, lekko mieszając.

Następnie przełożyć ciasto do wysmarowanej i posypanej formy, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC na około 30 minut lub do podwojenia objętości.

4. Banana peel brigadeiro

Brigadeiro ze skórką banana jest zdrowszą opcją niż konwencjonalne brigadeiro, z większą ilością błonnika i przeciwutleniaczy.

Składniki

• 5 skórek od banana;
• ½ litr wody;
• 1 ½ szklanki mąki pełnoziarnistej;
• 1 ½ szklanki cukru;
• 1 szklanka kakao w proszku;
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka;
• ½ szklanki mleka w proszku;
• 1 łyżka masła;
• 2 goździki.

Tryb przygotowania

Umyte i posiekane skórki banana włożyć na patelnię razem z wodą, cukrem i goździkami, gotując do miękkości ciasta, ale nie pozwalając całej wodzie wyschnąć. Zdejmij z ognia, poczekaj aż ostygnie i usuń goździki. Następnie ubij ciepłe skórki, mąkę, czekoladę w proszku, mleko w proszku i płyn w blenderze.

Na koniec dodaj masło i gotuj ponownie, aż zobaczysz, że mieszanina oddzieliła się od dna patelni. Ostudź i przed zrobieniem kulek nałóż masło na dłonie, aby się nie sklejało.

Brigadeiro może być używane jako zwykłe słodycze lub do wypełnienia ciast.

5. Ciasto ze skórką bananową

Ciasto ze skórką bananową to doskonała propozycja na podwieczorek lub śniadanie.

Składniki:

• 4 umyte i posiekane skórki bananów;
• ¾ szklanki oleju;
• 4 jajka;
• 1 szklanka bułki tartej;
• 1 szklanka płatków owsianych;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 4 posiekane banany;
• 1/2 szklanki czarnej rodzynki;
• 1 łyżeczka do kawy wodorowęglanu;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 1 łyżka wydmuchuje proszek cynamonowy.

Tryb przygotowania:

Ubij w blenderze skórki od banana, olej i jajka. W misce wymieszaj bułkę tartą, płatki owsiane, mąkę pszenną, posiekane banany, rodzynki, wodorowęglan, proszek do pieczenia i cynamon.

Następnie dodaj miksturę blendera do pojemnika z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj. Na koniec ułóż ciasto w natłuszczonej i odkurzonej formie.

Ciasto należy umieścić w średniej wielkości piekarniku nagrzanym do 200ºC na około 30 minut.

5. Farofa ze skórką od banana

Składniki

• 2 dojrzałe skórki banana;
• 2 łyżki posiekanej cebuli;
• Czosnek do smaku (posiekany 10 minut przed użyciem);
• 2 filiżanki herbaty z mąki maniokowej;
• Trochę soli;
• Szczypta pieprzu cayenne;
• Szczypta kurkumy;
• Mżawka oliwy z oliwek / oleju kokosowego / oleju z awokado / oleju winogronowego.

Tryb przygotowania:

Po usmażeniu cebuli, kurkumy, czosnku i skórki bananowej dodać mąkę maniokową i doprawić solą i pieprzem. Skórka od banana dodaje mące smaku i białka, ale ma niewiele kalorii i trochę błonnika, który pomaga regulować pracę jelit i obniżyć poziom cholesterolu.