Pokarmy bogate w witaminę A to głównie wątroba, żółtko jaja i oleje rybne. Warzywa takie jak marchew, szpinak, mango i papaja są również dobrym źródłem tej witaminy, ponieważ zawierają karotenoidy, substancję, która w organizmie zostanie przekształcona w witaminę A.
Witamina A pełni funkcje takie jak utrzymanie zdrowia wzroku, skóry i włosów, wzmocnienie układu odpornościowego oraz zapewnienie prawidłowego funkcjonowania narządów rodnych. Ponieważ jest przeciwutleniaczem, jest również ważny w zapobieganiu przedwczesnemu starzeniu się, chorobom sercowo-naczyniowym i nowotworom.
Lista produktów bogatych w witaminę A.
Poniższa tabela przedstawia ilość witaminy A obecną w 100 g pożywienia:
| Pokarmy bogate w witaminę A zwierzęcą | Witamina A (mcg) |
| Olej z wątroby dorsza | 30000 |
| Grillowana wątróbka krowa | 14200 |
| Grillowana wątróbka drobiowa | 4900 |
| Twarożek | 653 |
| Masło z solą | 565 |
| Owoce morza na parze | 171 |
| Ugotowane jajko | 170 |
| Gotowane ostrygi | 146 |
| Pełne mleko krowie | 56 |
| Jogurt naturalny półtłusty | 30 |
| Pokarmy bogate w witaminę A pochodzenia roślinnego | Witamina A (mcg) |
| Surowa marchewka | 2813 |
| Pieczony batat | 2183 |
| Gotowana marchewka | 1711 |
| Gotowany szpinak | 778 |
| Surowy szpinak | 550 |
| Mango | 389 |
| Gotowana papryka | 383 |
| Gotowana boćwina | 313 |
| Surowe chili | 217 |
| Suszona śliwka | 199 |
| Gotowane brokuły | 189 |
| Melon | 167 |
| Papaja | 135 |
| Pomidor | 85 |
| Awokado | 66 |
| Gotowane buraki | 20 |
Witaminę A można również znaleźć w suplementach, takich jak olej z wątroby rybnej, który można stosować w przypadku niedoboru witaminy A, zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka. Objawy niedoboru witaminy A mogą objawiać się zmianami skórnymi, częstymi infekcjami i ślepotą nocną, czyli trudnością w dostosowaniu widzenia w miejscach o słabym oświetleniu. Zwykle szkody spowodowane brakiem witaminy A są odwracalne i zgodnie z zaleceniami lekarza należy przyjmować suplementy witaminowe w celu uzupełnienia niedoboru.
Zalecana dzienna porcja witaminy A.
Potrzeby witaminy A różnią się w zależności od etapu życia:
- Niemowlęta w wieku od 0 do 6 miesięcy: 400 mcg / dzień
- Niemowlęta w wieku od 6 do 12 miesięcy: 500 mcg / dzień
- Dzieci od 1 do 3 lat: 300 mcg / dzień
- Dzieci w wieku od 4 do 8 lat: 400 mcg / dzień
- Chłopcy od 9 do 13 lat: 600 mcg / dzień
- Dziewczęta w wieku od 9 do 13 lat: 600 mcg / dzień
- Mężczyźni od 14 lat: 900 mcg / dzień
- Kobiety od 14 lat: 700 mcg / dzień
- Kobiety w ciąży: od 750 do 770 mcg / dzień
- Niemowlęta: 1200 do 1300 mcg / dzień
Wartości te to minimalna ilość witaminy A, jaką należy przyjmować codziennie, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Zróżnicowana dieta wystarczy, aby osiągnąć zalecaną dzienną dawkę witaminy A, dlatego należy zachować ostrożność stosując suplementy witaminowe bez zaleceń lekarza lub dietetyka, gdyż nadmiar witaminy A powoduje również uszczerbek na zdrowiu. Niektóre z objawów związanych z nadmiarem tej witaminy to bóle głowy, zmęczenie, niewyraźne widzenie, senność, nudności, utrata apetytu, swędzenie i łuszczenie się skóry oraz wypadanie włosów.
