Rodzynka: co to jest, korzyści i jak spożywać

Rodzynka, znana również jako rodzynka, to suszone winogrono, które zostało odwodnione i ma słodki smak dzięki wysokiej zawartości fruktozy i glukozy. Te winogrona można jeść na surowo lub w różnych potrawach i mogą różnić się kolorem, w zależności od ich rodzaju. Najczęściej występują w kolorze żółtym, brązowym i fioletowym.

Spożywanie rodzynek może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, o ile są spożywane z umiarem, ponieważ zawierają one wystarczającą ilość błonnika i kwasu winowego, substancji, które przyczyniają się do zdrowia jelit. Dodatkowo ten rodzaj winogron dostarcza energii, jest antyoksydantem oraz posiada wysoką zawartość witamin i minerałów.

Główne korzyści zdrowotne rodzynek to:

1. Zapobiega zaparciom

Rodzynki są bogate w rozpuszczalne i nierozpuszczalne błonniki, które pomagają zwiększyć objętość kału i zmiękczają go, stymulując pracę jelita i ułatwiając jego wydalanie. Ponadto rodzynka zapewnia również większe uczucie sytości, dzięki czemu spożyta w niewielkich ilościach może przyczynić się do utraty wagi.

Ten suszony owoc jest również uważany za prebiotyk, ponieważ jest bogaty w kwas winowy, kwas fermentowany przez bakterie jelitowe i pomagający poprawić funkcjonowanie jelit.

2. Poprawia zdrowie kości

Rodzynki mogą być dobrym dodatkiem do diety, poprawiającym i utrzymującym zdrowie kości i zębów, ponieważ są bogate w wapń, minerał bardzo ważny dla tkanki kostnej. W ten sposób oprócz utrzymania mocnych kości, zapobiegają wystąpieniu osteoporozy.

Oprócz tego rodzynka zawiera także oligoelement zwany borem, który ułatwia przyswajanie wapnia, magnezu, fosforu i witaminy D, które są niezbędne dla całego układu kostnego, a także układu nerwowego. Z tego powodu bor obecny w rodzynkach może pomóc w zapobieganiu zapaleniu stawów, czego potwierdzają badania, które pokazują, że osoby z chorobą zwyrodnieniową stawów mają bardzo niski poziom tego pierwiastka śladowego.

3. Eliminuje wolne rodniki

Rodzynki są bogate w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, fenole i polifenole, które są związkami pomagającymi redukować stres oksydacyjny, eliminować wolne rodniki i zapobiegać uszkodzeniom komórek. Zatem rodzynki mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak na przykład problemy z sercem lub rak.

4. Zapobiega anemii

Rodzynka jest dobrym źródłem fero, dzięki czemu usprawnia transport tlenu do komórek organizmu oraz sprzyja produkcji czerwonych krwinek, zapobiegając pojawieniu się anemii spowodowanej niedoborem żelaza.

5. Chroni zdrowie serca

Włókna obecne w rodzynkach mają zdolność zmniejszania wchłaniania złego cholesterolu w jelicie, co pozwala na lepszą regulację poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi i zapobiega odkładaniu się tłuszczu w naczyniach krwionośnych. Ponadto, ponieważ jest również przeciwutleniaczem i zmniejsza ryzyko uszkodzenia komórek, rodzynki doskonale zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.

Informacje o wartościach odżywczych rodzynek

W tej tabeli przedstawiono wartości odżywcze na każde 100 gramów rodzynek:

Jak spożywać rodzynki

Aby zdrowo spożywać rodzynki, ważne jest, aby były one spożywane w niewielkich ilościach, ponieważ są one bardzo kaloryczne i zawierają dużą ilość cukrów. Jednak rodzynki, o ile są spożywane z umiarem, mogą przynosić wiele korzyści zdrowotnych. Zalecana porcja to 2 łyżki stołowe, dodawane np. Do jogurtu, sałatek, płatków śniadaniowych, ciast czy muesli.

W przypadku osób chorych na cukrzycę rodzynki mają średni indeks glikemiczny, a co za tym idzie oznaczają, że mogą umiarkowanie podnosić poziom cukru we krwi i mogą być spożywane zawsze, gdy istnieje dobra kontrola poziomu glukozy, przestrzegając diety zrównoważony.

1. Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Składniki

• 1 ½ szklanki płatków owsianych;
• ¼ brązowego cukru;
• 2 jajka;
• 1 szklanka mleka migdałowego;
• ¼ szklanki niesłodzonego jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka wanilii;
• ¾ szklanki mąki;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka sproszkowanego formolu;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• ½ szklanki rodzynek.

Tryb przygotowania

W misce połącz płatki owsiane z mlekiem migdałowym. Następnie dodaj cukier, jajka, jogurt i wanilię i mieszaj do uzyskania jednorodnej masy. Stopniowo dodawaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i drożdże. Na koniec dodaj rodzynki, ułóż masę w małych formach i piecz w temperaturze 375º przez 15 do 20 minut. Ten przepis daje 10 ciastek.

2. Ryż z rodzynkami i orzechami

Składniki

• 2 łyżki rodzynek;
• ¼ szklanki orzechów, migdałów lub orzechów nerkowca;
• 1 szklanka ryżu;
• ½ posiekana cebula;
• 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego;
• Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania

Wlej trochę oleju na małą patelnię na średnim ogniu. Podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj ryż, rodzynki, sól i pieprz. Dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Kiedy zacznie wrzeć, umieść na małym ogniu i przykryj patelnię na 15 do 20 minut. Na koniec zdejmij patelnię z ognia i dodaj migdały, orzechy włoskie lub orzechy nerkowca.